欣欣
中國人的飲食結構基本上是50~55%的碳水化合物加上20~25%的蛋白質，加上25~30%的脂肪。
而飯也就是主食，是提供給我們碳水化合物的主要來源，也是為身體供能的最純淨的物質。蔬菜中的碳水化合物特別特別少。不能夠提供足夠的能量。
如果一天不吃主食的話，那麼碳水化合物的量就會缺少。對糖尿病患者來說更可怕的是會出現低血糖（由於能量攝入過少），或者酮症酸中毒的症狀（由於和脂肪轉化成的能量會導致糖異生，及酮體的大量增加）。 所以糖尿病患者一定要吃飯。
可以儘量少吃一些精米精面做的飯，吃一些雜糧雜豆飯來緩解產後血糖的升高。
中國糖尿病防治指南2017版指出，糖尿病患者每天雜糧的攝入量要佔整個主食的1/3。 儘量做到餐餐有雜糧雜豆，因為雜糧雜豆中不但含有大量的膳食纖維，還含有礦物質和大量的維生素，這都是精米精面中缺少的。
推薦是雜糧飯，不單是糖尿病患者，正常的人群也是一樣。
實在愛營養
為了不用降糖藥還真有這樣吃菜不吃主食的糖尿病患者。曾經有一位妊娠期糖尿病的孕婦告訴我她只要吃主食，血糖就高，於是她堅持一個月不吃主食血糖就正常了。可我看她尿常規化驗單的時候，尿酮體毫無懸念的是4個加號，要知道孕期尿中酮體過多會影響胎兒大腦發育。蔬菜和肉類等食物雖然也含碳水化合物，但含的碳水化合物數量過少，容易引起糖尿病人一過性高血糖或酮體過多等問題。所以，糖尿病人還是要吃主食的，那麼如何正確吃主食才能有效控糖呢？
主食要定量、複雜。對於糖尿病人來說，每餐主食生重要在50克—75克之間。其中玉米、糙米、燕麥、小米等全穀物要佔主食重量一半以上。甚至也可以完全用糙米、黑米等全穀物做雜糧米飯，或用玉米麵和豆麵做玉米窩頭。
先吃菜再吃主食。糖尿病人每次進餐時要先吃一盤菜，然後再吃飯和其它菜。蔬菜含碳水化合物少，膳食纖維多，多吃蔬菜不僅能輔助降糖，還能增加飽腹感，讓糖尿病人有吃飽的感覺。否則如果吃飯沒有吃飽的感覺，可能會在飯後再多吃其它高熱量零食，反而對控制血糖不利。
在主食中加入蔬菜做菜飯。糖尿病人做米飯時還可以把蔬菜加入米中做菜飯，例如把茄子、木耳、蘑菇、小白菜等蔬菜切成小塊，加入米中做成菜飯，也是降低血糖、增加飽腹感的方法。
吃包子、餃子等包餡食物要多吃蔬菜。 包子、餃子等主食雖然也有蔬菜，但蔬菜數量太少。糖尿病人在食用這些包餡類食物時，不僅要稱好重量，同時也要吃一盤菜，才能穩定血糖。
用不吃飯的方法管理血糖，對糖尿病人尤其是妊娠期糖尿病的患者是有害的，而且誰也不可能堅持永遠不吃主食。所以糖尿病人要多學習靠譜的的飲食管理血糖的方法，如果通過規範的飲食管理，血糖依然高於正常值，還是要及時用降糖藥，預防糖尿病併發症的發生。
作者簡介：孫玉紅/中國營養學會註冊營養技師DTR/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/頭條號：“小丁當育兒”作者
營養百事通
吃菜，不吃飯，血糖也會正常升高的。即便是吃菜比吃飯血糖升高要低一些，但是誰能為了控制血糖而一直不吃飯呢？這顯然不現實。所以，想要控制血糖，更好的方式應該是調整飲食結構，合理搭配食物。這也完全可以實現控制血糖平穩的目的。
各類食物之間的巧妙搭配可以控制血糖平穩。
一般情況下，在食物數量合理的前提下，只要合理搭配食物，幾乎所有的食物，糖尿病患者都可以吃。比如，主食可能升高血糖的速度要更快一些，但是如果把蔬菜、肉、還有主食均勻的分配到一餐當中，就可以避免血糖的異常升高。一般情況下對於血糖波動比較大的糖尿病人群，我們建議，一餐中，食物種類要儘量豐富。一般，一餐中要包含主食、蔬菜、水果，肉類，豆製品，奶類，蛋類，魚蝦等各種類別的食物。那麼在平衡膳食過程中儘可能包括上述所有類別的食物，並且在每一類食物中儘量選擇多個品種。舉個例子，比如，在穀類食物中中，如果只吃大米、白麵就不夠理想，應該注意粗細糧搭配，增加一些小米、燕麥、雜豆、蕎麥等粗糧這樣食物的種類將得到很大的豐富，對於血糖的控制是十分有利的。
合適的數量和比例，將更有助血糖平穩
除食物種類要多樣化之外，各類食物的數量其實也非常重要。如果沒有合適的數量，就根本談不上合理的膳食結構。當然具體的數量，要考慮到年齡，性別，身高，體重等等很多方面的因素，同時可能還需要監測血糖情況，體重變化情況。總體上食物攝入量的建議，一般的成年人來說，如果能夠按照中國居民膳食寶塔中每類食物攝入量的建議範疇基本就是比較合理的。
