蘇中山
我是河南禹州的一個普普通通種紅薯者，每年10-11月份之間紅薯收穫季節都會把紅薯做成粉條，介紹一下紅薯到粉條中的成本和費用。今年紅薯回收價0.43元/1斤，去年0.36元/1斤。成本每斤高去年0.07元。紅薯用機器收每畝90-100元，每畝撿紅薯需要人工費150元，做粉條第一步需要把紅薯磨粉、需要2個人，一個清洗紅薯，一個用機器磨紅薯。人工費200元1人/每天。紅薯磨成粉需要沉澱4個小時，挖出過細在沉澱12-24小時。然後挖出涼曬，粉子挖出成大塊狀，為了涼曬快每天都需要切塊。這樣持續需要20天粉子才會涼幹。粉子加工成粉條人工費每斤1元，1斤粉子能出0.8-0.9斤粉條。粉條出來需要晾曬2-3天。算算成本大家覺得6月的可以食用嗎？
地裡的那些事兒
回答這個問題我還是很有資格的，因為四十年前我年青時在生產隊裡做過十年紅薯粉條，經常外出給別的企業當"掛粉"把式。按正常質量尚好的紅薯做一斤粉條需7一8斤紅薯，質量差點的或是放置一個月之上的紅薯，由於澱粉轉化成了糖份，每斤粉條需紅薯10斤以上，按紅薯每斤1元錢計算(實際紅薯價格都在1元5角左右)每斤粉條的實際成本最低在10元以上。那麼為什麼超市裡有賣3至4元一斤紅薯粉條的呢？我可以明確的告訴大家，那百分之百都是假紅薯粉條，商家絕對不會做賠本買賣。可以這樣說，每斤賣3至4元的所謂"紅薯"粉條，可能連一點紅薯粉的成份都沒有，純碎是玉米澱粉加明膠做成的。因為玉米在糧食類作物中含澱粉最高，一斤玉米可出澱粉半斤左右，按平均每兩斤玉米出一斤澱粉計算，加上其它材料，比如電費，人工費等，每斤粉條的成夲不超過2元。那些賣價在6元左右的所謂"紅薯粉條"，其中只是加雜了部分紅薯粉，大部分都是玉米澱粉加食用膠做成。請大家在購買粉條時不要買價格過低的，俗話說："便宜沒好貨，好貨不便宜”。那麼如何用肉眼鑑別是否是純紅薯粉條呢？純紅薯粉條顏色是淡綠色或淡青色的，質地透亮，條型勻稱，淡綠色是剛加工不久的新紅薯澱粉，淡青色是存放了長時間的紅薯澱粉。那些顏色發白，發灰，售價在3至6元中間的粉條，百分之百不是純紅薯粉條。希望我的回答能幫助到你。
秦一農夫
我是南方人，非常喜歡吃紅薯粉做的小吃，我們這裡喜歡拿來做酸辣粉吃，吃火鍋、麻辣燙的時候也喜歡燙紅薯粉，品質的好壞嚼幾口就能分辨的出來。紅薯粉煮好後非常的有嚼勁，有一股地瓜的香味。假的粉吃起來有塑料味。
一般紅薯6-7斤能做一斤粉條，加上電、煤、人工之類的費用，利潤等等，成本最起來要10元錢一斤。市面上很多低價的紅薯粉，是添加了木薯加明膠做出來的，這樣成本就低了很多，4-6元不等。通常很多飯店會進購這類低價紅薯粉，以次充好。自己買回去吃還是別買低價的了，咱們買的時候得算一下帳，他們不會做賠本生意的。
再告訴一下大家，除了價格、口感還有哪些能辨別真是紅薯粉的方法。通常表面有黴斑點和雜誌的不要買，顏色特別鮮豔、亮白或者發烏的粉條也不要買。
紅薯粉的原料只有紅薯澱粉，曬乾之後非常的脆，拿的時候得輕拿輕放不然很容易掰碎。而低價紅薯粉很難斷，因為裡面加了明膠，所以這也是辨別的一個方法，買的時候拿起來折一折，看看韌性如何。
紅薯裡面含有非常多的賴氨酸，而平時吃的大米麵粉正好沒有這種物質。紅薯粉可以多吃一些，女士們也可以經常吃，不僅不會發胖還有減肥作用。
皖南章大新
我家粉條基本都是送禮和自己吃了，有個朋友總說街上六塊的跟我們一樣，我送去了一捆，他直接要了一百斤☺☺☺
踏浪而來207
湖南那邊有很多人每年自家都做紅薯粉的，那個98％以上都是純手工製作的，自己種的紅薯，挖是人工挖的，洗是人工洗，打碎是很小型的機子打碎的，打碎之後還要用白布過濾沉甸一兩天，然後請師傅來家裡做，把過濾好的水要放到鍋裡去蒸，蒸熟後拿出來放到手搖式的小機子裡切，把粉絲拿出外面去曬幾天，等它幹了，就是很好的紅薯粉了。紅薯粉從開始挖薯到變成紅薯粉要經過好多套工序的，耗時費力，本錢要不了多少，但是我們花了很多時間去做。所以說紅薯粉十塊錢一斤不貴，六塊錢一斤絕對是假的紅薯粉，要麼就是機器做的，不是純手工製作的。
綠動三農
我們這裡也有這種現象。我針對本地調研過，只要加入一定量的木薯粉，成本大降。在我們這裡，純紅薯粉已很少在市場裡有賣的了，因為賺不到錢錢。這個問題很無奈，一方面絕大多數人不會識別純紅薯粉條，再加上前些年粉條造假後遺症問題，即便是碰到十幾元一斤的真紅薯粉條，也是將信將疑的。
田園貝多芬
幾元一斤真的有，但不是在城裡，我們自己下的手工純紅薯粉條就幾元，但是我們不出去賣，在家就賣完了，都是回頭客，其實在農村做紅薯粉的紅薯沒有那麼貴，才三四毛錢一斤。
周莊小農民
紅薯粉條成本多少我不知道。但我知道禹州粉條廠批多少錢一斤。工廠批的木薯粉粉條1塊8到2塊3一斤(17年這時的價格)跟紅薯粉條外現一樣。
平安是福13629883592
紅薯粉得製作是很繁瑣的工序，大街上那種只賣6塊錢一斤的，裡面添加麼澱粉，麵粉類得東西，降低了成本。只加的這些還好，別是添加什麼化學物質的就萬幸了。反正大街上那些賣幾塊錢一斤的能不買就不買吧
湘輝散養土雞
街上賣6塊的全部都是木薯澱粉做的，所以價格才這麼便宜，真正的紅薯粉，少之又少。所以好多商家就把木薯粉當紅薯粉賣，一般消費者也分辨不出來。
