土豆燉肉，酥香軟爛營養高。這道菜我兒子最喜歡吃，隔三差五就嚷著要做，每次煮一盤，3分鐘就被倆孩子搶光。接下來分享這道菜的具體做法。
【土豆燉肉】食材：土豆2個、五花肉300克、大蔥、油、鹽、生抽、生薑、料酒、八角、高湯。其中沒有高湯都可以用滷肉料，加水熬煮，這樣的土豆燉肉也很好吃。
1.土豆挑選橢圓形的，外皮光滑無破損的土豆。去皮，洗淨，切塊，用清水浸泡。清水浸泡可以去除多餘的澱粉，炒的土豆不粘鍋，軟爛香甜，很好吃。
2.五花肉洗淨，切小方塊。我選擇的五花肉肉是土豬肉，肥肉比較多，但肉質緊實，很香，燉土豆的時候，剛好吧油脂吸收在土豆裡，味道的完美結合。
3.熱鍋，倒入少許油，均勻把五花肉放入鍋裡，中小火煎出油脂來，微黃，能看見五花肉噗嗤噗嗤的響，香味飄出。
4.放八角、料酒、生抽、生薑、高湯倒入鍋裡大火煮，改為中燉12分鐘左右，五花肉軟香，但是還不爛。
5.切好的土豆，倒入鍋裡，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，中間翻轉幾次，讓土豆完成有湯汁入味。
6.湯汁變少，土豆燉熟，軟爛，酥香，顏色也變得非常誘人好吃。這個時候把切的大蔥加入，增加甜香味。
7.放鹽炒均，改為大火收汁，這是的五花肉和土豆酥香爛了，很好吃。如果會吃辣椒，可以加點辣椒，更加開胃，好吃。我兒子不吃辣椒，所以沒放。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 土豆要切好之後要浸泡，這樣燉土豆時候不會粘鍋。2.小朋友吃可以把肉燉爛寫，讓五花肉的油脂出來與土豆完美結合。
土豆燉肉學會了嗎？土豆是很多小朋友喜歡吃的菜，也是幼兒園最經常煮的家常菜。土豆加五花肉燉著吃，土豆軟爛，五花肉肥肉不膩，二者完美結合，實在太好吃了。
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