英德紅茶，現如今由於產量大，性價比高，對於廣東人而言，基本上屬於大眾茶飲了。然而，大約50年前並非如此，那是個英德紅茶觸不可及的年代，那時候，一般人是喝不上英德紅茶的。1956年，在中央的指示下，英德建立了紅茶商品基地，當時的紅茶並非內銷產品，主要目的是外銷賺取外匯。三年後，英德生產出了第一批紅茶，當時濃強鮮爽帶有濃郁花香的英德紅茶深受外國人好評。而且一度登上英國皇室的茶桌，備受寵愛。
大家自然會想象英德紅茶條索緊結烏潤的樣子，然而當時生產的英德紅茶是紅碎茶。外國人的飲茶習慣跟中國人是不一樣的，他們喜歡茶葉能快速浸泡出味，欣賞的是茶湯濃強有刺激性的感覺。因此，為迎合外國人的口味，當時英德紅茶是紅碎茶。
在國內外這樣良好的條件下，英德紅茶度過了上個世紀60年代到80年代最輝煌的時期。然而，改革開放開始之後，國家結束對英德紅茶統購統銷的政策，沒有了國家的支持與補貼，企業自主出口變得較為困難，於是英德紅茶開始跌入低谷。
圖為：英紅九號
近10年來，英德在政府和企業的推廣下，改進生產工藝，從以往的注重外銷轉移到內銷，生產適應國內品飲需求的條形紅茶。由於花果香濃郁、滋味濃醇、性價比高，在廣東亦十分流行。
那麼，英紅九號又是怎麼回事呢？它是英德紅茶嗎？英紅九號是英德紅茶中最受歡迎的一個品種。英德紅茶有許多品種，當地人將這些品種稱為常規品種，一般在採摘的過程中，這些品種會混採，最終成茶就是英德紅茶；然而英紅九號會單獨採摘，單獨製作，這樣成茶才能稱為英紅九號。
那為什麼英紅九號的名字是一個冷冰冰的數字“九號”呢？因為英紅九號是廣東省農業科學院茶葉研究所從22個雲南大葉種中選育出來的其中一個品種，科學家們給這22個品種標上了號碼，從1到22，而9號是綜合品質最高的，因此得到了茶科所和政府的大力推廣，種植面積一再擴大，在廣東知名度越來越高。
英紅九號被譽為“東方金美人”，以“鮮爽濃強”的特點深受廣大茶友們的喜愛。那如何泡出美味的英紅九號呢？把握好以下五個方面可以助你一臂之力！
一、器皿
一般建議選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗沖泡法是英紅九號的最佳沖泡方法。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。 沖泡英紅九號的器皿也可以使用玻璃的，充分讓飲茶人享受到英紅九號的芳香，還可以欣賞到它迷人的湯色。
二、取量
建議使用蓋碗茶杯的三分之一容量，儘量不要超過二分之一容量，這樣較能充分發揮英德紅茶-英紅九號香醇的原味，也不會因為投茶量過多而感覺過於濃烈。
三、選水
精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。茶人獨重水，因水是茶的載體，品茶時悠遠的回味，須通過水來實現。如果水質欠佳，茶人便聞不到茶的清香，又嘗不到茶的甘醇，也賞不到茶湯的色澤。因此選水要符合“源、活、甘、清、輕”五個標準的水才算是好水，建議用山泉水或礦泉水。
四、水溫
沖泡英紅九號，水溫一般控制在85℃-95℃。不同水溫可以讓茶葉衝出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現茶葉的濃香。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器裡，水溫會降低1℃-3℃。
冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質嫩的，水溫不宜太高，茶質偏老，水溫可相對高些。
五、出湯
英紅九號出湯較快，1-5秒比較適宜，如時間過長滋味過澀（比較多茶友反應英紅九號苦澀就是這個原因），品嚐不到英紅九號的香甜、和醇。
英紅九號外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅豔明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮。上好的英紅九號出味快、耐沖泡，表現出獨特“濃、強、鮮爽”的口感。
正如一方水土養育一方兒女，不同的茶香茶味湯感似乎都無一不對應著一方水土。如果把女人比作紅茶，那麼英紅九號當時那女人中的高貴極品，馥郁芬芳氣質非凡！
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