中噴局抗精部部長
出生在成都的老土著來回答這個問題，80年代初，我們家庭父母與大多數都是雙職工，晚上下班回家已經6-7點，娃娃都餓得很了，家裡沒有多餘的錢給娃娃買零食。煮飯炒菜太費時間了，外面吃館子太貴，想都不要想。唯有煮麵方便快捷，但那時根本不可能天天炒肉臊子，基本都是素面加豬油油渣加菜葉子。我記憶中除了週末我們家一星期要吃四五天面。說實話我小時候吃麵是吃傷心了的，就盼到週末改善伙食。等我大一點後，發現館子裡的臊子面原來如此好吃（素椒，牛肉，排骨，肥腸，雞雜），幾乎一星期五六次早飯要吃麵（高中時1塊錢二兩，大學時2塊錢二兩，剛工作3塊錢二兩，現在10塊錢二兩）。。。。還是方便快捷好吃不用等太久。
完全不懂你說什麼
成都，典型的西南城市，盛產美女，盛產川菜。麵食也相當豐富，而成都人喜歡吃麵，這或許是湖廣填四川時代的民俗遺留！
作為中國史上規模性移民，據史料記載，人口遷移的並非是兩湖，兩廣人民，還有中原和北方人民，且佔據的比例也很龐大，北方先民最喜歡吃麵食，故土難離，民俗濃重，而當代四川話，就是北方語系的變音，且是最容易讓其它地區的人學會的一種地方語言，從中可以看出北方民風的浸透。
四川作為南方，大地仍然生長小麥，且產量還挺大，有足夠的麵食原材料，比如德陽地區。四川大地上也有擔擔麵這種麵食，入圍了中國十大面，令人驚奇！還有燃面，鋪蓋面，熗鍋面，抄手或者叫包面，重慶小面這樣的麵食，但是成都人，吃麵並非像北方那樣，饅頭，大餅，麵條，餃子，各種花樣麵食作為日常主食，他們吃麵還是和南方地區一樣，一日三餐裡是作為一種日常調劑，只不過略顯頻繁。
成都人吃麵和魔都人吃麵一樣，不是根深蒂固的習慣，而是一種日常調劑，但他們吃麵仍是突出地方菜餚的特點，香辣突出，澆頭豐富，著實引人胃口大開。成都人喜歡吃麵，做的面並非全部來自手工，吃麵的習慣也不是來自南北飲食的碰撞，而是自發形成的。值得一提的是四川人在西南，民風相當彪悍，這個彪悍勁兒完全北方，特別是女人，幹活麻利，手腳勤快在全國範圍都有口碑，川菜能火遍全國絕對和四川女人分不開。
作為天府之國，四川的首府，成都也是一座為人津津樂道的城市，也是已故大俠金庸最喜愛的城市之一，據說黃蓉這個蓉字，就是來自成都的別稱。四川美食眾多，川菜的精髓都在彙集在成都，也是現下當紅城市，凡美食之城，都有面，也有大批人民愛吃麵。
樓蘭餐廳老王
成都的確不屬於北方城市，它屬於西南地區，廣西、貴州、重慶、陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地地區，統稱為西部十二省市自治區直轄市。
成都的麵食以,肥腸、紅燒牛肉、雞鴨、肉臊子（擔擔麵）、榨菜肉絲、排骨麵、重慶小面為市場。四川擔擔麵是成都和自貢的特色小吃，紅燒牛肉麵做的最好的是內江市，內江的紅燒牛肉麵四川省內最有名的。
四川雖然屬於南方城市，但是四川也是麥子的主產省之一，麥子的種植面積穩定達到2000萬畝，產值550萬多左右。
眾所周知，四川是以大米為主食的地區，同時也是丘陵盆地地區，所以他們吃麵食一點都不足為奇。
我是地地道道的北方人，再遂寧呆過4個月，內江呆過3個月，綿陽、江油、德陽、宜賓、郫縣、什邡、資陽、重慶，也都呆過。重慶、遂寧、成都、宜賓、綿陽、江油、等地的麵館不在少數。
再西南地區包括去貴州，他們的麵食分量都不大，對於我一個北方人來說，他們的一大碗麵條我就吃個半飽而已。還有就是機器面壓制食口感不是那麼好，再成都吃過兩次成都當地麵食館吃過純手工擀制面的麵條，口感也是非常的差、麵條的光滑、爽滑、勁道、可以說根本就不在。
一個種麥子的地區吃麵食一點都不足為奇。
陝西憨厚娃
成都人善於吃，只要是好吃的，成都人都愛吃，加上吃麵撇脫，隨便走哪兒你都能夠很容易找到一家麵館。三下五除二整上一碗，冒著細汗，喝完麵湯再舔舔嘴角，好像還沒吃痛快喃。不過大榜認為，並不是成都人多愛吃麵，而是面裡的臊子確實是誘人哪，從雞腿、牛蛙、牛肉、蹄花等較重口味的臊子到魚香，鯽魚等較輕口味的臊子，一直都是很受歡迎的。把它們和在面裡，哇，那感覺，不擺了。
現在大榜來說說這些“不擺了”的面，說不定不愛吃麵的朋友都會愛上吃麵的，哈哈哈
1，雞腿麵
這碗有很大雞腿的面。這麼大的雞腿，也確實是誇張，就這麼一塊，幾乎完全要把整個面蓋住了。吃一口面，啃一口雞腿，感覺面吃完了都還要剩一部分肉，慢慢啃呀啃，絕對會產生這頓吃的全是肉的錯覺。
2，牛蛙面
一隻青蛙四條腿，兩隻眼睛一張嘴……
