小漫咪

冬天煲的湯有很多，如柿子牛肉湯、羊肉蘿蔔湯、排骨湯等，冬天喝湯是很好的養生，下面我推薦的是山藥雞腿湯。

山藥燉雞腿是漢族藥膳，以山藥和雞腿為主料，雞肉嫩鮮，活血補氣。冬天臨近，週末在家中做一碗熱氣騰騰的雞湯，入口暖心鮮香而又滿足。

準備食材：雞腿肉、山藥、胡蘿蔔、香葉、大料等。

1、將雞腿洗淨切塊備用。

2、山藥去皮洗淨後斜切條狀或者塊狀備用。

3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊備用。

4、鍋內燒清水，待水燒開後放入雞腿肉焯一下，去除血水和雜質後撈出。

5、將雞腿肉放入燉鍋內，裡面加入清水放入大料、香葉等燉煮。

6、燉煮一小時後放入胡蘿蔔繼續燉煮。

7、20分鐘後在放入山藥和枸杞在燉煮二十分鐘後，放入適量的鹽和雞精蔥花就可以出鍋品享美味了。

小貼士

1、山藥最後放入，放入早的話會把山藥燉化不成形的。

2、鹽可最後放，可以根據自己的口味放入香蔥碎和香菜碎。

白熊美食

煲竹蓀清雞湯，味道鮮，油脂少，經常喝還可以預防感冒！竹蓀絕對是提鮮的好食材，尤其是放在雞湯裡，簡直絕了！竹蓀與雞，真真是最佳拍檔！而且，除了喝雞湯之外，還可以用來做雞湯麵，加點綠葉菜，營養齊全，非常好吃哦！接下來說說我的具體做法，超級簡單：

1.竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，去傘頭傘尾比較硬的部分，否則影響口感

2.儘量選擇柴雞，切大塊，放入冷水鍋中，開鍋把雞塊撈出來，用溫水洗淨

3.另起鍋，放入焯燙好的雞塊，倒入清水，量要多一些，開火，加入蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，轉小火，其間要撇去浮末，大約煮40分鐘，調入白胡椒粉，鹽

4.放入泡發好的竹蓀，繼續煮10分鐘即可

喜歡的話，可以在自己喝的雞湯裡，加點小蔥綠，看起來比較小清新。另外，實在買不到柴雞的話，用三黃雞也行，烹飪時間也相應的短一些。

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BTV食全食美趙導

冬天煲什麼湯比較好？

看到這個問題，我開始揣摩題主為什麼會有此一問？

是不是平時家中做的湯都不太合胃口，又或者覺得羊肉做的湯太羶、牛肉做的湯牛肉嚼不爛、豬骨做的湯太油膩？或者就是想換一下口味？題主的想法我估計是找不到原因的，但是換個角度，這以上的一系列的不喜歡可能都是我自己的感受，那我冬天想喝什麼湯？

1、首先就不要蓮藕，蓮藕再好，從小吃到大，能換幾樣食材嗎？這碗湯可不可以不加蓮藕？

2、脊骨、豬龍骨燉的湯，骨頭上的肉好吃，但是我想試試湯裡面的排骨像紅燒排骨那樣，口裡的肉多一些，直排燉出來也不柴？

3、這碗湯能不能做的比較清淡不油膩？

4、我喜歡吃土豆和西紅柿，能不能放入這碗湯裡面了？

答案是肯定的，我們就做番茄土豆胡蘿蔔小排湯，不放蓮藕、用的是一部分小排也就是我們做糖醋排骨時用到的直排搭配一部分豬脊骨，湯裡還有我喜歡的番茄土豆胡蘿蔔，肯定是清淡不油膩的，見下圖：

土豆、西紅柿、紅蘿蔔、小排，這幾樣食材搭配在一起，非常合適，健胃消食、生津止渴，將排骨燉煮的時間長些，達到酥爛的程度，西紅柿在長時間的燉煮過程中，已完全和湯汁融為一體，最後剩下一碗一看就知道是用西紅柿燉煮的濃湯，胡蘿蔔和土豆在湯燉煮好後放入，煮至口感粉粉的就可以了，這碗湯好看好喝、香濃開胃清淡不油膩，常喝麵食紅潤皮膚好。

