2017年10月1日欧盟食糖生产配额结束带来了可感知的结构性变化，重塑了整个欧洲食糖市场及其在世界食糖市场的竞争地位。从中期来看，与配额制度下过去5年的平均产量相比，预计欧盟食糖产量将增加12％。欧盟价格下降导致欧盟价格与世界白糖价格之间的差距缩小至约40欧元/吨，预计将使进口量减少一半，出口量翻番。
在欧盟消费受到压力的情况下，世界糖消费量进一步增加
世界食糖消费量在过去十年中持续增长，每年增加约4-5百万吨，这主要得益于人口增长以及世界大部分地区人均消费增长。预计这一趋势将在整个展望期内持续，人口增加，人均消费量从2016/2017年的23公斤增加到2030年的26公斤。增长主要来自印度，中国和巴基斯坦，这几乎将代表到2030年，额外需求增加40％。
虽然预计几乎所有国家的消费量都在增加，但欧盟的消费量正受到消费者偏好的压力。消费趋势显示出对更自然，环保和更健康的食品的明确偏好：过去十年中出现了新兴的食品实践，包括有机食品，当地食品回路和供应链短缺，以及对自制食品日益增长的兴趣。这些新趋势表明消费者希望更好地了解所消费食品的来源，内容和生产实践，并批准这些趋势。例如，由于发达国家的高肥胖率及其可能带来的健康问题，如糖尿病，心脏病和癌症，消费者越来越关注糖含量。零售销售确认了这一趋势，过去5年欧盟28国的人均糖果和软饮料消费量略有下降（约1-2％）。根据世界卫生组织的数据，free糖摄入量占总热量摄入量的7％到17％之间，各国和消费者档案之间差异很大。它的建议是将游离糖的摄入量限制在10％以下，甚至建议将摄入量减少到5％以下。
一些食品公司已经对需求变化做出了回应，并定期宣布他们承诺减少食谱中的添加糖。然而，减少糖需要在尊重消费者对甜味的品味和满足减糖目标之间采取平衡的方法。 Isoglucose，一种淀粉基甜味剂，在重新审查的食谱中发挥着重要作用。虽然在世界范围内，异葡萄糖代表了7％的热量甜味剂消费量，但其在欧盟消费中的份额为4％。欧盟对异葡萄糖生产的配额结束预计将扭转这种局面，并允许异糖在消费中替代糖，到2030年可达到9％。低热量高强度甜味剂，如纯果糖或甜叶菊，也被认为是工业食谱。然而，这些替代品中没有一种是糖的完美替代品，特别是在其结构和味道特征方面。
有几个国家推出了“苏打税”。 这些税收适用于软饮料，运动饮料和能量饮料，旨在减少添加糖类的饮料消费。 从经济角度来看，苏打税的目的是纠正含糖饮料的外部性，特别是它们产生的更高的医疗保健成本。 苏打税在芬兰，法国和匈牙利实施（扩大到所有含糖量不健康的产品）。 2018年，它们也将在爱尔兰和英国实施。 欧洲软饮料行业也宣布将从2018年底开始自愿停止向欧盟学校销售含有添加糖的软饮料。
总体而言，预计欧盟食糖消费量将从2017/2018年的1850万吨降至2030年的1750万吨（-5％），而异糖葡萄糖的白糖消费量将从80万吨增加到180万吨（w.s.e）
世界白糖生产持续增长
2017/2018年度产量的预期产量将使世界食糖产量再次出现盈余。除非生产中出现与天气有关的重大变化，否则预计这种情况不会发生变化。实际上，为了应对日益增长的全球需求，预计世界白糖产量将以与消费相似的速度进一步增长，到2030年达到2.28亿吨，即增长27％。巴西和泰国将在这一增长中发挥主导作用，分别生产33％和46％的糖。巴西的增长将受到展望期巴西实际预期进一步贬值的支撑，这将有利于巴西制糖业的盈利能力和竞争力，从而增加甘蔗的种植面积。几家糖厂已经开始投资开发甘蔗压榨和糖生产能力。由于从大米到糖的生产转换，泰国的产量正在增加，从而扩大了甘蔗种植面积。
世界赤字导致世界糖价飙升，2016/2017年伦敦白糖5号平均价格为445欧元/吨，比前一年高出近100欧元/吨。然而，世界食糖价格再次从2017年2月的513欧元/吨大幅下跌至2017年9月的310欧元/吨，巴基斯坦以外产量增加以及巴西增加糖供应。巴西石油工业（巴西国家石油公司）在2017年夏季对汽油进行了税收调整，导致从糖生产转向乙醇。预计较低的巴西食糖供应可能有助于在未来几个月稳定世界食糖价格。预计2017/2018年世界食糖价格将保持在较低水平，前景是提高产量和恢复供应过剩。从中期来看，相对稳定的库存量与利用量之比将支持糖价在2030年左右达到约360欧元/吨。虽然预计2017/2018年白糖溢价较低，约为45欧元/吨，预计在展望期内徘徊在65欧元/吨左右。
