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在不明確什麼樣的豬蹄，吃多少量的情況下，沒法說高血壓患者可不可以吃豬蹄。但是就一般的正常狀況來說，高血壓患者應該少吃豬蹄。

首先，生活中我們吃豬蹄的形式主要是滷豬蹄或者紅燒豬蹄，這類產品的鹽含量不低，如果說高血壓患者就吃一小口，那倒也不會有什麼大問題，只不過基本上都會給出儘量不要吃的建議。高血壓患者要儘量避免高鈉飲食，應該提倡高鉀低鈉飲食。

其次，豬蹄中脂肪含量不低，而且這個脂肪還是飽和脂肪。高血壓患者很容易合併發作其他的心腦血管疾病，總起來說，飽和脂肪對於心腦血管疾病是不利的。已有研究表明，減少飽和脂肪，用不飽和脂肪，尤其是多不飽和脂肪，來代替飽和脂肪，會大大降低心腦血管疾病的發生。

從這兩方面來講，就不建議高血壓患者經常吃豬蹄，當然要說偶爾吃兩口，那也沒什麼問題，反正這也不是什麼毒藥。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

辰曦媽媽話健康

豬蹄，作為人間美味，高血壓患者能吃嗎？

眾所周知，豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，同時也具有一定的膽固醇含量。膠原蛋白屬於蛋白質，是人體必需的營養成分，對於血壓、血脂影響不大；而膽固醇一部分通過自身合成，一部分通過外源性攝入，也是人體不可缺失的物質。豬蹄作為膠原蛋白和膽固醇的“合成體”，高血壓患者能吃嗎？

高血壓患者除了需要進行長期降壓治療，使血壓達標，還需要控制多重心血管病危險因素，其中降膽固醇並使其達標是最重要的目標之一。因此，對於高血壓患者，降血壓和降膽固醇處於同樣重要的地位。對於降低膽固醇治療，無論有無藥物治療，生活方式的干預都是基礎。通過飲食調整降低膽固醇，從而降低心血管事件的風險。限制膽固醇的攝入就是主要的手段之一。

每100g豬蹄中，膽固醇含量大約在200mg左右，只有等重量雞蛋中膽固醇含量的三分之一，所以理論上同等重量的豬蹄遠比雞蛋的膽固醇含量要少很多。對於沒有其他併發症的單純高血壓患者，少量的食用並不會有太多影響，但不可長期的、大量的食用；但由於高血壓往往伴隨血脂異常，因此對於這一類患者，在生活方式干預的基礎上，不僅需要降壓藥控制血壓，還需要降脂藥物降低膽固醇。這種情況下就要嚴格控制膽固醇類食物的攝入，因此，不建議這一類患者食用像豬蹄、動物腦、蛋黃這類膽固醇含量高的食物，以免增加心血管患病的風險。

藥事健康

其實沒有必要，只要控制好食用量和吃的頻率，高血壓患者是可以吃豬蹄的，一些反對高血壓患者吃豬蹄的人會說，那豬蹄含有大量的脂肪和膽固醇，是誘發高血壓、高血脂、動脈硬化的禍首。

其實呢，動物脂肪中不僅能提供促進生長髮育的營養素，還含有一種α脂蛋白，不但不會使血管硬化，相反還可以預防血管疾病和高血壓。所以說只要你烹調得法，少量吃些無妨且有益。高血壓患者吃豬蹄建議您長時間和小火燉煮，棄湯食肉。

（周豔麗 國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼寧大學特聘講師/遼陽市健康管理學會會長）

營養百事通

營養師小糖來回答這個問題，高血壓患者能吃豬蹄，但要少吃。高血壓患者要想遠離心腦血管疾病，不僅是要控制血壓，同時還要控制好血脂，而豬蹄的脂肪和膽固醇含量都比較高，吃多了會加重心血管的負擔。不僅僅是高血壓患者，普通人也不建議吃太多豬蹄。

一提到豬蹄，我們首先想到的就是它富含膠原蛋白，對皮膚好之類。但其實無論進食何種蛋白，都會在人體內被分解成氨基酸，再被機體吸收利用。這些氨基酸可能被機體用來更新細胞，也可能用於合成酶類，或者用於氧化供能，並不一定會用來修復皮膚。要說膠原蛋白能夠延緩皮膚衰老，其實是不科學的。而且，膠原蛋白本身就是人體能自行合成的，不需要額外補充。

