Agatha251969021
說起哪家胡楊羊蹄好吃，個人感覺有幾家還是不錯的，僅供大家參考：
1.醉美辣子雞
地址：烏魯木齊市文藝路110號恆福大廈2樓
羊蹄很大隻，而且近於脫骨狀態， 口感很軟糯 ，沒什麼異味，也不會過辣。
2.良軍燒烤
地址：烏魯木齊市南湖南路東四巷40號
這家的胡辣羊蹄可謂一絕，很多吃貨都認準他們家。本來是賣燒烤的，但是羊蹄子做的太好吃，現在變成羊蹄子專業戶了，大家吃羊蹄子都奔他家去，簡直太好吃！
3.測繪兄弟燒烤羊蹄
地址：烏魯木齊市七道灣南路480號
這家的羊蹄和羊雜湯簡直太攢勁了有沒有，寒冷冬天最好的選擇，羊蹄子味道很香，軟爛鮮嫩，入口即化，非常棒！
4.巴爾巴餐廳
地址：烏魯木齊市新醫路師大旁邊
絕對新疆風格的羊蹄子，上面皮芽子來一點，攢勁的很，少數名族餐廳，食材都很有品質，羊蹄子很大隻，看上去就感覺歹歹的！
5.馬氏胡辣羊蹄面肺子
地址：烏魯木齊市五一路與經一路交叉口西北50米
21年老店，衛生是差了點兒但味道還不錯，8元一隻羊蹄。
6.巴特魚莊
地址：烏魯木齊市南湖東路南二巷80號
主營魚的餐廳，到處都有連鎖店，菜都做的還行，除了魚之外，他家的胡辣羊蹄也是非常不錯的，新疆味道，團購也非常的划算，值得去品嚐！
7.小李子血站大盤雞
地址：烏魯木齊市長春南路298號
這家的羊蹄屬於新疆大盤的那種，味道也是很棒的，配上皮帶面一起吃好吃到沒朋友，他家的大盤雞和燒烤味道也很棒！
但一般人經濟收入，要是天天去這些店吃，估計夠嗆，所以大家也可以自己在家動手做啊，具體做法可供大家參考：
食材：
羊蹄
香料（八角，桂皮，香葉，白胡椒，草果，花椒，白芷，丁香，豆蔻，肉蔻，沙姜）
生薑
老抽
生抽
料酒或者白酒
鹽
辣椒粉
白胡椒粉
做法：
燒過處理過的，十斤羊蹄，先焯水
蹄尖部位用刀切切開，這個部位比較厚，很難入味，蹄尖底下是厚實的筋和皮，很好分開的。
看一眼主要用到的調料。一些幹辣椒，生薑、香料、十斤羊蹄，香料放的比較多，羊蹄羶味大，需要下重料處理，這樣才能去掉羶味，這裡面有白胡椒粒，香料最少也得有個六七種。
準備食材都看完了。開始燒吧。
1：鍋燒熱放油，薑片和香料放進來中火爆香。PS：香料先沖水一下，溼潤的香料不容易糊。
香料爆香後，羊蹄放進來大火翻炒，放老抽上色，倒白酒或者料酒進來爆炒去腥。很多方子裡糊辣羊蹄是不先爆炒直接就燉的，但個人認為這樣先爆香過的羊蹄會更香，羶味更小。
2：爆炒的過程中你就能聞到氣味的變化，從羶味到香味，後面香味還挺好聞的。別炒太久，爆炒個3分鐘的樣子就好了。加水煮，放燉鍋裡燉呀。放鹽，多放點老抽，燉出來羊蹄上色會比較好看。
大火燒開十分鐘後小火慢燉，燉了一個多小時，具體看你家火力和烹飪工具，打開鍋蓋看看皮是不是軟趴趴的筷子能不能插進去就能辨別了。注意也不要燉的太爛，皮都脫骨了也不好吃，那就軟過頭了。
3：滷好的羊蹄夾出來放炒鍋裡，放點滷水，大火收汁，當然如果你燉的羊蹄不算多的話就直接大火燉到收汁就行不需要兩口鍋換來換去的麻煩。
放白胡椒粉和辣椒粉進來，淋生抽。白胡椒粉多放點。這道菜叫胡辣羊蹄，就是指白胡椒和辣椒粉，必不可少的。靠這兩樣來提味的。
大火炒一炒，炒一炒。出鍋。或者和我一樣，移到砂鍋裡上桌，底下小火，冬天嘛，這樣不會冷掉。畢竟羊蹄基本都是膠原蛋白，溫度低的話湯汁很快就會凝固能凍的。
燉的看起來耙耙的肥厚的皮和筋，閃著紅棕色誘人的光澤，散發著奇異的香味。
自己做的經濟實惠，絲毫不輸餐廳裡的，動手能力強的吃貨可以一試啊。
新疆阿達西
良軍燒烤以前是有兩個店，一個店在南湖環湖路的家樂福側門（靠近南湖立體停車場跟前），另外一個是在西虹東路北十三巷（廣匯時代小區西側），經常去這家店吃，要兩個羊蹄、一杯卡瓦斯、幾個蘑菇、茄子，算下來，20多塊，他們家當時還推出有碎肉抓飯，12元，也是很不錯。胡辣羊蹄從最初是3元一個，後來漲到4元，但從去年就不開了，據說是搬走了，具體搬到哪兒去了，不知。
環湖路的良軍燒烤應該是總店，在他們家吃過四五次，胡辣羊蹄也從當初的3元，漲到現在的6元一個。他們家的軍烤肉也不錯，包括其他其燒烤如烤辣子、茄子、蘑菇等，價格適中，分店不開後，就經常去環湖路總店吃。
