Emily40032
首先要知道鮮奶油分為動物性和植物性，其中動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的，不同品牌的動物淡奶油脂肪含量不一樣。我們可以參考以下幾個參數挑選出讓自己滿意的動物奶油。1、風味顏色2、打發效果3、穩定性，再結合動物奶油中最為暢銷的藍風車、鐵塔、安佳3大品牌。
我個人比較喜歡藍風車，儘管顏色沒有鐵塔白，風味醇香，奶香濃郁。打發速度快，打發後相對較硬一些，只是打發後的體積變化不明顯，穩定性極好，不易化。
再來說一下鐵塔，奶味醇香，口感輕盈，不容易膩，至於顏色會更白，如果要在奶油中加色素調色後做成彩色蛋糕的話，我個人推薦選用鐵塔，因為顏色白好調色。鐵塔較容易打發，打發後體積適中，穩定性也還可以。
最後說一下大部分人會選擇的安佳，顏色沒有鐵塔白，奶味相對重，也有人會覺得有奶腥味吃不慣。安佳易打發，打發後軟硬程度適中，穩定性還可以。
看完之後，相信你應該知道怎麼選擇動物奶油了。
烘焙手記
安佳和藍風車的，如果對奶油要求不太高，比如做蛋撻，奶茶，麵包內蛋糕內添加的話可以選擇雀巢，如果要求中高或者是打發塑型使用還是選擇安佳和藍風車的吧！但是這兩個相比較，安佳打開最多在冰箱裡能存放一週，藍風車我存放過十來天！
具體還是要根據自己需要進行選擇啦！
以上僅為個人觀點，不喜勿噴，謝謝！
愛上美食愛上健康
藍風車比較好吃 但是我最愛買的是雀巢。。。最方便啊 小瓶
zy傾瀉的時光
安佳的奶香味濃一點，藍風車的口感柔和一點。
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