所以，大家沒必要為了豬蹄的美容作用而大量吃豬蹄。從營養學的角度來看，豬蹄中的蛋白質並不是優質蛋白，所以豬蹄經常會和黃豆一起搭配，正是為了互補蛋白質。

如果實在是喜歡吃豬蹄，偶爾吃些是可以的，一般人每日吃豬蹄不宜超過100克，而高血壓、高血脂等人群，則建議少吃或不吃，每日食用量控制在50克以下，不要天天吃，連續吃，以免加重病情。

糖人健康網

高血壓患者可以吃豬蹄的，雖然豬蹄熱量高，脂肪含量較高，膽固醇含量也不低，但偶爾吃一些，少吃一些完全沒有關係。高血壓患者一般都伴隨高血脂、高血糖等等情況，日常飲食口味重也可能引起高血壓。所以，一般高血壓患者的飲食都會按照高血脂、高血糖調整的方式來建議，要清淡，減少膽固醇、脂肪、糖分攝入，儘量要維持血脂、血糖平穩。如果適當吃一些豬蹄的話，對血液膽固醇、血液中葡萄糖、甘油三酯的影響不會太大，另外還能夠提供豬蹄中的一些營養成分，例如賴氨酸脯氨酸，鈣、鎂、銅等礦物質，所以也是可以吃的。

儘量用清淡一些的烹飪方式，比如清蒸、清燉等等，不要紅燒豬蹄，滷豬蹄、烤豬蹄，這些鹽味過重的方式，吃的時候可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纖維的攝入量，膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量，有助於平穩餐後的血糖和血脂。雖然高血壓患者可以少吃點豬蹄，但不推薦長期都養成吃豬蹄的習慣，畢竟豬蹄中的熱量較高、油脂多、膽固醇也高，而且營養並不均衡，建議偶爾吃一次，每次少吃一些。日常還是應該選擇脂肪含量更少的精瘦肉食用，每日不要超過50~75g，魚蝦類不要超過50~100g。

只有營養師知道

豬蹄作為一種美食，富含膠原蛋白，具有美容養顏、促生長的作用，，但是對於高血壓患者而言，卻只能望而興嘆。

豬蹄中主要含兩種物質，膠原蛋白、膽固醇，其中膠原蛋白對人體是非常好的，可以滋養皮膚，促生長的作用，對人體血壓的影響並不大，但是膽固醇積累過多，會沉積在血管壁上，導線血管硬化，不利於高血壓的治療。

有調查顯示，2兩豬蹄中擁有200mg的膽固醇，含量僅為2顆雞蛋的三分之一，相對來說，膽固醇含量不是很高。對於無其他症狀、無其他併發症的高血壓患者而言，少量的吃一點豬蹄，問題並不大，千萬不要長期、大量食用，很容易引起膽固醇在血管壁的累積，尤其是一些血脂含量比較高的人群，一定要限制膽固醇的攝入。

對於實在嘴饞的高血壓患者，可以改變做法，用冬瓜燉豬蹄、用黃豆燉豬蹄、用海帶燉豬蹄等，這類食物搭配蔬果類食物，少吃一點，對血壓的影響並不大。

總而言之，高血壓患者可以少吃一點豬蹄，千萬不要長期、過量的食用豬蹄，尤其是血脂、膽固醇高的高血壓患者，很容易加重病情，導致高血壓心血管疾病。另外，可以變換豬蹄的做法，烹飪時減少鹽、酒精、醬油等調味料的使用，和不同的降膽固醇食物合理搭配，少量食用。

指導專家：陸正齊，教授，主任醫師，博士生導師，醫學博士，中山大學附屬第三醫院神經內科主任，兼神經一區專科主任。

專長：腦血管病、脫髓鞘疾病、中樞神經系統感染、頭痛、帕金森病和痴呆等。

醫聯媒體

我們一直強調，高血壓患者，一定要控制好血壓，控制血壓平穩的目的，是為了延緩動脈粥樣硬化，減少心腦血管負擔，從而減少心腦血管以及腎臟相關併發症發生的幾率。高血壓的控制，除了遵醫囑選擇合理的藥物長期服用外，生活飲食調理也是非常重要的一環，那麼高血壓患者到底能不能吃豬蹄呢？當然是可以的，但是一定要適量，不宜多吃。

