哪些菜可以跟雞蛋一起炒？

今天美食

哪些菜可以跟雞蛋一起炒？

雞蛋屬於百搭的食材，如果我回答這道問答題，我告訴大家雞蛋可以同青椒一起炒，做青椒炒雞蛋、和西紅柿一起炒做西紅柿炒雞蛋，那是不是很沒意思，大家都是這麼吃的，所以我今天要說幾樣和雞蛋不常見的搭配，分別是：

1、荷包蛋燒腐竹；

2、雞蛋搭配木耳做一道宮爆雞蛋；

3、大白菜菜梗燉荷包蛋；

4、苦瓜香菇炒雞蛋；

5、胡蘿蔔絲炒雞蛋；

這腐竹搭配雞蛋、黑木耳搭配雞蛋、大白菜菜梗搭配雞蛋、苦瓜香菇搭配雞蛋、胡蘿蔔搭配雞蛋，這應該都是不常見的，這幾樣食材和雞蛋一起炒，大家往下看，我們簡單的給大家介紹一下：

1、荷包蛋燒腐竹，雞蛋的素食小夥伴：

腐竹又叫豆棍，含有豐富的蛋白質，腐竹屬於素食，搭配雞蛋一起燒，別有一番風味，而且我們將雞蛋事先炸成荷包蛋，然後一分為四，雞蛋在這裡體現出它的好人緣，幾乎和什麼菜都能搭配，腐竹燒荷包蛋，加入適量的豬油一起紅燒，口感鮮香，是一道超讚的菜餚，雞蛋的素食小夥伴。

2、雞蛋搭配黑木耳，雞蛋搭配腸道清潔工：

宮保雞丁你肯定吃過，但是宮保雞蛋你吃過嗎？這道菜雞蛋口感嫩滑，鮮辣香甜，同宮保雞丁一樣也是一道非常下飯的家常菜，雞蛋代替雞丁，同黑木耳搭配在一起，除了下飯，這道菜中的黑木耳還是我們人體腸胃的清潔工，所以這道菜非常的健康，開胃，可以經常吃。

3、大白菜菜梗燉荷包蛋，雞蛋挽救了菜梗，讓其繼續發光發熱；

首先看著這道菜就非常有食慾，這道菜的湯汁拌飯更加美味，要你天天吃，估計也不會膩，雞蛋搭配菜梗，紅燒後雞蛋比紅燒肉還好吃，同時雞蛋還挽救了大白菜菜根的生命，大白菜含有豐富的維生素C ，讓它繼續發光發熱，為我們人體健康做貢獻，平時你家的大白菜菜梗是不是都丟掉了？

4、苦瓜香菇炒雞蛋，雞蛋搭配苦瓜，苦瓜的品質高尚，只讓自己苦，雞蛋還是那麼美味；

這道苦瓜香菇炒雞蛋，做好了苦瓜清脆而且一點都不苦，加入香菇，食材搭配竅門，苦瓜不苦，雞蛋做法很有講究，這道苦瓜香菇同雞蛋的搭配，我說還是非常有新意的，同時也說明雞蛋是無所不搭，和什麼在一起都是那麼美味。

大家發現沒有，雞蛋搭配胡蘿蔔，是最佳的組合，營養、色澤、味道都接近完美，最後還告訴你，雞蛋同胡蘿蔔一起，還能保護大家的視力，這樣的美食，還不天天吃？

哪些菜可以跟雞蛋一起炒？

腐竹搭配雞蛋、木耳搭配雞蛋、大白菜菜梗搭配雞蛋、苦瓜香菇搭配雞蛋、胡蘿蔔搭配雞蛋，這應該都是不常見的，但是這每道菜我都無比的喜愛，有時間就做給家人吃，我覺得雞蛋這樣做既省錢又有營養，還不容易長胖，最起碼我自己是這麼認為的，雞蛋同這幾道食材的搭配，希望大家喜歡，你用過哪些食材同雞蛋搭配過是我不知道的？等你在評論區留言，讓我驚訝！

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有很多菜可以跟雞蛋一起炒！味道好吃，上手還快。蝦仁炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋等等，好多好多，這裡介紹幾種比較家常的，保你一個星期都不重樣！

