童真彩虹莊園
食品添加劑的主要作用都是調味，抗氧化和抗菌以及保鮮。一般不能使用過量，過量了，就會對人體健康產生副作用和危害。
最常見的食品添加劑就是做饅頭用的乾燥發酵粉。和麵的時候，加點糖，酵母就會快速和糖作用，產生二氧化碳CO2和酒精。加熱蒸饅頭時，酒精蒸發了，二氧化碳CO2氣體對饅頭產生膨大和擴張的效果。一般我喜歡用安琪酵母。
泡打粉能使產品膨大，增加麵粉的韌性，防止麵粉組織粘黏。
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小蘇打粉：是一種細白的粉末，遇到水的時候受熱分解，產生二氧化碳CO2氣體，用於發麵時的酸鹼中和，加深產品的顏色。
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膨鬆劑：膨鬆劑主要指硫酸鋁銨和硫酸鋁鉀，鋁對人體不利於吸收。加入麵粉的時候，能使產品產生“彭松，柔軟和酥脆”的效果，一般炸大果子油條常用。
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甜蜜素：甜味素的全稱是“環已基氨基硫酸鈉”，廣泛用於飲料，餅乾，醬菜，糕點，雪糕，瓜果，肉類罐頭中。美國國家科學委員會和國家科學院一致認為甜蜜素有促癌和致癌作用，並禁止用於各類食品中。
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亞硝酸鹽：能保護肉製品的色味，抑制肉毒桿菌，提高食品色澤，促進食慾。但是亞硝酸鹽是食品添加劑中急性毒性較強的化學物質，是一種劇毒藥。在消化酶的作用下，可產生對人體有毒的致癌物——亞硝胺，可以使人體正常血紅蛋白變成“高鐵血紅蛋白”，導致人體組織缺氧，中毒。
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食用色素：主要有天然和合成兩種。主要由動植物組織中提取。但是在純化和精製的過程中，可產生化學變化，導致急慢性中毒，影響生育繁殖，胚胎毒性，致畸性，過敏和致癌突變。如莧菜紅，胭脂紅，誘惑紅，檸檬酸，日落黃。
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漂白劑：漂白劑能產生二氧化硫SO2臭味，遇水，形成“亞硫酸”，起防腐和漂白作用。但是還原後，破壞維生素C，導致人體產生過敏。亞硫酸鹽類物質不適合動物肉類食品和乳製品，產生不愉快氣味。
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香精：香精系列有香精油，粉體香料浸膏，能補充產品風味損失，廣泛用於糖果和巧克力。
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孫大聖淘財
我也現在才知道原來經常喝的瀘州二曲裡面有一個名字叫叫食用酒精的添加劑，真的是害我酒都不敢再喝酒精喝多了怕是要中毒啊。
