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這個問題很大，腸炎有很多種，下面簡單舉例3種
急性胃腸炎主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。
細菌性腸炎有發熱、腹瀉、糞便有粘液或膿血、大便有腥臭味，有的有裡急後重感，即使後仍有餘便未盡的感覺。
輪狀病毒性腸炎主要表現為腹瀉，排黃色水樣便，無黏液及膿血，量多，一般5～10次/天，重者超過20次/天，多數伴有發熱。
腸炎通俗點說就是腸子發炎了，有炎症就有滲出液，就像皮膚傷口發炎了會冒水一樣，腸子裡滲出液多了，要拉出來，大便會變稀，腸子發炎了，消化功能會變差，吃進去的消化不了，就會反胃，嘔吐，這些都是常見的表現，發炎加重了，全身症狀也就來了，發熱，全身無力等。
健康的無小事
我們先來看看，慢性結腸炎又有哪些症狀呢？
1. 腸炎消化道症狀。常呈現間斷性腹部隱痛、腹脹、腹痛為腸炎主要表現。遇冷、進油膩之物或遇情緒波動、或勞累後尤著。大便次數增加，日行幾次或數十餘次，肛門下墜，大便不爽。慢性腸炎急性發作時，可見高熱、腹部絞痛、噁心嘔吐、大便急迫如水或粘凍血便。
2. 全身症狀。呈慢性消耗症狀，面色不華精神不振，少氣懶言，四肢乏力，喜溫怕冷。如在急性炎症期，除發熱外，可見失水、酸中毒或休克出血表現。
3. 腸炎體徵方面。長期腹部不適或少腹部隱隱作痛，查體可見腹部、臍周或少腹部為主，有輕度壓痛、腸鳴音亢進、脫肛。
那麼平時慢性結腸炎飲食又應該注意哪些事項呢？
1.避免受涼，控制情緒外，飲食是一個非常重要的方面。本病在發作期、緩解期不能進食豆類及豆製品，麥類及面製品，以及大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、捲心菜、花生、瓜子等易產氣食物。因為一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，即可誘發本病，甚至加劇症狀。
2.慢性結腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差。尤其胃腸道易併發感染，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物，禁酒及辛辣刺激性強的調味品。
3.慢性結腸炎病人還應密切觀察自己對各種食品的適應性，注意個體差異。如吃一些本不應對腸道造成影響的食品後腹瀉加重，就要找出原因，摸索規律，以後儘量不要食用。
4. 注意腹部保暖。
誤區一：發病初期得不到重視
由於結腸炎初期為潛伏期，症狀表現不是很明顯，即使出現一些腸鳴腹瀉，也得不到人們的重視，要麼去藥店買點藥吃了，要麼就是拖著拖著看能不能自己恢復。並沒有在第一時間抓住腸炎的苗頭將其扼殺在搖籃。
誤區二：長期使用抗生素
絕大多數結腸炎困擾者都嘗試過抗生素類，如鹽酸小檗鹼片、蒙脫石、鹽酸米諾環素、美沙拉嗪等，一開始有用，但後來越來越失望，還會加重不適。因為這些都屬於 廣譜抗生素，意味著抗菌範圍廣泛的抗生素，將有害菌與有益菌一網打盡，隨著有害菌產生耐受性，抗生素的作用逐漸降低。
誤區三：益生菌與益生元類
益生菌是為腸道補充幾種有益菌的數量，益生元是有益菌的營養物質。大多數益生菌與益生元產品經過口腔、食道、胃的發酵與消化，留存的數量不多、活動不高、作用不強。有害菌不斷增多、有益菌不斷減少是一種動態的過程，對於中重度腸道炎症者，有害菌已經佔有絕對優勢且不斷壯大，補充一定益生菌與益生元微乎其微。
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腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎。臨床表現主要有腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。部分病人可有發熱及裡急後重感覺，故亦稱感染性腹瀉。腸炎按病程長短不同，分為急性和慢性兩類。慢性腸炎病程一般在兩個月以上，臨床常見的有慢性細菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸蟲病、非特異性潰瘍性結腸炎和限局性腸炎等。
致病原因
1.病毒性腸炎
病毒性腸炎見於犬瘟熱病毒、犬細小病毒、犬貓冠狀病毒等引起的腸炎。
在病毒性腸炎中，輪狀病毒是嬰幼兒腹瀉的主要病因，而諾瓦克病毒是成人和大齡兒童流行性病毒性胃腸炎的主要病因。
2.細菌性腸炎
細菌性腸炎見大腸桿菌、沙門菌、耶爾森菌（引起小腸結腸炎）、毛樣產芽胞桿菌、空腸彎曲桿菌、梭菌（犬出血性胃腸炎）等引起的腸炎。
細菌性腸炎的致病菌以痢疾桿菌最常見，其次為空腸彎曲菌和沙門菌。
3.真菌性腸炎
真菌性腸炎見組織胞漿菌、藻狀菌、麴黴菌、白念珠菌等引起的腸炎。
真菌性腸炎以白色念珠菌引起的最多。
4.寄生蟲性腸
寄生蟲性腸炎見鞭毛蟲、球蟲、弓形蟲、蛔蟲、鉤蟲等引起的腸炎。
寄生蟲引起的腸炎以溶組織內阿米巴較為常見。
5.飲食導致的腸炎
汙染或腐敗變質食物、刺激性化學物質、某些重金屬中毒，以及某些變態反應等都能引起腸炎。
6.抗生素導致的腸炎
濫用抗生素，導致腸道菌群失調，或出現耐抗生素菌株而引起的腸炎。
臨床表現
1.急性腸炎
在我國以夏、秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12～36小時。噁心、嘔吐、腹瀉是急性腸炎的主要症狀。
2.慢性腸炎
臨床表現為長期慢性、或反覆發作的腹痛、腹瀉及消化不良等症，重者可有黏液便或水樣便。
腹瀉程度輕重不一，輕者每日排便3～4次，或腹瀉便秘交替出現；重者可每1～2小時一次，甚至出現大便失禁。部分患者可有夜間腹瀉和（或）餐後腹瀉。直腸嚴重受累時，可出現裡急後重感。糞質多呈糊狀，混有大量黏液，常帶膿血。
部分患者便鮮血，其病變限於直腸，稱出血性直腸炎，血液或大便分開排出，或附著於正常或燥糞表面，常被誤認為是痔出血。直腸炎患者亦常排黏液血便，甚至出現大便失禁。病變若擴展至直腸以上，血液往往與糞便混合或出現血性腹瀉。
查體可見臍周或下腹部輕度壓痛、腸鳴音亢進、脫肛。
如何預防
要加強鍛鍊，增強體質。勿進食病死牲畜的肉和內臟。肉類、禽類、蛋類等要煮熟後方可食用。不吃腐敗變質的食物，不喝生水，生吃瓜果要燙洗，要養成飯前便後洗手的良好習慣。加強食品衛生管理，變質及被沙門菌屬汙染食品不準出售。認真注意食品製作衛生，防止食品被汙染。做好水源保護，飲水管理和消毒。
