莽哥臻選
烏梅不知道大家瞭解不瞭解，黑黑的梅子。烏梅吃起來酸酸甜甜的，烏梅果脯就是一種小零食。烏梅的別名酸梅、乾枝梅。烏梅為薔薇科，五月中旬果實還未成熟的時候，將青梅採摘回家，用杉木炭灰拌勻後，炭火烤乾即成烏梅。
烏梅真的是非常實用，是一味藥食同源的藥，夏天較熱，又不想買飲料喝，怕防腐劑、添加劑，就可以用烏梅做一些酸梅湯，既解渴健康又對身體有益。酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製。烏梅湯健胃消食、醒酒護肝、生津止渴、解油膩。比冰箱裡面的冰涼飲料健康多了。但是便秘的人還是不太適合，因為烏梅有收澀的作用。
烏梅湯的做法很簡單：用烏梅、桂花或山楂、甘草這三味藥的比例為3:2:1烏梅在做酸梅湯之前要提前泡幾個小時，可以去掉烏梅的煙燻味。如果覺得酸可以加一些冰糖。
在炎熱的夏天常常會發生這種現象，喉嚨疼痛，但並沒有感受風寒的情況，直接上來就是嗓子疼。，如果不及時處理，病情會發展，成為嚴重的外感。這種情況就是因為夏天天氣過於炎熱，我們身體裡的津液不足了。素來體內有熱，或津液不足的人就會因天氣過於炎熱、出汗過多，更加缺少津液，這個時候，外邪會趁虛而入，最容易進入的地方，就是鼻腔和咽喉。咽喉這個時候就會疼痛了。
這個時候烏梅就派上了用場。
每天用五個大烏梅（大人可以用到七八個），白糖兩調羹，熬水，把烏梅熬爛。製作成烏梅湯。 放溫，服用烏梅湯，當做飲料來喝。 服用後，一般是小便的量增加了，然後體溫下降退燒，則為對症。
為什麼這個湯有作用呢？因為酸甘化陰。烏梅白糖湯，正好是酸甘在一起，所以自然可以促進身體滋生陰津，讓人的津液得以補充，這個烏梅白糖湯，在疾病初起控制病情效果很好，但是如果嚴重了發燒了，要配合藥物用烏梅白糖湯輔助治療，效果更好。
不僅僅是在生津液方面，烏梅還有消息肉的作用，曾經在一本醫書上看到，一位老中醫單用一味烏梅消皮膚贅肉，把烏梅泡在水裡，泡脹開後，然後把烏梅肉切下來，貼敷在皮膚贅肉上，可以用膠布粘住。貼敷幾次，那些多餘的小贅肉一週內就會消掉。烏梅的這種功效叫祛死肌除惡肉，首載於《神農本草經》。烏梅的作用與五味子略同，但止痢、止血的效力勝於五味子。
劉涓子鬼遺方里面記載，烏梅燒成灰，打粉敷，治療一切惡肉、瘡痍 。
烏梅還能夠澀腸止瀉，在古代有這樣的一個方子，叫做烏梅丸，就是用來治療久瀉久痢的，這裡面的主藥就是烏梅。
烏梅的其它作用還有，治肝症，烏梅最能補肝、且能斂肝。
治療雞眼中醫驗方匯選記載，一婦人長了雞眼，在醫院治好了又復發，後來用烏梅肉加醋搗爛，同鹽水調成軟膏，洗乾淨腳後，用小刀把雞眼表皮割去，貼上這膏藥，外敷紗布，貼三次就好了。
烏梅雖然作用很多，但也有使用禁忌：
要注意的是，在購買烏梅乾時，我們要查看烏梅乾的外形是否乾燥，果實是否厚實。正宗的烏梅乾煮後水裡的顏色呈黑色，口感偏酸，還帶一點淡淡的煙燻似的氣味。
感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。
烏梅不宜多食、忌豬肉，有實邪者忌服。
雨霖愛傳統文化
圖片上這個黑不溜秋，長的像羊屎蛋蛋的東東就是烏梅本尊了。
不過你可不要小瞧了它，它吃起來不僅酸甜爽口，而且營養價值也非同一般，很多中醫都會用它來作為病理調理的佐方。
從現代醫學分析，烏梅的營養豐富，含有多種維生素和礦物質，可滿足人體對多種營養的需求。其主要成分見下表：
從中醫學角度分析，烏梅性平，味酸而澀。歸肝、脾、肺、大腸經。曾有中醫書籍記載，烏梅的功效如下：收斂生津，安蛔驅蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
不過要想烏梅發揮出藥用價值，多半需要經過炮製，最簡單的也需要煎成湯。當然還有醋制、蒸制等製作方法，其製作方法不同得到的藥用價值也各有所不同。
【烏梅藥用食療方推薦】
1、烏梅煎服可治鉤蟲病
做法：取烏梅0.5～1兩，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完；二煎在午餐前1次服下。或用烏梅去核，文火焙乾研末，水泛為丸，每服1～2錢，每日3次，食前服。
這個方子在臨床上成功率高達80%，其作用甚至高於其他丸藥製劑。
做法：取烏梅5斤水煎，去核濃縮成膏約1斤，每服半湯匙（約3錢），每日3次，連服12——37天不等（具體可根據病情而定），會收到明顯好轉的效果。
臨床證明，這個方子成功率高達90%。
烏梅熬湯後，外洗可治療黴菌性陰道炎。