既然說到這碗番茄土豆胡蘿蔔小排湯，那我們也簡單介紹一下做法吧：

食材：西紅柿2個、土豆中等大小的三個、胡蘿蔔一個、一部分豬脊骨搭配一半的豬肋排，見下圖：

1、豬脊骨和豬排骨我們也是需要焯水來去除豬肉的肉腥味，放入薑片和料酒，大火煮沸後撈出。

2、土豆胡蘿蔔削皮後都切成滾刀塊，西紅柿去皮後切成一片一片的放入盤中待用。

3、鍋中放入薑片和少量的色拉油，炒出香味後，放入排骨入鍋，多煸炒一下後，放入料酒再次去腥；

4、之後放入西紅柿入鍋，在鍋中炒出西紅柿的湯汁，就可以加入清水開始燉煮了；（喜歡吃酸一點的同學，也可以多放入1-2個西紅柿的）

5、在燉鍋中，選擇老火湯的程序，大約2-3個小時，將排骨燉煮至酥爛；

6、湯燉煮好後，我們就可以放入土豆和胡蘿蔔了，大約燉煮10分鐘左右，土豆和胡蘿蔔就會是粉粉的口感了。

冬天煲什麼湯比較好？

番茄土豆胡蘿蔔小排湯，不放蓮藕，不知道到大家是否喜歡？健胃消食、生津止渴，這碗湯好看好喝、香濃開胃清淡不油膩，常喝麵食紅潤皮膚好。所以我覺得冬天煲番茄土豆胡蘿蔔小排湯比較好，經常喝排骨藕湯的間隙換個口味，真是蠻好的，喝過你就會喜歡上，常做常喝的。

覓源良食

【大醬湯食譜】

這道湯算是韓國比較平民化的菜品，主要材料是大醬，加入了蛤蜊、牛肉，以及土豆、西葫蘆、豆芽、洋蔥、金針菇、豆腐等蔬菜，熬煮出味道鮮甜的醬湯，既可以當湯喝，也可以當菜吃，特別適合愛喝湯的人群。

【食材】蛤蜊10-15個、牛肉300g、土豆1個、洋蔥半個、豆腐1塊、豆芽1把、青辣椒1個、西葫蘆半個、金針菇1把、大醬、辣椒醬、澱粉、淘米水、油、鹽；

【做法】

1.將買回來的蛤蜊浸泡在鹽水中，讓它把沙子吐淨，然後洗淨備用；

2.土豆削皮切薄片，西葫蘆不削皮，直接切薄片，金針菇把根部切掉，洋蔥切絲，蒜切末，青辣椒切圈，豆芽洗淨，將焉了的部分摘除；

3.牛肉切薄片，用適量生粉和鹽醃一下，豆腐用鹽醃製一會，再切成一小塊；

4.鍋放少量油，倒入牛肉翻炒至變色，然後把洋蔥下鍋爆炒出香味，洋蔥炒軟後盛出；

5.淘米時，第二遍的水留下，倒入鍋裡，然後加入大醬和辣椒醬，一直攪拌至融化，開火煮開湯汁，把豆芽和土豆放入鍋中，繼續燒開湯汁；

6.把豆腐和西葫蘆倒進鍋裡，再次煮開後，放入金針菇；

7.將第4步牛肉和洋蔥倒入鍋中，用鍋鏟攪動幾下；

8.加入切好的青辣椒和蒜末，攪動一下；

9.最後放入蛤蜊，中小火煮幾分鐘，蛤蜊煮至開殼即可；

【小貼士】新鮮的蛤蜊沙子多，需要用鹽水泡一泡吐沙後（鹽水中滴幾滴油，更易吐沙），再煮；炒牛肉之前，先用澱粉醃，炒出來才不老口；嫩豆腐用鹽醃一會脫水，不容易碎；用第二遍的淘米水做湯，營養更好；蛤蜊最後放入湯裡，因為蛤蜊煮一會就張口了，煮太久肉的口感不好。

【毛血旺】

這道菜口味偏麻辣，源自於重慶，流行於重慶和西南地區，屬於當地的特色菜之一。主要食材是鴨血，另外一種主材可以是毛肚（或牛百葉）、鱔魚、豬肚等等，因為是以雜碎的毛肚為主料，所以因此取名為“毛血旺”。

【食材】毛肚200g（可以換成牛百葉）、鴨血1塊、火腿、豆芽1把、小白菜3顆、姜1塊、大蔥1段、蒜3顆、紅油火鍋底料、花椒、幹辣椒、玉米麵、醬油、老抽、冰糖、料酒、醋、鹽、油；

/做法/1.剝掉毛肚表層的白色油脂，然後加入玉米麵用力搓洗肚葉，洗淨後加入鹽和醋，讓胃液充分去除，最後沖洗乾淨；鴨血和火腿切厚片，姜、大蔥和蒜切片，幹辣椒切圈；

2.把豆芽洗乾淨，鍋裡放水煮開，加入鹽和油，然後倒入豆芽焯熟，然後撈出瀝乾水，放入碗底；

3.繼續倒入小白菜焯十幾秒，撈出瀝乾水放入碗底，想吃熟一些的話，焯水的時間可以久一點；

4.鴨血倒入水中，大約焯4-5分鐘，直到鴨血變色撈出；

5.鍋裡放油，倒入蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆香，然後把紅油火鍋底料放入鍋裡，炒出紅油，加入適量水、醬油、老抽、冰糖和料酒煮開；