至於那種，吃菜不吃飯的控制血糖辦法，只是揚湯止沸，不適合長期將堅持。
作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部
想多吃蔬菜，結果吃了太多的“蔬菜沙拉”，反而因為蔬菜上澆了厚厚一層色拉油，使得攝取了過多的卡路里；看電視時常空閒地吃零食，為了減肥，只吃蔬菜，不吃飯……
“白領”，年輕人喜歡吃零食加餐的習慣，事實上，其實是患糖尿病或糖代謝異常的一個很大隱患。”糖尿病專家指出，如瓜子、核桃、花生米、醃製水果和李子，暴飲暴食，但不運動，其高熱量、高鹽分等，都可能成為糖尿病的誘因。有些人不覺得零食的卡路里含量高。事實上，10粒花生相當於二兩米飯。吃零食的人往往會導致肥胖。此外，果脯、蜜餞等鹹味食品也相當鹹。長期食用也可能導致高血壓。肥胖和高血壓是糖尿病的最大潛在危險因素。
專家警告說，菜餚中油脂和蛋白質的攝入量很高，甚至可能超過大米中澱粉的卡路里，所以“只吃菜，不吃飯”可能導致卡路里攝入過多。
平安好醫生官方號
很高興為您解答。吃菜不吃飯還會不會升高血糖？這樣看吃的是什麼菜，如果是清淡的綠葉青菜，的確不會對血糖造成明顯波動。但如果吃的是澱粉類的菜，比如土豆、芋頭、蓮藕、山藥等，也會明顯升高餐後血糖。
吃飯不吃菜，其實並不可取，因為這會讓你熱量攝入不足，導致發生低血糖。低血糖對身體的損害一點也不亞於高血糖，嚴重的低血糖是會有生命危險的。糖尿病人的血糖調節能力較差，比普通人更容易發生低血糖，所以糖友們不僅僅是要預防高血糖，更要時時提防低血糖。
所以，糖友們每天都必須吃一定量的主食。一般每人每天所需的主食量，需要結合自身身高、體重、年齡、活動量及血糖情況，在醫生的指導下調節。吃主食也是講究技巧的，會吃的人，餐後血糖也很穩。
首先，主食要雜一點。不建議糖友們主食吃單純的精白米麵，因為升糖速度較快，並且營養成分單一。建議糖友們適量吃粗糧，粗糧佔主食的1/3，比如糙米、黑米、蕎麥、玉米、燕麥等，不僅營養價值豐富，而且有助於穩控餐後血糖。
糖友由於飲食限制以及受疾病影響，比常人更容易缺乏維生素，尤其是B族維生素，更容易發生周圍神經功能障礙。所以糖友們需要均衡飲食，多加補充富含維生素的食物，比如各種綠葉蔬菜及水果類。
對於主食，我們糖友有一個標準，那就是吃幹不吃稀。因為粥的升糖指數要比干飯的高，這是因為食物經過熬煮，更容易被小腸消化吸收，葡萄糖釋放較快從而導致血糖上升較快。如果糖友們實在想吃粥，那也優先吃雜糧粥。無論吃什麼食物，細嚼慢嚥是一種好習慣，不僅保護腸胃，也有助於延緩餐後血糖高峰。
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對於糖尿病患者而言，排除其他條件的影響（胰島素、藥物、運動、激素等）下，只吃菜，血糖還是會升高的。
在講為什麼升高之前，我想先給大家講講，不吃主食的危害！
1、由於主食攝入不足，總熱量無法滿足機體代謝的需要，導致體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良（抵抗力差、沒有精神、頭髮枯黃等），甚至產生飢餓性酮症。
2、控制了主食量，但對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠遠超標，且脂肪攝入過多，如此易併發高脂血症和心血管疾病，使飲食控制失敗。
那主食應該吃多少，怎麼吃呢？
首先，一天的碳水化合物供能佔您總能量的45%－60%。
根據最新版《中國糖尿病膳食指南》中提到：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3。
所以，主食建議搭配全穀物和雜豆一起做。
其次，我們看看影響血糖的因素有哪些？
影響血糖最主要的是：碳水化合物、蛋白質、脂肪這三個營養素。
如果您攝入的食物碳水化合物含量高：土豆、山藥等，血糖也會升高的。
又或者您攝入的食物蛋白質、脂肪含量比較高：牛排、炸雞等，對血糖影響會比較持久，可能還會影響到下一餐餐前血糖。
