青州古城歲月
斬雲劍
唯有能見證一座古城歲月的
是那些還留在古城生活的人們
他們秉承著父輩的文化
和厚重的歷史
一直延續濃厚的地域風情
讓古城鮮活的餐食著
每一縷晨光和夕陽
青州古城裡煊餅製作實況（一）
青州古城裡煊餅製作過程實況（二）
一段煊餅製作的小視頻，開啟一座百年古城的時光之旅。
兄弟倆製作的煊餅，新鮮美味充滿著糧食的幽香，是古城附近市民餐桌不可缺少的一道美食，定價1.5元一個煊餅，有著十幾道工藝，來自民間的老面發麵揉麵和製作過程，非常繁瑣。
百度了一下關於煊餅的記載，各地的煊餅皆不一樣，而青州古城裡的煊餅，堪稱是來自地方特色的製作，當地的百姓從古至今一直在拿著煊餅當主食的餐桌必備，這是青州古城裡製作煊餅的店鋪師父所告知的。
青州古城究竟有多古，我們從一塊煊餅開始一段百年美食之旅的人文歷史。這是一段有人間煙火的經年時光，煊餅的煊，讀音為xuān，釋義為溫暖，太陽的溫暖， 形容日出，很明亮的意思。 也指 光明，煊爛。而煊餅恰恰像太陽的形狀，圓圓的，厚厚，散發著一種純糧食的幽香。煊餅給我第一感覺，百年以前的青州，是相當的究竟，對於美食的製作，有著相當高的品質要求。
除了煊餅，青州古城的隆盛糕點更是榜上有名，隆盛糕點根據伊斯蘭教的飲食習慣而製作的。“隆盛”商標始創於清道光緒年間，隆盛糕點集古今青州清真糕點之精華，產品基本上是京式和蘇式品種，選料純正考究，天然要求十分嚴格，生產嚴格按組傳工藝和配方進行，從而保證了隆盛糕點製作精細，香甜可口，油而不膩。
青州，在古代是《禹貢》“九州”之一，大體指泰山以東至大海的一片區域。 青州在遠古時為東夷之地，傳說大禹治水後，按照山川河流的走向，把全國劃分為青、徐、揚、荊、豫、冀、兗、雍、梁九州，青州是其中之一。中國最古老的地理著作《尚書`禹貢》中稱“海岱惟青州”。海即渤海，岱即泰山。據《周禮》記載“正東曰青州”，並註釋說：“蓋以土居少陽，其色為青，故曰青州。”
站在青州古城牆上，我能感受到工程、防禦、包括建築的語言，都非常生動的給世人展示其不凡和精緻。
青州古城是古九州之一，有7000餘年的發展史，5000餘年的文明史，十二年的國都輝煌，先後存在過廣縣城、廣固城、南陽城、東陽城、東關圩子城、旗城等六座古城池。
7000年是什麼概念？根據出土文物考察，早在七千多年前，已有人類在此繁衍生息，是“東夷文化”的發源地。境內北辛文化、龍山文化、大汶口文化等遺址有270多處。大禹治水劃九州，青州為九州之一。
目前的古城是在原址修復的，至今保留著許多古城原有的建築和舊址，漫步古城，你依然能看到舊時的風光，包括街道上的青石板，在陽光的照射下，反射著遠古的紋理。古城的每一道牌坊大門，也都有一個遠古的故事，帶你走進老城的歷史中去。
青州古城跟中國其他古城的區別是，這是一座可以隨意進出免費的景區，因為古城至今還有許多常駐居民生活在此，人間煙火濃厚生動，大街上來來往往的客流，交織成一幅最現代的清明上河圖。
一條古街，一棵老槐樹，一段舊光陰，一個唯美的傳說和真實的故事一直在延續。
有著百年曆史的老字號，能延續到今天，絕對非空穴來風，老字號在傳承著歷史文化和後優良的工藝品質。然後，發揚光大。
午後的古城街道，一縷陽光灑在路面，陽光的味道很溫暖，一如那古城做煊餅的店鋪散發出的味道。
如果你有機會，不妨到親自來走一遭，體驗一座有著7000年厚重歷史的古城。
圖/文：斬雲劍
（未經斬雲劍老師許可，不得使用本圖文）
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