青春的感覺
提起手撕包菜這道美食，小編心裡一直不能忘記它的美味，依然還記得我在河北光華中學讀書的時候，我是寄宿生離家很遠，媽媽就會準備一瓶炒好的手撕包菜讓我帶到學校慢慢吃，而如今這麼多年過去了，那菜那香那味兒，爽，於是今天我就特意把老媽給拽過來當我的特別指導嘉賓，請她老人家來給大家詳細的說道下如何製作，也煩請大家多擔待。
老媽家常版做法：
- 1.食材準備：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、鹽巴、菜籽油。
- 2.首先把包菜蒂去掉，這裡容易聚集農藥殘留哦，然後手工把包菜一片片掰開再撕成大概3釐米左右的小塊，不用刀切的目的是可以讓包菜能更好的入味。
- 3.然後把辣椒切成小段？不是哦，是整個加入鍋內、大蒜要拍一下切片，再開鍋把油燒至八成熱，下入辣椒和大蒜爆香，還可以根據你自己的口味加入一點點豆瓣醬紫，這樣炒出來的包菜顏色才會更加好看，加入撕好的包菜倒入鍋內迅速翻炒1️分鐘。
- 4.加入少許生抽少許老抽和少許鹽並再次翻炒均勻，這裡注意了啊切不可炒的時間太久不脆。
- 這樣的一道另小編魂牽夢繞的媽媽版手撕包菜就做好了，是不是不會做飯的你也超級簡單呢？話雖如此，但是我們的手撕包菜卻極不簡單，包菜是十字花科農作物哦，媽媽告訴我它具有抗癌的神奇功效丫，是適合家庭長期食用的呢。
烹飪小提示：
- 1.手撕包菜重點首先就是要手撕，這樣撕出來的形狀，更容易融入湯汁味道，才能更好吃，決不能用刀切，否則就不是手撕包菜了。
- 2.喜歡吃辣的，就多放一些辣椒。不能吃辣的，可以加入少許豆瓣醬調整菜品顏色和味道。
- 3.不能加太多鹽巴，因為生抽中也有不少鹹味。
- 4.重點提示：大部分手撕包菜都需要加入五花肉來調整口感，但是小編分享的這道菜是媽媽版本的地道農家菜，當時小編家庭條件不好，就沒怎麼吃五花肉了。但是這樣的味道卻依然讓我記憶了很久很久，希望你也能喜歡我這道菜。
手撕包菜看上去色澤豔麗，吃起來香味撲鼻，這種簡單的炒菜絕對是下飯神器，一點不比飯店做的差，而且絕對的乾淨衛生。今天的美食就分享到這裡了，不知道對你也是否想起了印象中你媽媽版的其他家庭菜品呢？
美食來臨
手撕包菜，當然要手撕出來的才好吃了~
用刀切出來的，快是快了點，但味道可不是差了一點半點~
食材：包菜，五花肉，幹辣椒，姜，蒜，耗油，鹽，油適量。
烹飪步驟：
1、把包菜洗淨撕成塊，為了美觀，一定要撕得均勻一點啊！
2、把五花肉洗淨切片，起鍋熱油以後，直接用蔥、姜、幹辣椒爆鍋，把五花肉下鍋炒出油。
3、油出得慢的話，可以把肉散開，用勺子按一按肉，等油出得差不多了，把包菜都下到鍋裡。
4、大火翻炒，把包菜炒軟，就快熟了。
5、等包菜軟得差不多了，放蠔油、鹽、炒勻，再撒上一點蒜末提味，手撕包菜就可以出鍋了！
小貼士：
做手撕包菜如果不喜歡吃五花肉的話，就用點豬油炒，一樣香！
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絲滑朱古力
1、包菜洗淨，瀝乾水分，用手撕成小塊；幹辣椒切段，蒜切碎
2、包菜洗淨，瀝乾水分，用手撕成小塊；幹辣椒切段，蒜切碎
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味；關火，出鍋前調入適量鹽
需要注意的是1、包菜一定要控幹水分；
2、全程大火快炒。
其實包菜並不難學，，用心就好啦，，加油哦~~~
頭條美食
以前炒包菜時就整個包菜對半切開來切碎，然後再洗，這樣做炒的時間久不說，感覺還硬生生的。後來聽說手撕包菜炒起來很好吃，耐於好奇心去嘗試一下，沒曾想不單炒的時間短，還很美味呢，你想知道是怎麼做的嗎！？聽我細細說來，每次我買回來的都是農家包菜比較甜，用手撕包菜這做法確實不錯，跟包菜葉連著的梗不要，只要葉子來炒，即使不放辣椒，只放些蒜末，這樣用大火炒出來的手撕包菜也是很美味哦！最近喜歡上這樣的做法，每次買回來都這樣炒著吃，再也沒有聽見老公說還硬生生的不好吃，喜歡的朋友可以親自去嘗試一下。
落葉E情
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