豬蹄的營養價值

豬蹄又叫豬手，豬腳，反正不管叫什麼，就是豬的前後肢蹄子部位，這個部位通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成，因此，一般富含豐富的膠原蛋白，當然脂肪的含量也不低，約佔18%左右。除了蛋白質和脂肪外，豬蹄中還含有維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種微量元素。

豬蹄中富含的膠原蛋白，在人體中分解後能夠產生11種氨基酸，因此，吃豬蹄對於人體的營養補充是非常有益的，我國的傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝，通乳的功效，對於腰膝痠軟，或產後乳汁分泌過少的情況，吃豬蹄都有一定的食療效果，相信這種食療效果，與豬蹄中富含的膠原蛋白及其他蛋白質等營養物質有關。

適量的吃豬蹄能美容養顏抗衰老，豬蹄中的膠原蛋白在烹製過程中，會轉化為明膠，明膠會結合大量的水分，這樣的物質可以有效的為肌膚補水，改善皮下細胞的儲水功能，預防延緩皮膚衰老。

除此之外，對於經常四肢皮膚，麻木，消化道出血，缺鐵性貧血等問題的朋友，豬蹄也是一種營養豐富的好食材，適量食用，可以有效的改善上述現象，對於預防骨質疏鬆，吃豬蹄也有一定的益處。

豬蹄和高血壓患者

一般不推薦高血壓患者過量的進食豬蹄，主要是以下幾個方面的原因：

1. 一般烹飪豬蹄或者成品烹飪好的豬蹄，為了味道充足，會加入較多的鹽和調味品，高血壓患者多吃豬蹄，會導致鹽攝入過多的問題，不利於血壓的平穩控制。

2. 雖然豬蹄中的營養成分，對於保持血管彈性，預防延緩動脈粥樣硬化的問題是很好的營養，但豬蹄中的脂質及膽固醇含量也較高，吃的太多，不利於血脂和體重的控制，對於高血壓患者來說，特別是肥胖型的高血壓患者來說，更不建議多吃這種油膩的食物。

3. 從中醫的理論來說，一切熱症實症，都不宜多食豬蹄的，而高血壓從中醫理論來說，屬於肝陽上亢所導致的血壓升高，因此，一般從中醫角度來說，高血壓患者也不宜多食豬蹄，除了高血壓患者以外，胃腸消化功能較弱的朋友，也不建議多食豬蹄。

如果確實愛吃，偶爾吃一點，也不會對血壓造成太大的影響，注意吃的頻率和吃的量就好，比如一個月吃個一兩次豬蹄，每次不超過半隻豬蹄，對高血壓患者的血壓控制，是不會產生什麼不良影響的。

李藥師談健康

血壓的作用是人體血液運輸營養成分到人體各組織器官，保證組織細胞能及時得到養分從而正常工作，一旦血液循環受阻，或者血管通道畢竟狹窄，或者血管彈性比較差，導致血液流速緩慢，人體為了能及時正常輸送養分就會被迫提升血壓加快血流速度，嚴格來說除了遺傳性高血壓，後天型的高血壓只是一種結果，是人體的自我保護，並不是病變的存在！臨床檢查指標如下:

正常的血壓值是120/80mmHg。不過，只要是落在110/70mmHg到140/90mmHg之間，都不算正常。若是在140/90mmHg到160/95mmHg之間，則意味著高血壓。任何超過180/115mmHg的血壓值均表示有嚴重的高血壓

雖然豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。但是豬肉屬於動物脂肪，飽和脂肪含量比較高，而且還有膽固醇，一旦不飽和脂肪酸攝入不足，膽固醇無法與亞油酸結合被人體充分利用，可能為高血壓的併發症動脈硬化埋下禍根，因此豬蹄是不宜多吃的！另外還會增加高血壓患者血黏度，不利於改善血壓！

高血壓調理需要從病因下手才能斷根，上面總結了幾個原因，只有降低血黏度，擴大血管通道，以及改善血管彈性才能真正改善血壓問題，因此高血壓患者飲食宜清淡，再此提醒廣大患者，不要依賴降壓藥，因為降壓藥的原理是擴張血管，而這個擴張並不是身體本意，長期依賴藥物，不停的拉扯血管只會讓血管彈性越來越差，就跟拉橡皮筋一樣，一旦失去彈性，要想改善血壓難上加難，降低血黏度可以補充優質的不飽和脂肪酸，改善循環，增強血管彈性可以補充蛋白質，維生素BC礦物質，維生素E，高血壓某種程度本來就不是病，飲食加調理才是最根本的解決方式，營養干預如下:
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黎老師說健康

