如今，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將“致癌分
子”擋在我們的身體外呢？
1.糖--超過25克很危險 有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。世界衛生組織建議：每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
2.燙--65度是癌症溫度 中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌症研究機構發佈的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。
3.懶--快餐吃1次，傷1次 不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。
4.醃--醃製品不要多吃 魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、醃菜等醃製食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。每天食用 50 克加工肉製品，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。
5.鹹--癌症的親戚 鹽似乎是最“危險”的調料，吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
6.燻--含強致癌物 夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等燻烤類食物，容易得食道癌和胃癌。燻烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。
7.油--好油炸的也不行 這裡的 “油”，一方面是指高脂肪食物。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。
8.酒--飲酒有限度 美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關，經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。
9.黴--黴菌汙染食物 發黴的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌汙染，有時候不易被發現，特別是夏天的涼菜，有一些發黴也是肉眼無法辨別的。這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。
10.煙--炒菜油煙最易忽視 吸菸致癌已經是世界共識，除了要戒菸外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。
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