Dominattions
豬大腸能吃，而且還很好吃！
如果您身體健康，沒有高血壓、高血脂、肥胖症狀。那麼肯定地告訴您大腸可以吃的，而且它的營養成分很高，是動物性內臟都擁有的共同點。
至於豬大腸膽固醇高嗎？明確的說不高，吃100克的大腸，相當於一個雞蛋膽固醇含量。每個人的體質不同，需求也不一樣。比如體力活動量大的人，那麼一天吃半斤也沒問題，因為代謝快啊，需求高。
不要整天聽專家嘮叨，今天說豬油這不能吃，明天講豬大腸不健康，後天敘吃了致癌。道理明明很簡單，任何食物都是一把“雙刃劍”，得看主子如何使用，舞得好防身健體，耍得不好，傷身誤人。所以哪怕再營養的食物，都要講究“量”，否則物極必反。
迴歸正題，關鍵是豬大腸口感極佳，但是不能烹飪過火，要帶有一點韌勁，越嚼越香！而且它的脂肪含量並不多，跟豬蹄不相上下。豬大腸做法頗多，存在各個地方特色菜裡，什麼“脆皮大腸”、
“乾煸肥腸”
“紅燒肥腸”……數不盡啊。
至於說不好吃的，可能是清洗不乾淨，有股shi味……導致許多人望而怯步，畢竟沒有人真正愛好shi味。其實清洗乾淨，絕對是一道越吃越上癮的美食，下面教您如何做。
1、大腸翻轉過來，去除裡面較厚的豬油，再翻轉到光滑那面（這面才是裝shi的，竟然很多人不知道……所以要重點清洗，才能去異味）。放入一把澱粉，3/1瓶白醋，反覆抓洗……
2、清洗乾淨後，鍋裡放水，下姜塊，豬大腸冷水下鍋，煮三到四分鐘。
3、把八角、花椒、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒裝入滷包。
放進鍋裡，大腸也放入。加足水以沒過為準。再放蔥結、薑片、生抽、冰糖、少許老抽，一起熬煮。
4、大火燒開，轉文火滷製半個小時。
5、撈出滷大腸切塊狀，即可食用了，蘸上蒜泥醋同吃，解膩，味道夠勁！
要是嫌單調，放點姜蔥蒜，辣椒爆炒，風味不同。抿上一口小酒，順喉直落胃，渾身暖烘烘，……這小日子，賽過小神仙，妙哉！
佘小廚（完）
佘小廚
豬大腸，又叫肥腸、豬腸、豬髒等，是豬的大腸，屬於豬的內臟器官。
因為食物殘渣會在大腸中形成糞便並經過大腸排出，所以豬大腸會有一種特殊的氣味，但是也不妨礙有些人對豬大腸的喜愛。
也有一些人受不了豬大腸的特殊氣味，或是覺得豬大腸臟，所以他們從來不吃豬大腸。
那麼，豬大腸到底髒不髒？又能不能吃呢？
下面超哥就為您詳細分析分析。
速看結論：
豬大腸當然可以食用。
但是，因為其膽固醇和脂肪含量相對於豬的其他部位較高，所以不是所有人都適合食用豬大腸。
【一般人都可以食用豬大腸】
豬大腸作為豬的內臟，與其他內臟相比，其在營養方面並沒有什麼優勢。
豬大腸中含有胰島素等多種腸胃激素[1]，這些激素會對腸胃功能起到一定的調節作用。
一般人日常食用大腸是完全沒問題的。
【哪些人不適合食用豬大腸】
超哥通過查閱數據，發現：
每100g豬大腸含脂肪18.7g、膽固醇137mg，而每100g豬瘦肉含脂肪6.1g、膽固醇81mg，100g豬大腸的膽固醇含量，甚至比100g肥豬肉的膽固醇含量還要高。
可見，豬大腸的膽固醇含量以及脂肪含量都比較高。
所以患有高血壓、高血脂、高血栓等心腦血管疾病的人不適宜食用豬大腸，因為可能會導致病情加重。
超哥提醒：
如果太過肥胖，也不要過多食用豬大腸哦。
此外，由於食物殘渣都要經過豬大腸排出，所以豬大腸中可能存在寄生蟲、致病菌[2]。
