瑜伽修煉
我把我平時蒸米飯的習慣方法介紹一下，首先大米的選擇儘量在經濟條件允許的情況下買儘量好的大米，大米首推東北米，比如五常大米，響水大米，盤錦大米、營口大米、舒蘭大米等等，這些都是品質非常優秀的優質大米，這些大米的共同特點就是產量小、口感好，當然價格也高於普通大米。
在蒸煮方法上我一般習慣於簡單淘洗兩遍，不會清洗太多次或太徹底，洗的越多營養成分流失也越多，洗完以後在水裡浸泡一個小時，這樣煮好的米飯粒粒分明形態更飽滿，如果時間倉促這步也就省略。
煮飯時，米和水的比例1:1.2，食指放入米水中，水位剛超過手指第一個關節即可。
等到電飯鍋煮飯鍵回彈或者提示結束工作的時候，斷電，但是不要馬上開蓋子，最好等個十幾分鍾後開蓋，用飯勺把飯打鬆散，這樣不僅品相好而且會讓你米粒更加鬆散，多餘的熱氣散發更快，口感更筋道。
打松以後繼續蓋上鍋蓋燜著，保溫狀態，如果菜還沒炒好就一直蓋著蓋子保溫就好。用餐時間即可享用。。
大柵欄的大柵欄
要想蒸的好吃當然是隔水蒸咯！
1.首先，沒有條件的情況下，當然只能用電飯煲，米首先浸泡20分鐘，再蒸的時候會更加鬆軟。
2.有條件的話，米先放冷水裡煮，煮到米微鬆軟，手捏下。然後漏勺將米撈起，鍋裡放水，放隔板，米放隔板上，蓋上鍋蓋，隔水蒸到冒氣後關火，過幾分鐘就熟了。
3.貼鍋蒸。米放入水裡煮到米粒鬆軟，然後撈出，瀝乾水分，鍋擦乾，飯倒入鍋中，撒一點清水，中火蒸到冒氣停火，這時米飯已經熟了，可以盛出，並且米飯底下已經結出香噴噴的鍋巴，把煮米的水倒入鍋中，煮成鍋巴粥，那個香啊。。
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個人經驗
第一，食材來源。就是我們食用大米產地。最近炒的火熱的日本大米，所謂的高端大米就只是因產地，因生長管理而生。大米種我們也有。個人選擇大米，第一東北米，第二，新鮮蘇米，第三，普遍種植的汗稻，第四，所謂的泰國香米。
第二，大米質量，新鮮大米的自然清香很多隻要沒鼻炎都能鑑定出來，新米自然好吃。其次陳米，只要不是陳化糧，食用價值還是有的。價格個人建議，東北米，得4.5元起吧？蘇米也得3元起吧？低入推薦價格，嚴重質疑陳化糧。食之肯定有毒害。
第三，才說方法，因為沒前二，再好的方法也枉然。1.目前多數家庭都是電飯煲，電壓力鍋，個人建議還是還是電飯煲合適。目前市面有好多高端電飯煲，全釡電飯煲，說白了就是底層加熱，改全鍋膽加熱方式，都在說日本，韓國電飯煲做出的米飯好吃，實際沒好米，它就只是個電飯煲。商家炒作。2.菜火飯，這才是我們飯的起源大鍋煮飯，最後省鍋巴那種米飯才是最香的。為什麼好吃，因為高端電飯煲全是炒作此概念。3，蒸米飯，也是我們北方人小時候的味道，現在是機關食堂，工廠，餐飲普通食用方法，大蒸屜蒸米飯吃。
用水很簡單，水質乾淨，沒汙染的水源，手掌放大米上，水剛過指縫就好，男人手厚要低，女人應該剛合適，保持煮的米幹不要太澇就好。為提升成米質量，煮前加點油，有條件橄欖油，普通菜籽油，花生油都可。其他油慎選。
淼贔215
我們北方人平時吃的主食有面條、米飯、饅頭這些，其中大米飯是我們家家戶戶吃的最多的主食，像我家裡幾乎每天都要吃上一頓，不然就感覺缺了點啥。
