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脆皮豆腐卷
材料：豆腐皮1張、綠豆芽50克、胡蘿蔔50克、火腿腸1 根
調料：鹽、雞精、香油各適量
製作步驟：
1、綠豆芽用清水洗淨待用。
2、胡蘿蔔用清水洗淨，切成細絲。
3、火腿腸切成小丁塊，侍用。
4、將綠豆芽、胡蘿蔔絲都焯熟後，放入盆中，加入鹽、雞精、香油等調料，攪拌均勻。
5、把火腿腸丁加入盆中，攪拌均勻。
6、豆腐皮鋪平在案板上，在一側放上拌好的菜，然後包裹成長條形，開口處用溼澱粉粘牢。
7、開大火，把油燒成6 分熱，改成中小火，把豆腐卷慢慢的放入油鍋中，炸呈金黃，撈出瀝油，裝盤，稍冷卻後食用。
喜歡的朋友可以根據自己的口味，搭配不同的蔬菜，一款營養豐富的早餐就做好了。
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