如果拉肚子、感冒等也不適合食用豬大腸。
【豬大腸食用小貼士】
前面已經說過，豬大腸是糞便排出的地方，所以可能存在很多微生物，包括一些寄生蟲、致病菌等等，甚至有些無良商家會出售病死豬的大腸。
所以我們在食用豬大腸時，一定要清洗乾淨豬大腸的表面；
在烹飪時也要多煮一會，把大腸徹底煮熟，這樣就可以放心食用豬大腸啦。
【總結】
一般人都可以食用豬大腸，但是因為豬大腸中可能含有致病菌、寄生蟲等，所以食用時一定要清洗乾淨並充分煮熟；
一方面：
豬大腸由於其高脂肪、高膽固醇，所以患有高血壓、高血脂、高血栓等心腦血管疾病的人不適宜食用豬大腸，因為可能會導致病情加重。
另一方面：
豬大腸中可能存在很多寄生蟲、致病菌，如果拉肚子、感冒等也不適合食用豬大腸。
最後，超哥再提醒您一句：
如果您正在減肥或者過度肥胖，儘量少吃豬大腸哦。
關注“超哥話食”，還您健康飲食。如有疑問，請在下方留言討論。
參考文獻
[1]劉丹丹,閆佳旭,李瑞,等.豬大腸的養生價值探討[J].安徽農業科學,2013,41(13):5753-5754.
[2]鍾永興,梁展雯,胡光源,等.豬大腸消化生理的研究進展[J].中國畜牧雜誌,2009,45(13):63-66.
超哥話食
豬大腸是能吃的，在我們農村，做好的豬大腸特好吃。殺豬後，會把豬內臟器官分離出來，分為心、肝、肺、小腸、大腸等。
那麼要怎要做，才有味呢？現在我給大家講一下。
1、去除豬大腸中的糞便，用清水洗乾淨。
2、用鹽擦洗一道。然後加酒清洗。
3、洗乾淨後，把大腸切成小塊，然後架上鍋，加油，進行暴炒。
4、炒熟後加上貴州的特製辣椒。放如配料，就可出鍋。
其味香可口，在口中有軟綿綿的，好口而不肥膩。大腸中膽固醇比較高，老年人最好少吃。你覺得如何？有意見。評一下。
貴州朱老二
豬大腸是非常美味的一個食材，國人喜歡豬大腸的是普遍現象。
在日本，豬的下水是不被認可的食品，不只是豬大腸一種食材，而是豬的所有下水，日本雖然壞，但日本的人均壽命是全球供認的最長。
所以，這裡借鑑日本希望大家不要生氣。
科學發現， 人在年輕的時候，可以多攝入這類食材，因為膽固醇含量超標。年輕人可以少量食用膽固醇多的食材，這樣能夠減少肝臟對膽固醇的生產，因為血液裡需要膽固醇，你不經常攝入膽固醇，你的肝臟一定會生產膽固醇來補充血液的需要。
這樣，你肝臟生產膽固醇的能力就會上升，這也是很多科學家抽取老和尚血液時，看到所有的老和尚因為經常吃素而膽固醇卻超標的解釋。而在年輕時攝入膽固醇食材多的人身上到老年後反而膽固醇不超標的現象。
如果你已經進入中年了，還是可以少食用一點，但進入老年時就應該不再食用這些膽固醇含量超標的食材。
張廚匠
豬大腸在西方歐洲一些國家，被列為十大恐怖食物之一。在東方的中國被勤勞善良的人民，作為烹飪食材應用的淋漓盡致。
魯菜中的傳統代表菜九轉大腸，知名度享譽長城內外。很多外國友人，都是從這道菜開始認識豬大腸的…… 
我們最常見的豬大腸食材，一般在滷肉店裡看到的較多。經過滷製成熟，買回去可以根據個人口味需要，再稍加烹飪。或紅燒、幹編、香辣、爆炒……
其實把豬大腸在中國發揚光大的是川菜。由於豬大腸的氣味比較濃重，而川菜在烹飪時以多種複合味為主。所以不管街邊川味餐館，還是川香酒樓。都少不了以豬大腸為食材烹飪的各種美味菜餚。