6.把火腿和鴨血倒入鍋裡，水開後煮5分鐘；

7.倒入毛肚煮1分鐘，不能煮太久，否則毛肚口感會比較老；

8.可以出鍋了，倒入裝有豆芽和小白菜的大湯碗裡，養血補血的毛血旺做好了，手腳容易冰涼的女性同胞可以嘗試一下。

三腳喵吃貨

上海菜 一鍋鮮

用料

油1勺

姜5片

蔥2根

蒜2瓣

鹽2小勺

料酒少許

大蒜葉1把

白胡椒粉

一鍋鮮的做法

姜入油鍋煎香

下鯽魚二面煎一下

煎好的鯽魚先放碗裡

螃蟹切開放油鍋裡煎一下

再把蝦放油鍋翻炒

把所有食材放入鍋中，放料酒，蒜，加開水燉煮15分鐘

加入豆腐燒開小火燉煮10分鐘，加鹽，胡椒粉，開大火，灑把大蒜葉

美味的一鍋鮮完成了

美食一愛分享

進入冬天，中醫認為冬天的氣候需要藏。所對應的器官是腎。那麼冬天也是進補的好時機。冬天需要暖，但不適合出汗。那麼在煲湯的時候要注意，不要添加發散性的食物。以補氣助陽為主。

冬天最適合喝的湯。

蘿蔔排骨湯羊肉湯黨參烏雞湯人參土雞湯。牛肉湯甲魚湯

喝湯的時候溫度不要太高。避免出汗並且要根據自身的體質來搭配中藥。建議不要太密，一週內一次即可。

由於本人不是專業廚師就不提供燉湯詳細步驟了詳情，可以網上搜索都特別多。

在為大家分享一篇本人在蘇州拜師學藝10在師傅那裡學到的獨家秘方。蘇州好多人都會喝，非常有名。適合各個人群

培元湯

準備紫砂鍋一個

桂圓乾10顆

黃牛肉兩金。\\一定要黃牛肉哦

三兩左右的鯽魚兩條。\\鯽魚不能太大。

豬前手1個\\一定要前面的手然後把筋切開

將所有材料洗乾淨，用清水浸泡一個小時。去除血水。然後再清洗乾淨，放路紫砂鍋。加入純淨水莫過時食材。放入桂圓。然後用小火燉煮八個小時。記住用最小的火慢慢燉就可以。好了之後把湯過濾出來大概是4碗左右。然後什麼都不要放喝湯就可以。湯的味道非常清甜。

適合各個人群針對體質虛弱，容易感冒，久咳不止，大病出獄。效果最好。

三個月為一個循環。第一個月，每個星期喝一次，第二個月，每半個月喝一次，第三個月間隔一個月喝一次，然後再重複循環。

好了，如果有疑問可以留言或者私信。

蝦餅鞋匠5927

作為一個北方人對煲湯不是那麼的專業，但是煨湯確實是一門技術活，食材的搭配，鍋的選取，火候的時常也是經常聽朋友說，自己網上也看了一些。

冬天主要煲湯可以針對地獄感冒，增強抵抗力，第一款可以選擇黃氏牛肉湯，選擇黃氏和牛肉一起，把牛肉煮開去血水，然後把零星中藥包起來跟牛肉，黃氏，加蔥薑蒜，放入些許鹽和料酒即可，小火煮兩個小時，強身健體。第二款可以玉米山藥蘿蔔一起煲湯，洗乾淨切大塊，加水放些許調料，煮三十分鐘即可，補充維生素，滋潤呼吸道，預防感冒很有用哦。

油潑涼菜招牌豬蹄

百合213058234

當然是冬瓜燉排骨湯好喝了。冬瓜，排骨都是很容易買到的食材！
準備食材:冬瓜，排骨，生薑大蒜，蔥花，鹽等調味品！

美食Iove鄉村

原料 ：鮮人參2支 蔥3克 雞300克 紅棗10克 豬展200克 鹽5克 枸杞子3克 姜3克

營養功效： 此湯味甘，為常用補氣湯，可大補元氣，有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等療效。

作步驟 1.先將雞剖淨，豬展斬件，鮮人參、枸杞子、紅棗洗淨，蔥切段，姜去皮切片。 2.用鍋燒開水，放入雞、豬展汆去血漬，撈出用水衝淨。 3.將豬展、雞、鮮人參、枸杞子、姜、紅棗、蔥放入燉盅內，加清水燉2小時，調入鹽即可食用。

食療功效：有潤肺清肝、補腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨的功能。中醫學認為枸杞子味甘，性平，滋補肝腎，益精明目，多用於頭昏、目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊痠痛、遺精、糖尿病等症。現代藥理對枸杞子果實做了更深入的研究，認為其能提高機體免疫調節功能，有抗突變，延緩衰老，抗腫瘤，降低血脂、膽固醇的功效，除此之外，它還能抗疲勞、明目，保護肝臟。另外，常吃枸杞子可以美容，這是因為枸杞子可以提高皮膚吸收養分的能力，還能起到美白作用。

關鍵字: 雞腿 生活 冬天