柑橘屬於芸香科，上面的刺是“莖刺”或者叫“枝刺”。對於刺少的砂糖橘來說，長刺對它影響不大，但是對於沃柑，貢柑，茂谷柑來說，刺就會危害到葉片，容易感染潰瘍病，劃傷果皮，影響到柑橘的售價了。
植物的刺按照著生部位主要分為三類： 枝刺、 葉刺、 皮刺。
▲玫瑰的皮刺
▲兩面針的葉刺
在幾千萬，上億年的進化過程中，有些植物長出了它們的刺，它們的刺主要有這些作用：
1、防禦、保護作用：不讓害蟲或動物傷害。
2、抵禦乾旱：仙人掌葉片退化成刺，減少水分蒸發。
3、攀爬作用：用倒鉤刺進行攀爬，如拉拉藤等植物。
4、傳播果實：大家都知道的蒼耳，小時候的搗蛋鬼拿去粘女生頭髮。
5、警戒色作用：一些鮮豔顏色的刺，起到警戒作用。
▲柑橘的刺是屬於莖刺。
莖刺又稱枝刺，是莖的一種變態，是由腋芽發育而成的刺狀物，它們在適宜條件下能發育成枝。
由於莖刺由腋芽發育而來，因此莖刺著生有一定的位置，並且從莖的內部產生，具有維管組織，和莖維管束是相連的，不容易折斷或剝去，即使用力強行折斷，斷面也很不平整。
▲貢柑的刺
▲沃柑的刺，圖片來自綠友農黃植髮。
▲沃柑的刺扎進果實。
▲扎進果實留下的疤痕。
留下的疤痕影響柑橘的銷售。
對於柑橘長刺，有人把它比喻成青春痘，新梢有刺，枝條老熟之後慢慢變圓，刺也沒有了，大部分都說是偏施氮肥的原因。
盧建昌分享一個柑橘長刺的處理方法，柑橘長刺與否是你的營養問題，營養過剩就長，比如你使用硝態氮過高的肥料就會猛長刺，我試過把之前長滿刺的柑橘經過改變肥料的硝態氮使用後，長刺現象完全沒有了。至於其他作物我不得而知，但是柑橘至少我能解決得到。此方法僅供參考。
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