當然三高人群，膽固醇偏高的……為了健康的身體，希望還是敬而遠之。
水煮老牛慢火燉
豬大腸能不能吃？可能這個問題不知道該怎麼回答，因為我們生活當中很多人在吃豬大腸。雖然它是包裹著豬的一些排洩物的一個腸子，但是它非常的韌性十足。我老公就特別喜歡吃豬大腸那種柔韌度感覺。因為我總是覺得豬大腸那種味道呀，不是很好的，會洗過的乾淨，雖說我們家吃豬大腸的方法都適合一些，就是比較重口味的東西搭配，比如說洋蔥啊，酸菜呀，就是這種可以讓人能夠一下子勾引起你食慾的這種味道。下面我就把我們家經常做了一個酸菜豬大腸的方法分享給大家。
主料：豬大腸750g 酸菜300g 薑絲、蒜蓉、洋蔥少許蔥花、香菜少許豆瓣醬、豆瓣、蠔油少許白糖1小勺
1. 豬大腸，洗很重要，好不好吃看洗的乾不乾淨，我單單洗就用了30分鐘左右。先用鹽洗幾次再用生粉（澱粉）洗最後用白醋洗，這步真的是非常重要的一步，大家一定要認真的去做。
2. 鍋內放水煮開後放入洗乾淨的大腸飛水，不用煮大久，看到腸子有點卷卷的就倒出，太久腸子會很老不好嚼，這樣一定程度上也會減少豬大腸的味道。確切時間不要太久，不然的話真的就口感沒有了。
3. 過冷河，放涼水裡泡一會，這個時候的豬大腸還是稍微有那麼一點點味道的，但是比之前的好很多，下面我們要用一些口味比較重的調料。
4. 蠔油、豆瓣、糖各少許醃大腸5分鐘，這裡之所以放糖，是因為它可以讓食物提鮮，那豬大腸吃起來口感會更好。
5. 豆瓣、蠔油、1小勺糖和大腸拌勻醃10分鐘
6. 姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜洗淨切絲備用，這些都是我們經常去腥用的調料，我們都要用的。
7. 酸菜洗淨備用（酸菜買淡味點的）
8. 鍋底放少許油，侍油熱後放入少許姜、蔥頭、洋蔥、蒜、
9. 再加上1勺紅油豆瓣醬爆一下，這個時候就已經聞到了，淡淡的香，辣味，特別的好聞，每次炒到這裡的時候，老公口水都要流下來了。
10. 倒入醃好的大腸大火爆炒5～10分鐘左右，備用，可能很多人有疑問，為什麼只是爆炒五六分鐘就停下來了，因為後面我們還有一部也很重要的事情。
11. 沙鍋小火燒乾放少許油，把剩下的姜蔥蒜炸一下，洋蔥真的是遮蓋了一切的味道，並且洋蔥特別的香。
12. 這是把酸菜倒進鍋裡，和洋蔥一起攪拌一下。
13. 把剛才的大腸倒入沙鍋蓋上蓋子大火燜大約7～10分鐘，如果家裡面沒有砂鍋的話哦，可以用電飯寶鍋，我沒有用過，我覺得道理應該是一樣的。
14. 準備起鍋時撒些蔥花香菜就可以開吃了哦！整體的做法真的是非常的簡單，主要是豬大腸的清洗部分是比較麻煩的，但是這道菜真的是非常的好吃。
以上就是我家這道菜的做法，雖然也可以辣炒，因為老是覺得豬大腸其實還是有點味道的，雖然用比它口味更重的東西去遮蓋它那個味道。對於問題說的豬大腸到底能不能吃，我的回答是，絕對是可以吃的。希望我的回答可以幫助到你哦。
對影成N人
豬大腸是人間美味，只是清洗麻煩。
豬大腸買回來後，先擠乾淨汙物，沖洗幾遍，剪去上面附著的肥油。
然後翻轉過來（像捲衣袖一樣），加入鹽搓揉，沖洗乾淨，再放入生粉搓，沖洗乾淨，再放入生油搓，沖洗乾淨。
燒鍋注水，加入米醋，放入大腸，放入米酒，放入姜，蔥焯水，水開後一分鐘，撈出放入盆中冷水浸泡十分鐘，撈出，切段，再次浸泡。