第一道 胡蘿蔔炒雞蛋

【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許

【製作】

1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。

2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。

3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。

4、雙面煎至微微金黃色盛出。

5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。

6、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、加入少量的生抽繼續翻炒。

9、放入少量鹽。

10、將胡蘿蔔炒至變軟。

11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。

12、出鍋裝盤。

13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。

第二道 苦瓜炒雞蛋

【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好苦瓜和雞蛋。

2、苦瓜洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。

3、蔥姜切碎末。

4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

第三道 西紅柿炒雞蛋

【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽

【製作】

1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。

2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。

3、鍋裡有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。

4、將西紅柿放入鍋中翻炒。

5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。

6、放入少許生抽。

7、放入少許鹽。

8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。

9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。

第四道 青椒炒雞蛋

【材料】青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好青椒和雞蛋。

2、青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。

3、蔥姜切碎末。

4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

第五道 蒜薹炒雞蛋

【材料】蒜薹一把，雞蛋2個，姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、蒜薹去掉頭尾，洗乾淨切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用。

2、蒜薹表面撒一些鹽，醃製10分鐘左右，這樣更容易入味。

3、鍋裡放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用。

4、熱鍋涼油，放入薑絲爆香。

5、放入蒜薹翻炒。

6、放入半勺生抽，翻炒均勻。

7、因為蒜薹不吃油，炒的時候很容易糊鍋，所以適當添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜薹斷生併發蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）

8、這時候放入炒好的雞蛋，放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

第六道 西葫蘆炒雞蛋

【材料】西葫蘆1個，雞蛋2個，八角，姜蒜，生抽，鹽

【製作】

1、西葫蘆去掉頭尾部，洗淨後切片。

2、雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入西葫蘆大火翻炒，放入適量生抽和鹽，因為西葫蘆含水分大，不需要添水，炒到西葫蘆變軟，稍微出水就可以了，不要炒時間長了，時間長營養成分就流失了。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

第七道 絲瓜炒雞蛋

【材料】絲瓜1根，雞蛋2個，姜蒜適量，八角，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、絲瓜洗淨後去皮，雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

2、絲瓜切成菱形片，先斜切小段，再豎切成片。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入絲瓜大火翻炒，放入適量生抽和鹽，炒到絲瓜變軟。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可。

7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。

第八道 韭菜炒雞蛋

【用料】雞蛋2個，韭菜1小把，蝦皮適量，蔥姜適量，生抽，鹽

【做法】

1、韭菜洗淨，切末。

2、2個雞蛋打散在盆裡。

3、蝦皮切末，蔥姜切末。

4、將切好的蝦皮，蔥姜，韭菜一同放入打散的雞蛋液裡，加入適量生抽、鹽攪拌均勻。

5、熱鍋放少量玉米油，倒入攪拌好的韭菜雞蛋液，翻炒均勻，雞蛋成型就可以出鍋了。

今天美食

和雞蛋炒的菜有很多種，下面娟子就來介紹幾道；

蒜黃、雞蛋、蔥姜、鹽、生抽、十三香、澱粉

1；蒜黃擇好洗淨切成小段

2；雞蛋攪勻、蔥切花姜切絲備用

3；先把雞蛋炒好，用鍋鏟切成塊狀，盛出備用

4；鍋裡到油下蔥花薑絲爆香

5；放入蒜黃翻炒均勻

6；再放入適量的鹽和十三香，倒入炒好的雞蛋翻炒

7；最後倒少許生抽淋入少許水澱粉勾芡

8；出鍋，裝盤

青椒（50克）、雞蛋（2個）、鹽（10克）、蒜片（10克）

1；青椒洗淨切細丁，雞蛋打散備用

2；炒鍋倒油燒熱

3；倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用

4；鍋中留底油，放入青椒和蒜片

5；炒至斷生時，放入雞蛋

6；加鹽調味

7；翻炒均勻，出鍋

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。

娟子美食記

據分析每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋的吃法有很多種，下面給大家分享幾道美味的炒雞蛋做法，供大家參考。

苦瓜的味道想必大家都知道，就一個字‘苦’，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的話會比較苦，且性寒，熟吃則性溫。吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩緊緻。苦瓜生吃具有，瀉火、解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，解勞乏、清心明目等作用。下面給大家分享一道苦瓜的做法。

