現在網上出現最多的就是20元到60元50克的新會10年甚至20年的老陳皮，很多人不知道是否真假，就抱著一顆想試一下的心情買了一些，回去自己泡茶喝
這是洪記的一個客人發給洪記的一些圖片，今天的主人公叫章先生，四川人，當時，他加我微信的時候是為了想了解一下新會陳皮的價錢多少，一說價錢，章先生就說太貴了，我在某某網店買才幾十元50克，10年皮
這時洪記也以為真的那麼便宜，比起批價還要便宜，心想這自己也可以找哪個店主拿點貨，便叫章先生髮了張圖片，不看不知道，一看嚇一跳
10年前的老陳竟然是三刀三辮
我也是第一次看到10年之前的陳皮竟然用三刀三辮的開皮方法，我當時就驚呆了，三刀三辮是最近五年才開始運用起來
五年之後的陳皮都是兩刀三辮
因為兩刀三瓣的傳統刀法，是我爺爺那一代人專門用的開法，而且這種兩刀三辮開柑皮方法比較難，那時候還沒有出現三刀三辮的開柑皮的方法
洪記自家保存的10年皮兩刀三辮，我爺爺那一代傳下來
所以當時我一口否定了章先生，我說他買的不是新會陳皮，建議他不要亂用
可能章先生還是不能接受現實就反駁了一下，後面他也問了他們那邊專門收藏陳皮人，然後自己也上網查了一下，才知道自己的確是受騙了
所以洪記在這裡給大家總結一下
現代三刀&傳統兩刀，三刀曬出來美觀、省空間，長久陳化沒兩刀好。三刀是近6年出來的，如果你買的10年15年20年老陳皮是三刀開的，恭喜你買到假貨。同樣兩刀開皮難仿，沒什麼經驗容易碎也不容易操作。
所以廉價的價格，你的東西也是廉價的，用洪記這方小小妙招去看看你們自己家裡的老陳皮吧，關注洪記了解更多關於新會陳皮的相關知識
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