我國飲食文化源遠流長，不同的地域，有不同的特色美食，同樣的食材， 在中國廚師手中，可以烹飪出上百道不同的菜餚，以豬肉為例，東北人把豬肉做成了豬肉燉粉條，四川人做成了東坡肉，廣東人做成了梅菜扣肉，但是在中國廣西的橫縣，那裡的人們對豬肉的烹飪，可能更趨向於原汁原味，他們把豬肉做成了很多人想都不敢想的美食—豬生。
所謂豬生，就是直接把豬肉切成肉片。吃的時候非常簡單，直接入口或者蘸汁食用，說到這裡，可能有不少朋友會對吃生肉這種行為表示難以理解，豬的肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，如此油膩的生肉，而且又有怪味，怎麼能入得了口，真是令人好奇。
但是聽橫縣當地人說，他們感覺生豬肉片並沒有多大腥味，只要清洗乾淨，然後切成薄片，吃起來口感也是不錯的 ，而且豬生中帶有一絲嚼勁兒，並且越嚼越香。因此在廣西橫縣，豬生是當地不少餐廳的招牌菜，在一些農家殺年豬的時候，豬生也是必備菜餚，是當地人宴請賓客的上等菜，可以說豬生在當地非常受歡迎。
其實不僅僅是廣西橫縣的生豬肉，在全國其他地方也都有生吃動物肉類的例子，例如生吃魚片，生吃牡蠣，生吃羊肉，生吃牛肉等等，不同的地方有不同的飲食習慣，有不同的民俗風情，但是，從健康的角度來說，專家還是建議 大家不要吃生肉，因為在很多動物體內都會有寄生蟲，比如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等，人感染寄生蟲後會出現腹脹、 腹瀉、消化不良等症狀。所以在此提醒朋友們，在追求美食的同時，要同樣追求健康，朋友們，你們覺得呢？
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