食材準備：苦瓜一根、雞蛋兩個、小米椒兩根、蒜三瓣；

1、苦瓜洗淨先切段，再切開去掉瓜瓤；

2、然後把苦瓜切成條，鍋裡水燒開焯水撈出；

3、苦瓜撈出後過下涼水，顏色會鮮豔些；

4、蒜切片、小米椒洗淨去籽切絲備用；

5、雞蛋打在碗裡攪散（蛋液里加少許鹽）；

6、熱鍋燒油至6成熱倒入蛋液，把雞蛋炒散盛出備用；

7、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香，放入苦瓜翻炒；

8、放入小米椒絲、放入炒好的雞蛋翻炒；

9、加入適量鹽、鮮香料、糖、生抽，翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤，這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋顏色非常好看，苦瓜吃起來很脆也不是特別苦，家裡孩子平時不吃苦瓜，今天都吃了好多，平時吃慣了酸、甜、辣，偶爾吃點苦的也是很不錯呢。

喜歡這道苦瓜炒雞蛋的朋友按照上面的做法試試吧。

我們平時做青椒炒雞蛋用的都是那種普通青椒，今天我嘗試用細線椒跟小米椒做了一道青椒炒雞蛋，喜歡吃辣的朋友應該很喜歡這道菜，吃完這道菜我辣出一身汗，而且配米飯吃或夾饃吃都很棒，下面就把這道菜的做法分享給大家，

食材準備：雞蛋三個、細線椒、小米椒、蔥；

1、細線椒跟小米椒洗淨切成薄段；

2、雞蛋打在碗里加入適量鹽攪散；

3、大蔥切末備用；

4、熱鍋燒油至6成熱倒入雞蛋翻炒（火候一定要小雞蛋炒出來才會看著很嫩）；

5、雞蛋炒散後出鍋裝盤備用；

6、熱鍋燒油至6成熱加入蔥花爆香；

7、加入細線椒跟小米椒放入適量鹽、五香粉、生抽翻炒；

8、見細線椒翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可；

9、出鍋裝盤、改良版的青椒炒雞蛋就做好了。

不能吃辣的朋友不建議這樣做，因為真的很辣很辣的，這道菜有點像湘菜風格的做法。

配著米飯吃特別下飯，也辣的過癮，喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。

大蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷等功效，蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾；大蔥通常情況下會被用作配菜，這兩天沒出去買菜，拉開冰箱門就剩下兩根大蔥跟雞蛋了，就做了個大蔥炒雞蛋，沒想到味道特別棒，下面把做法分享給大家。

食材準備：雞蛋三個、大蔥兩根；

1、雞蛋打在碗裡，加少許鹽攪散備用；

2、大蔥洗淨斜著切段備用；

3、熱鍋燒油至6成熱，倒入蛋液（火候一定要小哦）；

4、雞蛋炒散盛出備用；

5、鍋里加少許油燒至6成熱，放入幹辣椒爆香；

6、放入大蔥翻炒至變軟；

7、加入適量生抽、鹽、五香粉、少許醋炒勻；

8、倒入炒好的雞蛋；

9、翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤、大蔥炒雞蛋就做好了，味道特別棒，配著米飯吃也不錯。

11、喜歡這道大蔥炒雞蛋的朋友按照上面的做法試試吧。

豌豆尖含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對消除疲勞養眼護膚有一定的作用，還具有清熱解毒的功效。豌豆尖的做法有很多種，在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。昨天去樓下菜市場看到有賣這個蔬菜的，就順便買了一點，回來的路上就在想怎麼做好吃呢？最後決定把它跟雞蛋一起炒著吃，沒想到做出來特別好吃。下面把這道菜的做法分享給大家。

食材準備：豌豆尖、雞蛋、蒜、紅辣椒（配色用）；

1、雞蛋打在碗裡放少許鹽攪拌均勻；

2、熱鍋燒油至6成熱倒入蛋液，把雞蛋炒散盛出備用；

3、豌豆尖洗淨，鍋裡水燒開，焯水撈出備用；蒜切片、紅椒洗淨切片備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片爆香；

5、放入紅椒翻炒；

6、放入豌豆尖，加入適量白醋翻炒；

7、放入雞蛋翻炒均勻；

8、放入適量鹽、鮮香料、生抽、糖翻炒均勻即可；

9、出鍋裝盤，豌豆尖炒雞蛋就做好了，味道非常鮮香可口，也很下飯，家人都說好吃，一上桌就被吃光了。

10、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。

西安美食達人圈

洋蔥炒肉片 原料：洋蔥100克，豬瘦肉100克。 製法： 將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱後先放瘦肉翻炒， 再放入洋蔥同炒，加調料後再炒片刻即可。 　

清炒洋蔥 原料：洋蔥200克，蔥少許。 製法：將洋蔥洗淨切片，入油鍋清炒，加蔥花拌勻即可。

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