所以，要合理飲食、運動搭配合理的治療方案來控制血糖。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
這個問題問得不嚴密，我只能回答假如的一個方面。
如果一個正常人，吃菜不吃飯，血糖也不會升太高，因為他的胰島功能正常，會隨機分泌與食入糖分同等胰島素，因此血糖不會升太高。只能在正常人血糖範圍之內。
對於糖尿病人說來，由於胰島不能分泌足量的胰島素，因此餐後血糖一定會升高。高過正常人的血糖值，這是不論吃菜還是吃飯，都會這樣。
但是，如果糖尿病人先吃甜食，胰島會得到信號，今天吃的飯甜，必須多分泌胰島素。而後，吃的不甜了，消化後糖分並不高。這樣就可以彌補胰島功能的不足，使餐後血糖不會升太高。因此一定會降低餐後血糖。這就是先吃甜食會降低餐後血糖的道理。
糖友友
雖然蔬菜的含糖指數，相對於米飯，饅頭等澱粉類主食的含糖指數較低，但食用的話，血糖還是會變化升高的。
如果你僅僅吃菜不吃飯的話，建議你一定要喝湯，吃肉，另外，可以的話，一日少食多餐。否則的話，你很容易感到飢餓，身體血糖變化幅度太大，反倒對身體不好。
蔬菜富含膳食纖維，能令人有飽腹感，喝點湯的話，可以讓纖維體積增大，加大飽腹感，此時你應該就不會感覺太餓了，其他食物進食量就會變少。
建議多吃點肉，比如雞胸脯，由於身體對於蛋白質的消化需要花費較大的力氣，消化時間比較長，飽足感也會維持的比較久，不容易總感覺餓。
寶媽茶會
你好！養生君以為，血糖同樣會升高。
這其實是一個誤區，很多糖尿病友們認為，米飯的含糖量高，升糖指數高，於是開始拒絕吃米飯。據養生君所瞭解，目前國外有提倡生酮飲食的，但是國內的糖尿病防治指南推薦的仍然是均衡營養，以碳水化合物為主要供能。下面養生君先簡單介紹一下這兩種飲食方式：
1、生酮飲食
最早開始是用於治療癲癇的，後來發現對糖尿病有利，就慢慢在國外發展起來。它主要是通過改變人的主要功能形式，來達到防治糖尿病的目的。
我們知道糖尿病的主要表現形式，就是糖代謝紊亂。葡萄糖是人的主要能量來源，因此，它要是出問題了，就會帶來一系列的問題。如消瘦、口渴等。
而生酮飲食則是一種高脂肪、低碳水化合物的飲食方式，基本上也就是你講的只吃菜不吃飯。它就是要改變人的主要供能形式，變葡萄糖為脂肪來供能。
葡萄糖參與供能少了，那麼就算它代謝紊亂，對人體的影響也就不大了。脂肪開始供能以後，肥胖的人也開始變瘦，因此，這種生酮飲食在減肥人群在也廣為流傳。
不過，養生君要提醒的是，這種生酮飲食對糖尿病患者有較大的風險，那就是可能誘發糖尿病酮症酸中毒。因此，糖尿病友們不可自己輕易嘗試。必須在醫生和營養師指導下進行。
2、高碳水化合物飲食
這種也就是我們所講的吃米飯（佔主要成份），根據指南推薦每天的碳水化合物，佔總能量比的50-65%，也就是說，我們這一天中如果進食的米飯太少，那麼就會導致人體一天所需的能量不夠。而這樣的結果就是可能會導致低血糖。
我們講控糖，並不是說血糖越低越好，而是控制在正常範圍內波動。相反，如果一直控制的太低，就如同你所講的只吃菜不吃飯，吃完菜後，血糖當時會升高，但菜的能量可能無法滿足人體一天所需，這時候對糖尿病人而言，反而會有低血糖風險。而低血糖的危害其實比高血糖還要大。
綜上所述，養生君以為，目前大部分糖尿病友應該還是需吃主食，可以是米飯，也可以是饅頭。
希望以上建議可以幫到你，獲取更多糖尿病資訊，請關注養生細談！
銳光醫線
吃菜不吃飯，對身體肯定不好，血糖也會升高，因為不吃主食只吃菜，一會就消化完了，當身體需要營養時，胰腺會強迫性生成葡萄糖以供應身體需求，反而會造成血糖高或低血糖，所以任何醫生都不會讓糖尿病患者只吃菜不吃飯的。我剛得二型糖尿病時精神也很緊張，後來問了身邊有糖尿病的朋友，看到他們啥都吃，不忌口，所以我現在是除了肥肉肥油，和平時一樣啥都吃，不忌口，但一定記住只吃八分飽，餓了就吃點水果，蕎麥餅乾，早餐主食100-150克的小米粥，午餐主食250克米飯，晚餐200克米飯或150克蕎麥麵條，按醫囑，我每天主食控制在600克左右，主食吃少了容易低血糖，常吃點魚和海鮮及青菜，瘦肉每頓都吃幾塊。現在我不打胰島素，只吃阿卡波糖和二甲雙胍，加上適當運動（5000-8000步）空腹血糖6左右，餐後二小時血糖8-9 。