2016/2017年欧盟白糖价格平均为443欧元/吨，略低于世界价格。 就其性质而言，受监测的欧盟价格跟随世界市场价格的发展具有一定的延迟，因为它在很大程度上涵盖了长期合同下的糖。 与世界价格一样，欧盟白糖价格预计在明年保持低位，约为40欧元/吨，高于伦敦白糖5号。
在一个强大的雷亚尔下的巴西产量
巴西雷亚尔和美元的汇率将在糖的最终价格水平中发挥关键作用。随着前景中实际预期的持续贬值，巴西食糖生产商将以当地货币获得原糖价格上涨，尽管在整个展望期内以美元计算持平。
在实力较强的情景中，假设从2023年开始，实际到美元汇率将稳定在4巴西雷亚尔，而不是逐步增加到4.53巴西雷亚尔/美元。根据这一假设，到2030年巴西食糖产量将下降4.3％，巴西出口产量将下降5.9％（原糖为-4％，白糖为-11％，这表明糖精炼厂的投资可能较低）。由于供应减少，世界价格将上涨近17欧元/吨。欧洲市场的好处是生产者价格较高（+ 15.8欧元/吨），产量较高（+71 000吨）和出口量增加（+138 000吨）。
在配额之后的第一年中欧盟白糖生产的强劲增长，在期间的部分水平下降。
2016/2017年白糖为1680万吨，是欧盟的平均年份产量。这导致130万吨的库存进入后配额环境。 2017年10月1日的配额结束与往年相比明显突破，预计2017/2018年白糖产量为2050万吨。这一额外供应将部分出口，因为欧盟不再受世贸组织140万吨出口限制的约束，部分用于重建部分库存。相比之下，随着欧盟价格与世界价格之间的价格差距缩小至40欧元/吨，预计进口量将大幅回落，这使得欧盟的出口目的地不那么具有吸引力。由于差距缩小，大多数出口商的CXL税率为98欧元/吨，因此大多数配额后进口将属于免税协议。预计每年的进口量约为140万吨。特别是，甜菜糖供应的增加应该会降低原糖的进口量。
因此，预计欧盟将在配额后期间成为糖的净出口国，但受天气条件和世界价格水平的影响。
在生产较高的环境中，加上消费减少和来自异葡萄糖的竞争加剧，很难看出欧盟食糖价格如何能够保持在400欧元/吨以上。预计这将导致一些市场调整，在一些生产力较低的地区减产。在最初的强劲产量增加之后，到2030年欧盟产量估计约为1890万吨，比配额制度下过去5年的平均产量高出12％。甜菜种植面积在2017/2018年扩大，但预计随后将继续收缩，并通过持续的产量增加得到补偿。稳定配额后，异葡萄糖预计会具有竞争力，特别是在缺糖和谷物供应过剩的地区。到2030年，异葡萄糖的产量预计将达到190万吨。
欧盟28国甜菜糖种植面积（百万公顷）和单产（公顷/亩）
其次，预计糖用甜菜和糖蜜在生物燃料中的使用量会增加。这是由于糖产量增加导致甜菜和糖蜜的供应增加。用于乙醇的甜菜和糖蜜的份额应该保持稳定。
英国糖业情况
多年来，英国甜菜产量稳步下降。虽然二十世纪九十年代初甜菜面积仍约为17万公顷，但在2015 - 2017年度进一步下降至约9万公顷。换句话说，甜菜种植者似乎没有随着产量的增加而对糖配额的结束做出反应。目前，英国的甜菜种植面积略高于欧盟28型甜菜种植面积的5％。虽然甜菜产量平均比欧盟28国的其他产品低4％，但英国加工成糖的甜菜糖含量却高出2％。这使得2017/2018年英国的糖产量估计达到近110万吨，高于上一销售年度的90万吨。
在贸易方面，虽然英国对非欧盟国家的出口量很小，但英国对欧盟27国的出口量接近40万吨。非欧盟国家对英国的进口主要是原糖（过去五个营销年度欧盟28国原糖进口总量的23％），2016/2017年略高于30万吨。白糖主要来自其他欧盟27国，2016/2017年进口量接近50万吨。
两家运营商共享英国食糖生产：（i）AB Sugar，目前是英国唯一活跃的甜菜加工商，但很快将加入由Al Khaleej Sugar的子公司Northern Sugar运营的新生产工厂。 （ii）Tate＆Lyle Sugars，将进口原糖甘蔗精炼成白糖和糖浆，因此对保持高原糖蔗糖的进口具有浓厚的兴趣。
source：tomatosean (微信公共账号）
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