今天為大家介紹幾道家常小炒，只要學會了，便可分分鐘俘虜別人的胃！
芹菜炒肉
製作步驟：
1、香芹洗淨，切段，生薑切成細條或絲，泡椒切。
2、瘦肉切絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃。
3、鍋裡燒熱油，下瘦肉炒到發白。
4、依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。
醋溜西葫蘆
製作步驟：
1、西葫蘆洗淨切片。
2、鍋放油，燒熱後下入幹辣椒和花椒煸一下，倒入西葫蘆片，大火翻炒。
4、西葫蘆翻炒大約一分鐘，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可。
蒜蓉地瓜葉
製作步驟：
1、地瓜葉洗淨，擇掉硬的梗，大蒜切碎。
2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入地瓜葉翻炒。
4、加鹽，地瓜葉變熟，起鍋，開吃。
紅燒茄子
製作步驟：
1、茄子洗淨切條或切丁裝盆，撒上鹽醃製10-30分鐘。
2、瀝乾茄子析出的水分，裝盤待用。
3、鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。
4、轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續翻炒。
5、炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、大火略炒，關火調入味精、裝盤。
熗拌幹豆腐絲
製作步驟：
1、幹豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末。
2、幹豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗裡。
3、加入適量鹽、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶蓋的醬油。
4、放入辣椒油，攪拌均勻啊攪拌均勻。
5、倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻就可以了。
尖椒炒雞雜
製作步驟：
1、雞腎去筋，切花刀，雞肝切薄片、雞腸切10釐米左右的段，雞心滾片刀切片。
2、青紅椒、洋蔥切件，蒜、姜切小片，蔥切段。
3、熱鍋下油，煸炒雞雜，倒出控水。
4、熱鍋下油，炒香姜蒜，放入雞胗、辣椒、洋蔥翻。
5、加入調味料、洋蔥和蔥綠，最後勾個薄芡即可。
千張絲炒韭菜
製作步驟：
1、韭菜洗淨切寸段，千張切絲。幹辣椒切段
2、炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒。
3、加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
辣椒炒豆皮
製作步驟：
1、豆皮水發後，切成小段，青紅椒切小條，蒜瓣切片。
2、鍋內倒入食用油，燒至七成熱。
3、放入蒜片炒香，然後倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4、擱鹽、料酒，繼續翻炒1-2分鐘即可。
這幾道菜只要學會，隨便做一個就能俘虜別人的胃！趕緊收藏慢慢學！
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