日本官方認定的國寶級文物中，瓷器只有14件，有8件是中國瓷器，8件中有4件是宋代建盞，含3件曜變盞，1件油滴盞。
從數量上看，光是建窯一個窯口的瓷器，就佔了日本國寶瓷器的28.5%，宋代的“中國製造”，已成為珍寶的代名詞。
靜嘉堂藏曜變盞（稻葉天目）
其器型為束口，深腹，淺挖足，施黑釉紺黑，施釉不及底，略帶芒口。
這麼美的斑紋，像在碗裡裝了一片星空的感覺，怪不得日本人會如此喜愛，當年甚至不惜為了爭奪它而發動戰爭。
大阪藤田美術館藏曜變建盞
器施黑釉，外釉不及底足，見聚流釉現象，證明火候較高。內箱蓋上金粉書“御茶碗曜變”，外箱蓋黑漆書“御茶碗 曜變”。
我國的古陶瓷學家陳顯求先生看後的感受是這樣的：
“開始時並未引起我的特別注意，然而數分鐘後，陽光突然耀眼地從太空射來，正好使廊上灑滿了燦爛的金光。知客僧匍伏在墊上，雙手不離地持碗繞其軸線緩慢地作360度不斷旋轉，碗內的釉面上放射出道道霞光。”
京都大德寺龍光院藏曜變建盞
這件曜變建盞被認為具有“幽玄之美”。
NHK電視臺曾兩次拍攝僅存的三隻曜變盞，第一次是1986年，這隻曜變出鏡過。而2003年的那次拍攝，就沒有取到鏡頭，極難見到。
大阪市立東洋陶瓷美術館藏
宋代建窯油滴茶盞
宋代建窯油滴茶盞是僅次於曜變的名品，目前國內所藏宋代建窯茶盞中沒有一件完整的油滴盞。
除了以上這些，日本各大博物館所藏精品建盞還有：
日本松平直國藏曜變天目（油滴天目）
日本根津美術館藏曜變天目（油滴天目）
日本美秀美術館館藏建盞
日本九州國立博物館館藏油滴盞
東京國立博物館館藏建盞
日本德川美術館館藏建盞
日本大阪市立東洋陶瓷美術館館藏建盞
行文至此，讀者難免有一個疑問：為什麼頂級建盞都藏在日本？
這個問題中包含兩個關鍵詞：“頂級建盞”和“都在日本”。
先來解釋“為什麼日本會珍藏如此多建盞”的問題。
此事要從宋代說起。
南宋·劉松年《鬥茶圖》
當年，不僅宋朝人喜歡鬥茶，日本僧人南浦紹明等把這一套茶禮搬到日本後，據說其熾熱程度不亞於大宋。
因此，不少建盞精品就漂洋過海到了日本，並擁有了一個新的名字：天目碗。
日本德川美術館館藏建盞
接下來的軌跡就是：極力追捧→被書院茶道指定為唯一名貴茶碗→鑑賞→收藏。
一時價至傾城。
日本的一本有關中國美術的文獻《君臺觀左右帳記》記載：
建盞之“曜變”，世上罕見，值萬匹絹。
“油滴 ”是次之，亦為重寶，值五千匹絹。
“兔毫”值三千匹絹。
建盞之所以能成為日本茶道文化的主線，與禪宗文化在日本的勃興也有關。南宋乃至於蒙元，中國禪僧陸續赴日，他們帶去了把系統的禪宗文化，也帶去了大量的圖書、繪畫、陶瓷。
中國禪宗的審美觀讓日本人傾倒膜拜，直至直接影響著鎌倉時代以後的思想、文化及藝術。
在這種審美觀的指導下，僧人們創出了日本茶道中最基本的觀念—“閒侘”。
而建盞，以自然厚重的質地，幽深的顏色、鈍黯的光澤、冷寂的觸感，承載了他們的美學理想。
學佛習茶的僧人把建盞帶到日本，不經意的一個舉動，創造了一段歷史。
按照今天日本學者的說法，宋代茶文化是奠定了日本茶道文化的主基調。
宋·建窯烏黑釉黃兔毫盞 福建博物館藏
盞因茶而生，也因茶而亡。
元代以後，點茶法這種飲茶方式逐漸被淹茶法所取代，建盞也隨之退出歷史舞臺。
日本則一直保留點茶法並沿用至今，所以建盞能一直充當茶道中的主角。
這也是為什麼日本能夠保留大量建盞完整品的最根本原因。
現在再來解釋，關於“頂級”定義的問題。
❶對於“頂級”一詞，是日本人定義的。
宋代人和我們今天所認為未必相同，甚至可能截然相反。
從史料上看，記錄“兔毫”、“鷓鴣斑”的詩文很多，而“曜變”或者有類似含義的詩文卻沒有，如果“曜變”真是頂級，不會隻字不提吧？
鐵鏽斑建盞 福建博物館藏
❷日本之所以將“曜變”視為神品，一個很重要的心態就是“物以稀為貴”，每件“曜變”的主人，非富即貴。
所以日本對建盞的高低評級，也有政治因素。
杭州出土的殘破曜變建盞
建盞最好的時代已經過去，但更好的時代，還沒有來。
建盞中承載著璀璨的中華文化，這份曾經被忘卻的記憶，值得深深挖掘、細細尋回。
建盞，原來土拉吧唧就是寶
盞，早就成為不被人常提起的一個詞，正如同它作為器物一樣，在生活中也不常被人使用一般。一些人的家裡，甚至連一個盞器也沒有。
對於一些喜歡建盞的新手來說，隨便去一個購物網站搜索建盞總能搜到五花八門，各式各樣的建盞。而且價格不一，往往一些網站上顏色越豔麗的建盞越便宜，而一些不那麼好看的卻貴的不行。
