在我的記憶中，我們家一直或多或少都養得有鴨子。一般都是土鴨，肉鴨，等一般常見的家禽。畢竟生活在農村，除了自己改善一下生活，也會帶來一定的經濟收入的。
好像鴨腿受傷了
今天我來專門說說鴨子，農村人肯定是不陌生的。如果從小生長在城市，你可能活的鴨子都沒有見過，這毫不誇張吧！大超市的烤鴨，滷鴨都是熟的，買回來直接就吃的了。小編偷偷告訴你，吃這些家禽一定要現殺現做，那才能保留鴨子的原始美味。你可能在店裡吃過啤酒鴨，魔芋鴨，燜煲鴨，真的還不如自己在家做一道家常麻辣火爆醉鴨。
漂亮的鴨子
鴨蛋,別看這普普通通的鴨蛋，城裡人想吃還真的不容易。要農村有親戚朋友才能買到真正的農家鴨蛋。為什麼呢？鴨蛋真有那麼好嗎？鴨蛋本身具有藥性，味甘、涼，具有滋陰清肺的作用！主要營養豐富，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀等多種元素。適合中老年人大病後體質虛弱、高血壓、咽乾喉痛等患者。鴨蛋可製作鹽皮蛋，有清涼，明目，平肝的功效。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯,口味十分獨特。這也是廣安特產之一【以後會專門介紹廣安鹽皮蛋】敬請留意。
鴨蛋
今天就告訴大家一種如何醃製美味鹽皮蛋的方法：
1，將鴨蛋洗淨晾乾，用米醋浸泡，以醋漫過鴨蛋為好，時間是浸泡二十分鐘。[目的是殺菌消毒](也可以用酒，我就是用的酒)。
2，二十分鐘後，在醋裡將鴨蛋表皮洗淨，趁溼在鴨蛋表皮滾上一層細鹽，放入塑料袋紮緊密封。外層最好再套一層黑 色塑料袋，目的是避光保溼，利於鹽分滲進鴨蛋。
3.放在溫度適中的陰涼地方，二十五天後，噴香流油的鴨蛋就可以蒸熟食用了。
怎麼樣？方法簡單吧，做得開心，吃得放心，還比超市裡面的實惠。
鹽皮蛋
不過，鴨蛋雖然好，也不可多吃，每天一隻即可。特別那些有心血管病、肝腎疾病的人，更要少吃。因為鴨蛋的膽固醇含量較高，味甘鹹、性涼，脾陽不足，寒溼下痢者不宜吃。
另外，還要記住，鴨蛋還與鱉魚、李子、桑椹相剋，不宜與之同食。
說了這麼多，如果有想自己製作鹽皮蛋的可以收藏本文章，小編碼字不容易。據說你的一個贊小編工資漲一分，你的一個評論漲五分，一個收藏，轉發，工資直接漲一毛。說得不對之處歡迎評論區留言討論！
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