餐飲運營策劃達人
粥店也分很多種，您是做哪種呢？早餐快餐式的粥店？“現熬”粥店？廣式砂鍋粥？養生粥？
早餐式的，您只要選好地段門面，根據當地口味列出經營菜單，製作好產品，靠性價比來贏得顧客就可以了，如果能做點營銷就更好了。早餐店式的粥店就是各種粥每一樣一鍋熬好，至於是放鹼、勾芡、增稠劑自行斟酌。一般普通的早餐店也就是這樣，地段選的好，性價比高就很容易賺錢。
“現熬”粥店就是帶中餐炒菜的，粥是特色主打，一般這種類型的粥店，是先按照比例將白粥（我們叫底粥）熬好，根據客人點的哪一樣品類的粥，用小鍋具盛入底粥放入相應的材料再加工一下。除了粥要好外，您的菜單設計、菜品也要好。
廣式砂鍋粥類型的是砂鍋現熬，口味種類更多，同樣也是帶有中餐炒菜類的。
養生粥，針對的客戶群就不一樣了，種類很多，製作工藝上甚至有的粥品很繁瑣，選材也講究，客單價會高點。
至於您說的如何開一家好的粥店，這個問題有點大，什麼叫好，您肯定是想開一家口碑好又掙錢的粥店，那麼就得在選好位置後向營業利潤、品牌口碑、員工歸屬這三個大方面發展，營業利潤很明顯指的就是營業額增長、利潤也增長，但是想要它增長需要很多方面都要做好；品牌口碑您就得做好您的產品口味及標準、衛生環境好、服務好；員工歸屬指的就是你的員工離職率低，對工作有幸福感，職業規劃和福利待遇較好。這三個要素缺少一個您都無法讓店面做好，當然在您做這三大樣的時候，也要做好營銷推廣。
餐飲的課堂
去做線上線下引流，把自己的銷售範圍增加到3到5公里以為，多看一下店鋪運營，店鋪管理，外賣運營教程，學習一下
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