遙望的天空
鵝肉補虛益氣、增強免疫力、改善心血管。作為美食愛好者的我為大家推薦一道我的招牌紅燒鵝。製作方法如下:
主料:鵝一隻約（2500）克、
輔料:菜籽油80克、大蔥一根、姜半個、蒜子10克、耗油15克。辣醬醬15克
做法:
1、鵝肉斬塊如冷水鍋飛水、鍋至淨下菜籽油燒熱下薑片、蒜子、大蔥段繼續炒香。放香料（八角2個、花椒少許、幹辣椒段、香葉五片、香砂三個、小茴香少許）炒至出味、下耗油辣醬炒香。
2、倒入鵝肉炒均、出香味烹入料酒、調味鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉各適量、加入清湯淹過鵝肉小火燉至鵝肉熟爛。
3、大火收汁出鍋裝入盤中、撒香菜即可。
舌尖藍帶
很新鮮又充滿愛意的紅燒鵝肉是我們家的家常菜，分享一下做法，大人孩子都愛吃。
紅燒鵝肉的用料
鵝肉半隻
醬油適量
料酒適量
蔥薑蒜適量
花椒 八角適量
紅燒鵝肉的做法步驟
步驟 1
倒入適量的油，加入薑片蒜片蔥煸炒出香味
步驟 2
洗淨待用
步驟 3
煸炒幾分鐘
步驟 4
加入料酒，去腥提香
步驟 5
加入老抽調色調味
步驟 6
倒入適量生抽
步驟 7
調色調味後香味飄來啦
步驟 8
加水起燉，放入八角
步驟 9
咕嘟咕嘟，大約燉個四十來分鐘就爛啦，因為我的鍋比較聚氣，所以很快噠
步驟 10
加鹽加糖，大火收汁，起鍋咯！
紅燒鵝肉的小貼士
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量比較低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利，所以大人孩子都適合常吃。
燒烤坊
我最會紅燒鵝肉了，聽我給你慢慢道來，如果你是農村人，用大鐵鍋燉倍香。去掉鵝毛咱就不用說了啊，斬塊焯水後，蔥薑蒜大料花椒，放上醬油老抽少許，就是炒到沒有血，加水莫過鵝肉，鹽適量蓋上蓋，40分鐘左右後，紅撲撲的自己想啊，口水直流😄，當然了城裡樓房也同樣做法。高壓鍋也可以的，但是大鐵鍋燉味道就是不一樣的，不寫了我在咽口水呢哈哈，也可以多多看看我的視頻，有更多的美食啊共同切磋。
吃貨霞姐
首先鵝收拾乾淨斬成條狀，容易入味！起鍋燒油，放蔥薑蒜！幹辣椒，八角花椒炒香，然後放大鵝繼續炒，炒到大鵝出油發黃即可，加入老抽上色。放十三香，鹽，雞精粉！胡椒粉，白糖調味！讓後放開水！水要多！加鍋蓋小火燉煮55分鐘左右！加入配菜放味精蒜苗香菜收汁出鍋即可！以原味，肉爛自然香為原則！不行你試試！絕對美味！
豫郟白龍餐飲
家禽類的話主要先要處理好肉，用冷水焯水去盡血水再衝水，再用猛火和香料爆炒去腥味，調味就可根據不同地方下調料，要微火燜燒才讓鵝肉更入味，肉質也更酥爛
林廚美食走天下
先買鵝，殺了洗白，準備好材料就可以紅燒了
