一般人都認為火鍋和冬季是最好的搭配，大冬天的，外面一片冷颼颼、冰天雪地，屋內一家人聚在一起，開開心心的涮著火鍋，別提有多開心！在北方，吃火鍋搭配芝麻醬早已成為了一種常態，這種吃法被大家廣泛推崇並喜愛。火鍋是一種美食，但也是一種文化，在火鍋文化中，芝麻醬儼然是很具代表性的存在！今天教大家自制“芝麻醬”，一碗芝麻一碗油，簡單易學又香濃，可別錯過了！
【芝麻醬家常做法】
準備食材：一碗芝麻，一碗麻油
製作方法：
1、挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝乾水分放在一個碟子裡；
2、把之前弄好的芝麻放在鐵鍋裡小炒，炒出香味來；
3、用石墨或磨豆機把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會越磨越粘的；
4、把磨好的芝麻醬，加一碗麻油，根據自己的喜好添加一些調味料，開小火熬製，慢慢熬成糊狀；
4、冷卻後放入罐子裡保存，為了保鮮，可放入冰箱裡。
烹飪小貼士：
1、所以說，之後在家裡面想吃芝麻醬，只需要一碗芝麻，一碗油，就能夠做出香濃可口的芝麻醬，既然這個方法這麼簡單，喜歡吃芝麻醬的你可別錯過了！
2、在翻炒芝麻的時候，一定要小火慢慢的翻炒，不然就會將食材炒糊，這樣芝麻醬做出來就會有股焦糊味，吃起來的口感也會變差。
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