另外，領館巷有一家羊蹄也不錯，比較正宗，名字忘了，之前吃過一次。據說七道灣路有測繪隊有一家兄弟燒烤，羊蹄也不錯，但沒去吃過。
烏魯木齊那些事兒
在新疆，沒吃過胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能說生活在新疆了，胡辣羊蹄的大名雖然沒有大盤雞那麼有名，全國人民矚目的人人皆知，可是在新疆人的心目中，那是和大盤雞可以相提並論。在新疆，做的最好吃最具正宗的就是回族，這也是他們民族的特色菜。
胡辣羊蹄是由於其味辣而故名，是新疆特色美食中最吸引人眼球的一種配大烏蘇的羊肉菜。先不說它的味道，就看那充滿誘惑的漿紅色，以及那擺滿約90公分的大盆裡，層層疊疊碼得約半米來高的噱頭，就夠讓你駐足觀望和垂涎流口水。這些原來在夜市最常見的鏡頭，可惜現在已經沒有了夜市，只能去燒烤店或者專做新疆菜的餐廳吃了。
現在在新疆有好多特色燒烤店裡和特色美食一條街都有胡辣羊蹄，我吃的最多就是良軍燒烤店的胡辣羊蹄，第一次去，也是慕名而去的，還帶著內地來的朋友們，這家羊蹄店都是論個賣，現在一般都是5-7元左右，我去的時候還沒漲價就是5元1個，每人要了2個羊蹄，一大盤端上來，把內地的朋友嚇了一跳，問這麼大怎麼吃？用手拿著嗎？其實，店家還送了一次性的手套，真的是用手拿著吃，朋友看我們直接一人一個啃起來，也毫不猶豫的啃了，一直吃完，都沒說話，我們都以為朋友吃不慣，沒想到的是，朋友說第1次吃到這麼大羊蹄，而且還特好吃，還問要是能帶回內地就好了，哈哈，這就是胡辣羊蹄的魅力，人見人愛！
其實，現在在烏市，也有很多做胡辣羊蹄的，就是沒有選傳到位而已，以至於好多人不知道，比喻測繪兄弟燒烤，好多人都說好吃，這是一家以燒烤為主的店，裡面的胡辣羊蹄也是好吃。我是吃了1次，味道真的不錯，好像聽說這家和良軍燒烤是親戚關係，那味道就不錯了。
有朋友說，延安路附近有很多民族餐廳都有！特別突出的就是領館巷拜爾家的！小尕子羊蹄店，幸福花園馬小馬椒麻雞羊蹄子店都好吃！
我知道好吃的就這幾家了，歡迎小夥伴們分享別家好吃羊蹄了。
我是頭條號天山可可，原創美食達人，家常菜、麵食、早餐都有，擅長新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲！
天山可可
追尋美食是這一年不變的計劃，各位吃友們今天我就要給大家推薦胡辣羊蹄嘍，這幾家你千萬別錯過！羊蹄子，絕色的美食，滿口留香的膠原蛋白。吃完皮膚彈彈的哦！曾記得第一次吃羊蹄子，拿著熱乎乎的羊蹄子，手粘糊糊的，但是嘴巴根本停不下來，愛死了那種視美食為臻品的瘋狂歲月。
良軍燒烤是我吃的最多的，羊蹄子做的太好吃，現在變成羊蹄子專業戶了，大家吃羊蹄子都奔他家去，簡直太好吃！5塊錢一個，每次都買50塊錢的，要不要這麼瘋狂。地址很好找，南湖家樂福江南王子旁邊的巷子。這家離單位挺近的，我經常去買。
迪裡拜爾面肺子也有羊蹄，地址在農業廳旁進二道橋領館巷前行100米處左邊有個巷子裡（華僑賓館公寓後面那裡）。他家是一個小店，在一個小巷子裡，雖然不好找，但是味道絕對棒，做面肺子和羊蹄子，羊蹄子配上他家的秘製辣醬，嘖嘖，人間美味！吃貨只為美食發狂。
沈派西域老回民，這家店做的比較大，你來這裡吃過飯嗎？飯也是很好吃的。他家的胡辣羊蹄屬於大盤的那種，軟爛香嫩，入口即化，味道棒極了，許多吃過他家羊蹄的都一致好評！地址在西虹路路口。
巴特魚莊主營魚的餐廳，到處都有連鎖店，菜都做的還行，除了魚之外，他家的胡辣羊蹄也是非常不錯的，新疆味道，團購也非常的划算，值得去品嚐！
亞心網
烏市水區七道灣南路葦湖莊的兄弟燒烤吧，他家以前在測繪隊開店的時候就是靠胡辣羊蹄打出來的名聲，好久沒去吃過了。不知道味道變了沒有，畢竟是人家的招牌菜，想吃的朋友可以去試試
掌心裡的流年
米東區一中路口安翠英羊雜館。胡辣羊蹄很好吃。民主路火爆羊雜也很美味。同出一轍。安翠英的比較偏辣
麻辣燙liu塊
中山路新生巷內青牧緣餐廳的胡辣羊蹄非常棒，真正的老味道
