本多肉作為一個本溪人,有時候不得不承認一件事:就是家鄉美食有點“土”。
我們春天吃野菜,秋天吃野果,夏天和冬天就摟一碗羊湯抓一個花捲解暑、驅寒;我們習慣把大山的饋贈,變成最平常的吃食,樂於用最簡單的方式吃出它最鮮美的狀態……
以上一切文縐縐的感慨都因為在陸軍總院附近遇見了這家小神店。
剛開業沒幾天老闆大廚店員就集體陷入了手忙腳亂的窘境:
早上沒營業就有人進來等著喝羊湯,中午排隊晚上排隊就算了,明明九點半就打烊卻到半夜都關不了門。
如果你見過“米飯麵條花捲饅頭都沒了”的驚悚場面,就知道在這拼個桌真的不算啥。
因為人家是池奶奶!這次她把正宗的本溪全羊湯原封不動地搬到了瀋陽!
必須強調“原封不動”的意思就是:
羊一樣,
料一樣,
做法一樣,
啥都一樣。
目睹了一碗羊湯誕生的全過程,並確認過口音,發現連大廚都是本(běn)溪(xǐ)人(yín)!
專業做羊湯小十年,不少瀋陽人去本溪小市就是奔著他的手藝。
老鄉見老鄉,這湯格外香!
湯色奶白,堆肉成山,不油不羶不膩。剛上桌的羊湯是沒經過任何調味的。一小撮鹽,一小撮白胡椒,一小撮蔥花香菜就能化神奇為更神奇。
說實話,我連味精和辣椒油都不是很想放。生怕多一點味道,都會影響它的原始美味。
但因為是做麻辣串很厲害的池奶奶,又捨不得錯過她家純手工的白胡椒和辣椒。
全羊湯最大的特點就是“全”。除了羊頭羊蹄,想吃羊身上的哪個部位,都能一勺舀上來。一勺就是這麼多!
所以,湯喝了了,肉沒吃完咋辦?添湯啊。添湯吃不了咋整?打包啊。
沒看好多從池奶奶麻辣串總店吃飽出來的,又進來打包份羊湯帶走了麼?
全羊湯
全羊湯雙人鍋
一人一碗羊湯,半斤乾貨,35軟妹幣的價格,妥妥地講理!倆人吃可以一切雙倍,來個鍋享受沸騰的熱氣。
羊湯是標配,可他鄉遇故知總會更貪心地想來份高配。
小店只提供兩類菜——土菜和羊菜。土就是土,羊可不洋。
炒笨雞蛋
丹東來的雞蛋雖然笨,可吃完了人可能會聰明一點啊。顏色是真黃!
小黃瓜和肉片一起炒,也是十好幾年都沒吃到的一道家鄉土菜。
炸河蝦
炸的小河蝦,不允許你吃的太精細,連頭帶皮一起嚼才省力又營養。
炸羊排
至於炸羊排規規整整酥酥脆脆,可以羊湯化羊排過把羊癮。
小香檳汽水/杏皮水/大白梨
最後問你們個嚴肅的問題:本溪全羊湯可以無限續,池奶奶的小香檳也可以隨便喝,胃只有1個,你要怎麼選
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