方法：烏梅50g、白鮮皮15g、貫眾30g，根據臨床辨證，還可在上方中加入龍膽瀉肝湯。每劑藥煎2次，每次取汁200mk，每日洗2次，先燻後洗，再以帶尾棉球浸藥液（藥液煎好後可先取出少許另存，以備浸棉球塞入用）後塞入陰道，6小時後取出棉球，每日1次。
【烏梅日常保健方】
1、祛暑止渴
夏天用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴（如糖尿病）以及熱病口渴、咽乾等。
2、做甜品——烏梅山楂果凍
準備食材：烏梅，山楂片幹，藕粉
山楂片要挑揀一些乾淨的，沒泥沒蟲眼最好
將山楂片用清水泡上一天，以泡軟為好，我的是白天泡，晚上煮
烏梅因為是整個的，所以不用挑揀，也同樣要用清水泡
做法：將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮
大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火
然後用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯
再把烏梅山楂汁放電磁爐上，小火煮開後將火調至最小檔，這時可以調拌藕粉去
調拌：藕粉小半碗（藕粉要儘量多放些）
加入清水調拌均勻，無顆粒結塊
快速的倒入烏梅山楂汁中，最好能一邊倒一邊攪拌
倒完就可以關火了，然後再繼續調拌成細緻糊狀，最好無顆粒結塊
最後趁熱倒入喜歡的模具盛器中，涼透後放冰箱冷藏成形即可
烏梅其實還有很多種做法，朋友們如果知道的話，記得評論區補充哦！
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首先謝謝MrFiy_的邀請，我很擅長美食與烹飪方面的問題，找我算是找對人了
烏梅的益處可不少，最直接的益處就是在腸胃方便，烏梅能很好的保護腸胃，因為烏梅有消毒的功能，能防止食物在腸胃裡腐化。還能有效消除便秘，因為烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。不但這些，烏梅還能增強食慾，一般長期性的無食慾是，胃及大腸的功能不好，生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一點烏梅。在防老化方面，想要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化，除此之外。
烏梅還能夠治療斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳，虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病等病症。
介紹一個烏梅的經典做法:烏梅湯。
需要的材料1.烏梅25克。2.桂花少許。3.山楂15克。4.甘草三克。5.陳皮五克。6.冰糖適量。
可以按照個人喜好更改。
做法步驟1.烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。
2.陳皮泡軟後取出，用刀颳去裡面的橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣，切成絲。
3.把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝乾水分。
4.鍋中注入適量清水，加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。
5.開大火，煮開，轉中小火煮40分鐘，加入適量冰糖，煮到糖溶即可。
最後提一句，如果發高燒就不能喝酸梅湯，可能會造成高燒不退，這一定要注意。
本人李曦
烏梅是由青梅經過加工而製成的，它具有生津止渴，健脾養胃，預防便秘，促進食慾，消暑解暑，收斂虛火，保養肝臟，清腸驅蟲，消除疲勞等功效。下面教大家用烏梅做一款消暑解暑，開胃消食，健脾養胃，酸甜美味又好喝烏梅湯，它非常適合暑熱的夏季飲用。
材料：烏梅40克，陳皮10克，桂花少許，白糖適量。
做法：1,陳皮先泡十分鐘再洗乾淨，烏梅洗乾淨。
2，將陳皮，烏梅，白糖放入煲中，加入適量清水，大火燒開，小火熬煮二十分鐘。
3，放入少許桂花再煮十分鐘即可。
解暑又好喝烏梅湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
