云溪7943
雞蛋蒸魚?沒錯,雞蛋和魚絕對是最佳的搭配,因為它們在煮熟後同樣都是爽滑美味,雞蛋和魚的奇妙配搭絕對可以勾起你的無盡食慾。小羊這回要推薦給大家的一道菜是雞蛋蒸魚,下面,且聽我細細講解。
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材料準備:魚、雞蛋、各種調味料如鹽、味精、料酒、蔥花、蒜等等、鍋碗瓢盆必不可少。
2
將雞蛋用搗蛋器攪碎，將處理好的魚用食用油、鹽巴、味精、料酒裡裡外外塗抹，將攪拌均勻的雞蛋倒入裝有魚的器皿中，記住，雞蛋的量以差不多覆蓋住魚身為準。
3
在一個大一點的鍋裡倒入少量的水，放入一個小碗，作用是承載裝有魚和雞蛋的小鍋，將裝有魚和雞蛋的小鍋放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮大約十五分鐘，最後出鍋時撒上蔥花和蒜，根據個人口味還可加入少許醬油。
龍純滋補美食
寫你的邀請，關於做水蛋蒸魚的烹飪技巧宅男認為有一下兩點，第一是魚的處理，因為如果魚處理不好，腥味重這道菜肯定沒法吃。第二就是製作流程中“蒸”的把握。不多說這裡給大家介紹一下這道菜怎麼做。
1.魚的選擇和處理，採用肉質細膩魚刺較少的扁口魚，去除內臟打去鱗片，在魚身上開十字花刀，魚背上也花開一刀。撒鹽及蔥姜料酒醃製15分鐘左右。
2.醃製好的魚，再用清水洗去黏液，吸乾表面的水然後放入燒開的蒸鍋中蒸5分鐘，時間一定要把握好，這時候的魚處於半生半熟的狀態，端出來稍微放涼。
3.雞蛋加少許鹽一定要打細建議用打蛋機做，撈出浮游的氣泡淋在蒸好的魚碗裡，再次放入蒸鍋中蒸，5-8分鐘就可以了，出鍋時候淋上一些生抽，或者魚露，撒上蔥花就好了。
希望可以幫到你！
宅男下廚
1.先將魚洗乾淨，用料酒、鹽，醃製半小時去腥味
2.講雞蛋加水攪勻，加鹽、雞精調好備用
3.魚醃製好洗乾淨，將碗底鋪點蒜、蔥，然後將魚鋪在上，澆蛋醬，上鍋蒸，出鍋時候放點香菜、海鮮醬油，味道很鮮美、肉嫩
河大碗
1.先將魚洗乾淨，用料酒、鹽，醃製半小時去腥味
2.講雞蛋加水攪勻，加鹽、雞精調好備用
3.魚醃製好洗乾淨，將碗底鋪點蒜、蔥，然後將魚鋪在上，澆蛋醬，上鍋蒸，出鍋時候放點香菜、海鮮醬油，味道很鮮美、肉嫩
萱萱美食
蛋和魚都有腥味
如何在去腥的同時保證魚和蛋的新鮮和營業最為重要
首先要把魚處理乾淨
然後熱鍋蒸魚蛋
其次是 熱油爆香蔥薑蒜
最後澆到魚蛋上即可
最原始的食材才是最地道的美
小鮮肉變成老臘肉
.先將魚洗乾淨，用料酒、鹽，醃製半小時去腥味
2.講雞蛋加水攪勻，加鹽、雞精調好備用
3.魚醃製好洗乾淨，將碗底鋪點蒜、蔥，然後將魚鋪在上，澆蛋醬，上鍋蒸，出鍋時候放點香菜、海鮮醬油，味道很鮮美、肉嫩
君臨城下為你封后
一、魚片要切薄一點，醃製好；
二、雞蛋打散後放點水再調味攪拌均勻，把雞蛋表面泡沫撈出；
三、蒸蛋要用盤子，把魚片擺好，倒入蛋液，魚片和蛋液不能鋪的太厚，太厚不容易熟，會蒸老了不好吃，沒賣相；
四、大火把水燒開，再把雞蛋放到蒸屜上蒸，蛋液凝固後魚片微卷就可出鍋。
SX尚喜
申請V需要回答問題，可以借過一下嗎？👄👄