米飯這麼重要，但是你會選米，會煮米飯嗎？其實選米每個人都有每個人的喜好，有的喜歡吃長粒香，有的喜歡吃秋田小町，還有的喜歡稻花香，比如我就喜歡吃五常的稻花香，吃起來口感好，還有一股淡淡的稻米香味。選好米了，怎麼煮米飯是門學問，今天來教教大家怎麼蒸米飯。
大多數的人蒸米飯，步驟都是先淘米，然後直接加水開始蒸飯，雖然這樣也可以把米飯蒸出來，但是在我看來有點暴殄天物了。下面我來給大家講講正確的蒸大米步驟。
1、 用溫水泡米
這個步驟很簡單，就是大家淘米的時候不要簡單的衝一下洗一洗，而是用溫水將大米在鍋裡泡上一刻鐘，這樣蒸出來的大米飯口感更好，味道更香。
2、 蒸米飯時放點它（香油、食鹽、豬油）
香油、食鹽、豬油只要放其中一種就可以了，放的時候一定不要多了，一絲絲就可以，放入這些的作用是可以讓蒸出來的大米飯更加的香味濃郁，煮出來之後粒粒分明。
稻豐元年
我是一個生在魚米之鄉的湖北人，必須好好的來給嘮嘮怎麼煮出香噴噴的米飯🍚！
首先；米飯🍚的口感好壞取決於米，湖北的由於四季分明，稻穀播種分；早稻穀，中稻穀，晚稻穀，根據播種季節早晚分早中晚。當然；要說米想要煮的好吃還是早稻米煮飯好吃。
煮米 方法分幾個步驟；一，（選米）選用早稻米口感更好，軟硬程度適中。二，（洗米）洗米前先大致篩選一下米中的雜質，如稻穀殼，小石子和其他雜物，然後放水進行適當（漂洗）漂出部分之前無法篩選的微小雜質。在二次放水進行（搓洗）洗去大米表面的附著物一定要適當不要太用力。三，（煮米）我佛老家用土灶煮的更香，先在鍋中放入適當的水，在放入米，水要冒過大米一公分左右根據不同的米適當調整，然後加大火煮到鍋中大米翻滾至8成熟，注意火候不能煮過，至8成熟時把米用簸萁籬出，然後把米湯用其他東西裝好可以喝，把鍋洗乾淨，把米在下鍋鬆散的磨平，蓋好鍋蓋鍋中小夥，這個時候一定注意火候，讓鍋慢慢受熱直到整個鍋上大氣冒出米香，然後收火，讓米飯🍚在鍋中悶出鍋巴，稍微聞到糊味就可以把火收完。一鍋完美米飯🍚就出鍋勒。
張三覓食
煲飯前浸泡十分鐘到十五分鐘左右並加入兩滴食用油，前提是米選好的，鍋是高壓電飯鍋，時間到再燜個七八分鐘！香噴噴的米飯就出來啦！
刀叉上的村妞
在我這大家普遍認為以前先煮後蒸的飯更好吃！
煮的時候先把米洗一下，下鍋多加些水煮到剛好快過芯（我們叫夾生飯），用燒箕把米湯過慮出去。蒸鍋加水（不用太多）大火燒開後把夾生飯倒蒸屜裡面（要弄鬆散，不要有死疙瘩），用筷子插一些氣孔，一直蒸到有大量水蒸氣冒出來持續兩、三分鐘就可以了。現在蒸屜孔較大可以鋪一層慮佈防止米飯掉下去。
蒸出來的飯米粒鬆散有嚼勁比較香，只是比悶鍋飯做起來要麻煩一些！
農村隨拍君
個人覺得首先要大米好吃，我家常吃的是五常大米，雖然貴點但是口感確實好，還有泰國koko大米。其次在煮飯的時候水要合適，不同大米比例不同。煮飯時可以加幾滴油或者放兩片香腸或者臘腸。還有就是鍋具，普通電飯煲和高檔電飯煲也有差別。最後一個，煮好後燜一會。
花與時光同眠145928124
我記得小時候我爺爺讓人捎回來一麻袋長粒米，那會覺得特別好吃😋，我奶奶用大鍋撈乾飯一樣，撈出來再蒸，米湯也可以喝，奶奶做的飯最香
蘇_醒11533703
南方人愛吃米飯，北方人愛吃饅頭！
怎麼能做出香噴噴的米飯，首先原
材料要選對，買好點的大米，陶洗乾淨
水和米比例1:1放一點點香油，和鹽，
蒸出來特別勁道。軟硬合適。
