小酥肉
每次去吃火鍋，小酥肉都是必點的！其實小酥肉製作起來並不難，只要準備好配料，自己做的還是要放心點吧！
需要材料-
- 五花肉500g
- 雞蛋3個
- 菜油5湯匙
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 澱粉適量
- 麵粉適量
- 生抽適量
步驟-
五花肉去皮洗淨切片。加入花椒和鹽。
再加生抽拌勻，醃製15分鐘左右。
取一大碗，將雞蛋打散。
在蛋液中加鹽和花椒粉。
再放入澱粉和麵粉。
可以掛糊即可。
將醃製好的五花肉放入蛋液中，肉要完全裹上糊。
鍋中油燒至七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。
盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。
肉全部炸好撈出後，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。
味道超級好！上桌瞬間空盤！
小貼士－1.澱粉和麵粉大約是各半。 2.雞蛋液中一定不能加水，加水後會不酥脆，如果感覺蛋液太稠，就加雞蛋，不能加水！！！
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