大內聖手
我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地裡挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜裡算它味道鮮，沒怪味。
很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不願意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什麼都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。
後來工作了，離開了那個偏遠的第二故鄉，也沒有想過薺菜的事。隨著網絡的普及，春天到了，從網絡上得知又是內地人挖野菜的季節，最感興趣的還是薺菜，從圖片上看看鮮嫩的薺菜，看看別人包的薺菜餃子，心頭也懷念起家鄉。
去年，鄰居阿姨給了好幾次薺菜，阿姨告訴我，是從內地寄來的種子，種到地裡，竟然長了呼啦啦一大片。
野菜一般水分少，感覺薺菜的水分更少。用薺菜包餃子味道鮮美，純淨。薺菜摘撿乾淨，要用開水焯一下，把薺菜團成一個個疙瘩，放冰箱冷凍，每次吃用一疙瘩就行。為防止餡料太乾，包餃子時我有時放一根黃瓜，有時放一個葫蘆瓜。
薺菜餃子食材:焯水薺菜一個疙瘩，黃瓜一根，五花肉、前腿肉適量，蔥姜、花椒粉、生抽、耗油，鹽、油適量，雞蛋一個，把餡料攪拌均勻，料都不要太重，取得是薺菜的鮮味。
餃子面用涼水和，涼水裡放少量鹽，面醒光滑就可以包餃子了！薺菜餃子透著餃子皮就能看到透出的青綠色，咬一口，薺菜的鮮香溢滿口腔，很喜歡吃薺菜餃子，它應該是膠東的小吃吧！
新疆二姐美食
我們這裡，我今天還包了豬肉薺菜餃子呢！
伊純61047211
我們這裡用薺菜，八帶魚，五花肉一起包餃子，那叫一個鮮！今天剛挖的薺菜
莫小美6677
薺菜，全國大面積生長，在古代就是救荒菜。因為過苦日子的時候，人們沒有更好的蔬菜吃。
春天，薺菜下來了，就拿它當菜吃或包頓餃子，所以薺菜包餃子談不上是哪個地方的獨特小吃。
我們趙縣是平原縣，薺菜在麥田裡、路邊、崗坡以及25萬畝雪花梨園裡普遍生長。過去，大家挖薺菜包菜糰子，蒸苦累，餷菜糊糊，拌涼菜，包餃子也就搶著吃那麼十來天，薺菜一老就沒法吃了。
現在，人們踏青旅遊順便挖些薺菜包豬肉餃子，實在是嚐鮮或憶苦思甜。薺菜，哪有種植的各類蔬菜好吃呢？
聲宏紫閣
薺菜生長範圍極廣遍佈大江南北，可以做薺菜餃子、涼拌薺菜、薺菜豆腐湯、薺菜烙蛋餅、薺菜炒雞蛋各種吃法，美味又健康😘小訣竅吃的時候薺菜根留住味道更濃郁，開水去一遍土腥味就好啦！現在已經不只是野菜，有大量栽培的了！
中年婦女啦
今天中午剛剛吃過，昨天看到有人賣新鮮的薺薺菜，買了5元，配五花肉末(必須五花肉)，沒吃出小時候的味道，不過還好啦
12218001
薺薺菜包餃子，是豫西南一帶的一種吃法。是以前人們沒吃沒喝時吃的多，現在人們把薺薺菜餃子當作一種嚐鮮的食物。薺薺菜是一種野萊口感並不太好，在以前人們沒糧食時、它應該是不錯的一種美食,使人們免受飢餓之苦，現在生活條件好了、人們吃的少了。有些人有時也會到野地裡挖些薺薺菜包一頓餃子，有嚐鮮和憶苦思甜的感覺。
賞金獵人270
薺菜餃子當然好吃了。薺菜餃子是中國大陸大部分人都愛的餃子！不算獨特了，是一種很好的餡料搭配，就和韭菜餃子、白菜餃子一樣。
薺菜餃子十分營養，因為含有薺菜，又能夠清火去燥，滋陰利尿。薺菜是一種常見的野菜，它分佈面積很廣，江蘇、安徽、上海最多，全國大部分地區也有種植，所以薺菜餃子基本上大部分地區的人都能吃上。
薺菜除了作為野菜食用，本身還能作為一味藥材，它
性溫，味甘，常常被用於利尿利水，由於其溫和的性質，又能夠和脾健胃。薺菜吃起來清涼爽口，能夠去火明目，消除水腫，還能夠緩解便血、咳血、牙齦出血、月經期間血崩等情況。《現代實用中藥》中提到，薺菜可以止血，肺出血、子宮出血、流產出血、月經量多、視網膜出血都可以用薺菜輔助調理。薺菜由於清爽水分充足，還可以當做配菜緩解油膩，能夠消食化積，保護腸胃。雖然薺菜就是小小的普通野菜，但它口感清香，能夠作為各種配菜、餡料等提供美味感覺，薺菜富含多種維生素，如維生素A、維生素B族、維生素C等等，還有多種礦物質成分，例如鉀元素、鈣元素、鎂、鐵、鋅等多種常見的微量元素。日常吃點薺菜對身體有保健效果，用薺菜包餃子更是美味健康搭配。
只有營養師知道
超級愛吃薺菜包子，薺菜餃子🥟！
時來運轉121832136
好吃啊，但沒吃過的會不喜歡，要和肉一起包才好吃，吃過的人有的也不喜歡吃，畢竟是野菜，但營養很豐富。
應該是江浙滬的小吃吧，有濃郁的江南特點，很清爽可口。