我是小眼睛醫生

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要想知道高血壓患者能不能吃豬蹄，小眼睛醫生認為應該知道高血壓患者食物的限制特點。

高血壓患者很多東西不能吃，油脂類比較多的食物不能多吃，含糖類和含鹽類比較多的食物也不能多吃，另外，高血壓患者應該限制對於脂肪的攝入，並且，不能多吃高膽固醇的食物。

那麼豬蹄的營養物質是什麼樣的呢。

豬蹄是人們非常愛吃的一種食物。

就豬蹄本身而言，含有豐富的

雖然豬蹄的營養價值非常豐富，但是有時候，做法不同，可能不適高血壓患者使用。

比如，醬豬蹄，烤豬蹄一般都不適合高血壓患者食用。因為，不管是醬豬蹄還是烤豬蹄，含鹽量也是非常豐富的，可能會導致高血壓患者血壓升高。希望高血壓患者注意。

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豬蹄，可謂是美味的象徵。其獨特的口感是豬身上其他肥肉、瘦肉不可比的。關鍵其還有特別的功效。

吃豬蹄的有哪些功效？

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.治抽筋

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。

5.豐胸

黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。

豬蹄看起來不怎麼肥，高血壓患能吃豬蹄嗎?

首先，我們瞭解下豬蹄的營養成分，以100克豬蹄為單位，所含營養成分如下：

正如表中所示，每100克豬蹄中含有192毫克膽固醇，約為每100克瘦肉中所含膽固醇的3倍多，屬於高膽固醇食物。

那高膽固醇與高血壓有關係嗎？

膽固醇又稱膽甾醇，是一種脂類物質，是動物組織細胞所不可缺少的重要物質,它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

膽固醇雖在體內有著廣泛的生理作用,但當其在體內過量時，便會發生高膽固醇血癥。而高膽固醇血癥是導致動脈粥樣硬化的一個很重要的原因。這就好比，血液平時在在血管裡流動著挺好的。結果，膽固醇、甘油三酯或垃圾毒素一堆積，導致血液變得粘稠，流動性變差。

高血壓，這種以動脈血壓持續升高為主要表現的慢性疾病，可引發心、腦、腎和血管多種病變，發生充血性心力衰竭、主動脈夾層、慢性腎功能衰竭等嚴重威脅生命與健康的併發症。

高膽固醇食物的過多攝入不僅使血液粘稠，引發肥胖、高血脂、動脈硬化等一系列問題的發生，而且還會加重高血壓及其併發症的危害。此外，豬蹄中的脂肪含量也不低，即使吃它有諸多好處，但還是不建議高血壓患者吃豬蹄。

如果豬蹄換種做法，高血壓可以吃嗎？

對於豬蹄的美食做法有很多，像冬瓜燉豬蹄。豬蹄花生湯、黃豆燉豬蹄等都是有名的吃法。雖然像冬瓜、花生這類食材宣傳其對於防止高血壓有好處，搭配豬蹄一起吃對血壓好。但實際上，其作用跟豬蹄所含的高膽固醇相比，作用甚微。

不僅如此，其實不管豬蹄用什麼烹飪做法，其都會導致血液中的膽固醇升高，所以為了自己，能少吃就少吃吧。

除了豬蹄，這兩種肉，高血壓也不建議吃

狗肉

高血壓病因多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，會加重陰虛陽亢型高血壓的病情。而其他類型的高血壓，或為腎陽虛，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。

雞湯

雞湯的營養價值很高，與雞肉不同的是，雞湯中含有雞皮，多喝雞湯會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

那高血壓適合吃什麼肉呢？

對於高血壓患者來說，醫生一般都會建議減少日常肉類食品的攝入，主要擔心的是其中所含的飽和脂肪酸造成血液裡血脂含量過高，引發冠心病。

但並不表示一點都不吃對血壓好，畢竟人體的新城代謝需要蛋白質，而動物蛋白比植物蛋白更適合人體的吸收。

1.高血壓想吃肉，應多選白肉。

所謂的白肉，其實顏色看起來白白的肉質，如魚肉和雞肉（不吃雞皮）等。這類肉質其實脂肪含量比較低，特別是魚肉含有多不飽和脂肪酸，對心腦血管還有保護作用。建議每天吃上50~100克的樣子。