這隻蛙倒是四條腿，但是沒有腦殼，沒有眼睛和嘴，就那麼敦實地趴在面上
這個牛蛙是滷的。所以老闆說這碗麵的全稱是：（成都，唯一的，）么雞滷香泡椒牛蛙面。蛙本身味道不錯，就大榜的口味來說稍微鹹了一點，還殘留著滷水裡的中藥味。但是吃麵的陣仗就很特別了。就是兩個字：提勁。
3，牛肉麵
點一個小份牛肉麵，一端上來就看到三大片牛肉覆蓋在面上，牛肉幾乎就佔了整個碗。
夾一片起來，可以看到牛肉吸收了汁水之後色澤誘人，紋路清晰，簡直食慾大開。
4，魚香面
除了牛肉、排骨這些常規的臊子外，魚面你肯定很少看到。把整條魚拿來當澆頭，光是想想這個畫風就已經很讓人震撼了。
魚香茄子沒有魚，很多魚香面裡是有魚的
一整條黃辣丁躺在面上面，紅潤的麵湯，配上大把翠綠的蔥花，加上調料非常霸道，一看就很捨得放東西，吃起來有非常濃香的豆瓣味。麵條本身也足夠筋道，味道又麻又辣。
5，蹄花面
曉黃七酥皮蹄花面有半隻蹄花蓋在面上，直接吃來悶起。說的是酥皮，但是還是很軟很糯的蹄花，不完全是酥皮。酥皮不酥皮好像也不是很重要，很多吃麵的還是非常想單獨點個蹄花來啃。
看了這麼多面，是不是突然覺得成都的面真的很好吃，當然面裡的臊子是關鍵啦，其實成都人吃麵的一部分原因就是臊子好吃啦，連大榜看了圖後都流口水呢。。
成都Big榜
成都人雖然不是北方，但是吃麵也是常事，況且祖國南北哪裡又不吃麵呢？
麵食對於大多數南來北往的人來說算是一種快捷食品了，加上各種味道的調料以及佐料，確實受到了普通大眾的喜愛。
而且價格也比吃飯吃菜便宜多了，大概在十元到20元不等，這也是大多民眾所能夠承受的。
如果意大利麵端給你，一次可以，如果每天給你吃，我想你也會吃不起的。
而且在成都吃麵的話，主要是佐料起的作用更大，各種美味的佐料，比如說臊子面，比如說牛肉麵，比如坨坨肉面，比如說排骨麵，比如說雞湯麵，比如說雞雜麵，比如說鱔魚麵，比如說煎蛋面等等，與麵條攪拌在一起，那種美味，有的時候真的比飯菜更香，更美味，更好吃。
成都是一座美食之都，吃麵條不能理解為北方的那種，純粹是吃麵條填飽肚子，而成都的麵條，更多的是一種美味，一種享受。
見解派
成都的確不是一個北方城市，成都是一個地地道道的南方城市，但是麵條，麵食從來都是北方城市所獨有的，成都位於成都平原之上，富饒肥沃的土壤帶了成都人很多豐厚的自然饋贈，豐富的物產，加上勤勞與充滿智慧的成都人民的雙手，使得成都也有著很多非常好吃的麵食，其中也就包含著很多種類的麵條。而且在戰亂時節，北方戰區的人們為了避難，向我國中西部地區轉移，其中就有著成都，成都作為包容性很強的一個地方，再加自古以來都是我國的一個貿易中心，也就有著很多物資的交換，使得成都綜合了各個地方的飲食習慣，潛移默化中也就造就了很多成都人喜歡吃麵的習慣，畢竟成都的很多面食的確是非常好吃的，像是什麼甜水麵，華興煎蛋面，兔子面，素椒雜醬麵等等都是成都非常好吃的麵食，所以才導致了那麼多成都人喜歡吃麵。
綿陽吃喝玩樂
不是隻有北方人吃麵。面，這個有著四千多年曆史的美食，自古沒有太大的區域劃分。如果一定要說南北方面的區別，那麼北方重在面，南方則重在湯。川渝很多面都是很著名的，沒有人會拒絕美食，所以四川成都人喜歡吃麵，並不稀奇。
再來說為什麼成都人喜歡吃麵，擅長呀。成都為什麼是個宜居城市，懂生活嘛，節奏慢嘛！而懂生活的一大標誌就是，對於吃就像烏雞的烏是烏到了骨子裡的。
我一成都朋友來找過我，我可是見識到了她的懂生活。我們兩個人，她硬是做了一桌子菜！我問她，一個人也這樣麼？她的回答是，看心情。心情好了，要慶祝，心情不好，更要犒勞自己的胃。
呵呵噠！別再問為什麼？成都人愛吃，沒商量！
雞零狗碎研習所
這個也不能說人很多吧，感覺不只是成都，四川很多地方面館也不少呀，我在四川南充待過，那裡麵館也比較多，還有四川宜賓還主打宜賓燃面。應該說現在各地區受其他地區影響也比較大吧，南方人說不定愛吃麵的也多呢，況且還沒排除成都的外地人呢。
除了麵館，成都還有很多的小吃、中餐、火鍋、串串什麼的，麵館的店子一般很小，經營規模很小，容納食客也不太多，但是投資少，技術含量少，容易做，利潤高，而且大眾化。總體上說四川人是以米飯為主食，以麵食為輔。
總結下來成都人甚至是四川人吃麵一般是下面幾種理由
搞笑七味
我在成都呆那麼久，從來沒聽說過成都人喜歡吃靣，名小吃"擔擔麵"早先只是一種夜餐，一種點心。相對於靣，成都的酸辣粉更為廣大民眾接受。我現在呆在蘇州，感到蘇州人才喜歡吃麵。
王祖蔭1
我們不是喜歡吃麵，只是喜歡吃川味的麻辣面！