材料：姜，蔥，糖，酒，蠔油，番茄醬，青紅辣椒，鹽。
製作方法：燒熱鍋注油，放入姜蔥炒香，放入豬大腸，加入米酒炒幾下，放入番茄醬，鹽，糖，辣椒炒二十秒，放蠔油炒勻，出鍋。
另一種製法：處理好的豬大腸取最上端一段，長約二十公分，燒鍋注油，六成熱油溫，放入大腸炸至脆，撈出切條待用。
鍋留底油，加入糖，醋，鹽，生抽調成汁，隨大腸上桌。
早風小廚
豬大腸，是名菜，
我們這帶都喜愛。
爆炒肥腸燒肥腸，
有些飯店名聲響。
紅白喜事辦宴席，
肥腸基本都不離。
尤其是做肚絲湯，
配點肥腸味道香。
溜肥腸，上一盤，
大家很快就吃完。
油而不膩很爽口，
有些廚師特拿手。
其實豬啊渾身寶，
那樣做菜也很好。
豬頭豬蹄豬下水，
甚至尾巴都很美。
通過日常來肯定，
豬大腸啊能食用。
翼城笑星白生文
事實上豬大腸與其他動物器官相比在營養方面沒有優勢，但是對於喜歡它的人來說，它是一種美味的食物。然而，在動物內臟中，豬的大腸脂肪含量相對較高，否則與“肥腸”這個詞不匹配。
由於豬大腸中脂肪含量高，不適合高血脂、肥胖和脂肪肝的人群食用。
豬的大腸臟了嗎？
豬大腸是豬糞便經過的地方。有寄生蟲、病菌等問題，甚至還有一些疾病可以通過糞便傳播，也會存在於這個地方。但它並非是不能吃的，清洗乾淨表面的髒東西，再煮熟食用，是可以殺滅致病微生物的。我從來沒有聽說過誰吃了熟的豬大腸發生疾病的。
中藥裡豬大腸甚至具有調理疾病的作用。中醫認為它具有治療大腸疾病的作用，如痔瘡和血便。在本草綱目中，肥腸可潤腸，治燥。但從營養的角度來看，，豬大腸只是一種帶有特殊“香”的美食，富含脂肪和蛋白質。
至於清潔豬大腸，每個地方和每個人都有自己的處理方法。為了去除豬大腸中的異味，下面是幾種能去除臭味的清洗方法。
1、用白醋和明礬洗淨。這是使用最廣泛的方法之一。用明礬和白醋揉搓豬腸通常做幾次，然後用清水沖洗。
2、用鹽和食用鹼洗淨。可去除異味，減少油膩感。
3、用米糠、玉米粉或麵粉洗淨，利用穀物澱粉的吸附性，減少臭味，去除油膩的表面。
4、還有些地方用酸菜洗豬大腸。
然而，無論採用哪種方式，都需要經常清洗3-4次甚至各種方法。為了進一步緩解烹飪中的異味，我們將選擇使用重味調味品，如胡椒、醋、茴香、胡椒、烹飪酒或白酒。
平安好醫生官方號
豬大腸當然能吃了，但是任何東西都不宜多吃。
豬大腸，我們這叫肥腸。是豬身上存儲糞便的器官，所以存在著特殊氣味，這也成為很多人愛它的原因，當然我也是其中之一了！
再來說說它的價格，豬大腸應該是豬身上最值錢的器官了，我們這屬於五線小城市，但是滷熟的豬大腸價格已經賣到35元一斤了，其次是豬頭肉，當然這中間也包括豬的內臟器官等，像肺、心、肝等賣到20-30不等，豬大腸雖然好吃，但是價格也是好的很呀！
再來說下豬大腸的做法。我們這比較常見的做法有醋溜大肥腸、酸辣大肥腸、肥腸燉豆腐，其次滷熟的肥腸也可以直接裝盤吃，或者是加上香蔥、香油、生抽、醋拌著吃，別的地方比較有名的有酸菜燉肥腸、豬大腸泡饃等！
豬大腸好吃，但不要貪吃吆！因為豬大腸內部的油非常多，所以它的膽固醇含量和脂肪含量都是比較高的，所以不宜多吃，三高病人更是應該慎重吃！
最後囑咐大家一點，豬大腸內部有許多寄生蟲，所以在清理的時候一定要多洗幾遍，另外在煮的時候一定要煮熟。所以建議大家最好自己買生的豬大腸自己加工來吃，最好不要買熟的來吃，因為畢竟自己做的更加乾淨放心！
