曾記否，在兒時的記憶裡，家家戶戶都有一隻小土狗，一兩頭豬以及十來只雞，戳狗攆雞、打豬菜這些都是我們孩童時期難以忘懷的記憶。
農村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬。選這個節令殺豬宰羊，就是為了方便存儲。但是現在也沒那麼講究了，生活好了，吃的油也多了，也就無所謂了。
一過冬至，農村裡家家戶戶忙著殺年豬，餵養得膘肥體壯的年豬成了主婦臉上的榮耀，路過的人總要問一句“殺了多少斤？”而主婦也按捺不住喜悅：“一百五十多斤，才七個月，真不賴啊！”誰家殺了二、三百斤的年豬，很快會在村裡傳開來，一些鄰居就趕來看，摸著肉嘖嘖稱讚。
殺豬這一天，主人早早起來，燒好水，叫來殺豬匠，幾個身強力壯的男人抓腿的，揪尾的，把豬抬到案板上，而這時聞訊趕來的小孩子就圍著看，女人跑進跑出地忙著，孩子拿著大捆的柴禾往鍋灶裡添火。喊聲、笑聲混成一片，充滿歡樂氣氛。
只個把小時，滿籮筐的肉就抬到了堂屋裡，主人則一臉滿足，一臉欣喜。
接下來的事是忙著請鄰里、族人吃飯，主菜當然是肉！圍著大圓桌，一隻豬肉火鍋燉得正香，大碗紅燒肉，肉燒油豆腐，肉骨頭，豬肝炒大蒜，雪菜燒豬血或豬血燉豆腐，再加幾樣小菜。
家裡釀的酒，肉是盡吃的。吃著、說著、笑著，酒足飯飽，談興正濃。雖然現今家家都豐衣足食，但被請的還是吃得很高興，主要是吃出一種氣氛。我們小時候就特盼殺年豬和過年，因為只有在這時候，孩子們才可以大吃一頓，而不被父母瞪眼訓斥。不知道現在的孩子是不是這樣了。
第二天，家中的主婦便找來大木盆把肉和火腿醃起來，掂量著村裡誰家沒有殺年豬，得挑一塊好肉送去，斬好的豬蹄另收起來，正月裡給大姑或大舅做壽，城裡的親戚也該送些去…
請來吃過飯的人，自家殺年豬又回過來請，男人出馬來不及，女人就被推搡著去應酬，如果不去吃一頓，那家人家覺得欠了情擱在心裡，還會再請的。
這樣忙忙碌碌，新年也就到了，喜悅、歡樂、祥和在淳樸的村莊裡盪漾著。
人們在享用美食的同時，既領略到美食背後的民俗民風，又讓無數遊子無論身處何地，永遠記得根脈所在，記得鄉土之情。（來源：六安洋熊滴）
閱讀更多 六安人論壇 的文章