新手們本來就對建盞不是很瞭解，再加上外部信息的過分渲染，對於建盞的的認識總是不完全，更是不能理解為什麼建盞不同於其他陶瓷，好看的要賤賣，不好看的卻貴的出奇。
今天咱們就來講講建盞，還有建盞的一些小tips。
陶瓷自有史以來，各種陶瓷博採眾長，各自成長。其中，唯有宋代建窯，幾乎從開始之時就只燒製一種器物，那就是 建盞 。
建窯基本上只燒製黑釉茶盞，這一隻小小的建盞卻集能工巧匠之力，自然造化之妙，幻化出萬千色彩，成為當世乃至後世人追捧珍愛的寶貝。
建盞在宋代的風靡，可以到文人雅客人手一隻的程度，自上而下，每個階級都對建盞喜愛有加。蘇軾、歐陽修、陸游等兩宋文豪名士，都在飲茶的詩文中，留下了歌頌建盞的詩句，記錄下他們以茶、以盞會友的事蹟。
建盞在當時，算得上今天我們所說的時尚單品，誰要是在鬥茶的時候能夠擺出一個好建盞，絕對是全場的焦點。當時的大學士蔡襄就在《茶錄》中，給建盞做了一次不小的宣傳。
宋徽宗
皇帝宋徽宗更是不會落於人後，在《大觀茶論》裡對建盞推崇有加。直接點明：鬥茶應用“盞色青黑、玉毫條達者上”的建盞，以“燠[yù]發茶采色”。貴為九五之尊的宋徽宗，親自為建盞站臺背書，可見建盞作為茶器至尊的地位有多牢固了。
大觀茶論
作為茶器之王，建盞從出現後就受世人追捧，但隨著越來越多品類陶瓷的出現，人們對於盞的認知也越來越淡薄。
一些人開始用外表絢麗的器物欺騙消費者，往往有些新手會在網絡上搜索一些關於建盞的銷售信息，覺得很便宜，買一兩個也能用。
嘉德拍賣｜成交價 17250元
但是，往往越美麗的東西，越危險。並不是說建盞不美麗，一些燒製成功，在窯內產生窯變的建盞，無論顏色還是紋理都非常漂亮。往往這樣完美的建盞都是萬里挑一的珍品，價格絕非網上銷售的那麼便宜。
為什麼網絡上販賣的一些建盞好看而且便宜呢？一分價錢一分貨的道理並非胡扯。為了降低製作成本，一些人從建盞制胎開始就有小動作。
正宗的建盞胎土需要建陽本地含有豐富鐵元素的土壤，經過高溫燒製才是正宗鐵胎，手指彈上去聲音清脆像彈鐵器一般，露出的胎土顏色像水泥地一樣，發黑灰如青銅器般，並且胎體粗糙才是對的。
灰黑色胎體
有些廠家為了降低原料成本和提升成品率，會在原料中加入調和泥土或者高嶺土，這樣燒製成的胎體沒有粗糙的質感，反而成細膩的狀態。而且在燒製時會降低燒製溫度，提升成品率。
胎體呈白色 含鐵量稀少
好建盞每一個都是手工拉胚，而一些價格低廉的，更多采用壓坯，降低人力成本，但器物卻少了一分手工的韻味，建盞的特殊性得不到體現。
按傳統方式製作的建盞，需要原礦釉料在高溫燒製時自然窯變髮色，這需要對溫度有較高的要求，鐵元素在高溫下發生劇烈氧化會展現不同色彩。
複合釉料產生的釉色
而一些商家為了讓這樣的絢麗多彩的斑紋能多產生，在上釉的時候更多選用複合配方釉水， 在燒製上是根據溫度的變化，讓色彩發生相應的變化。
而這樣複合型的釉料在使用時，往往會在茶水中揮發出來，其中一些釉料中，含有一定危害作用的鉛等金屬，當人體攝入一定的鉛時，會出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀。鉛會影響人的造血、神經、腎臟、血管和其它器官的功能。
原釉礦石
建盞可是個“人參果”
優質建盞所用的原料均來自建陽地區，其泥土中含有豐富的鐵元素。在使用中可以不斷釋放出二價鐵離子，能夠吸附水中的氯離子，易被人體所吸收，增強人體內血紅蛋白的載體及紅細胞的執行功能。
建陽
長時間使用可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。搭配鐵器煮茶，可對平衡內分泌系統也有功效，還可以達到殺菌的效果。
喜歡用建盞喝茶的朋友一定知道，使用建盞可讓茶水的水質改良，用建盞品茗，會讓人感覺水乳交融，甘潤順滑，茶性十足，韻深味濃，暗香湧動。並且胎體較厚以及鐵元素多，可以起到長時間保溫蓄熱並提高茶湯的鹼性。
修於內而形於外，講究使用者的心性。好的建盞可以滋養人，而人在使用建盞的時候也能滋養建盞。養盞如養性，養盞之道，其實就是養人之道。
養盞和品茶需要平和心與耐心。品茶與養盞兼修，養盞與養性同理，一隻養好的盞，光澤溫潤卻又內斂，樸實無華，端莊穩重，謙虛坦蕩又不失靈氣。與之交往，如入芝蘭之室，久而不聞其香。這也許就是君子之交吧。
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