洞庭清水塘
聽說東北農村在冬天喜歡把豬頭放在外面冷凍起來，這是為何？
每個地區特定的習慣和風俗都和當地的環境有很大的關係，確實在我們東北農村，以前常見的現象就是豬頭放在外面凍起來。小時候農村生活條件艱苦，每天看到豬頭腦海中都是香噴噴的豬頭肉在嘴邊轉悠。東北地區喜歡把豬頭肉放在外面冷凍起來，應該是下面的原因。
以前農村家家都沒有冰箱等保鮮的物件，更沒有大冰櫃來裝豬頭了。但是東北地區冬季寒冷，天氣溫度在零下20-30度，這就是大自然給東北人最好的天然大冰箱。不僅豬頭能凍，豬肉、餃子、豆包、饅頭幾乎所有需要的冷藏的東西，都可以直接堆放在外面冷凍。絕對比冰箱好使。
每到小雪、大雪節氣時節，東北地區就開始了“殺年豬”的活動，豬肉可以多家分，但是豬頭只有一個，所以一般殺豬的主家是絕對不會把豬頭煮了給大家吃的，都是自己留著二月二的時候自己家開葷。所以殺年豬的豬頭絕對是“搶手貨”。
即使是現在，東北地區很多家庭也有這個習慣，把豬頭埋在一個自己能找到的院內大雪堆裡。大雪可以隔絕外面的細菌，這個優點比冰箱好。豬頭凍的硬邦邦的。東北人比較豪爽，不管家裡幾口人，要吃豬頭就是留個整個的豬頭，這麼大的豬頭即使有冰箱也放不下。等到二月二的前一天，才把豬頭刨出來，美美的吃上一段。剩下的豬頭肉吃起來嫌油膩，可以直接燉上酸菜，粉條子。豬頭肉燉酸菜粉條子絕對香，甚至要好於五花肉燉酸菜的口感。
所以說這種獨特的習慣是和當地的環境和生活習慣有關係的，在東北農村，吃豬頭象徵著喜慶，象徵著五穀豐收。所以就有了喜歡把豬頭放在外面冷凍起來的現象，這絕對是屬於東北特色習慣。
你們那裡有這種習慣麼？歡迎大家留言。更多農村精彩，歡迎關注。
響水大米
在東北農村，冬月一直到臘月，家家戶戶都殺年豬，把豬殺了以後，擺上幾桌，請親朋好友，鄰居吃豬肉，大家在一起，興高采烈，吃肉，喝酒，吃殺豬菜。
過年殺豬就是為了過年做準備，吃不了的豬肉，大部分肉是按豬排骨，豬肘子，豬頭，五花肉，分解成一塊塊，裝在大缸裡，放在外邊凍起來，冬天寒冷，豬肉放在缸裡，就是天然的一個冷凍的冰箱。
過年想吃肉的時候，把豬肉拿出來，緩一緩，就可以吃了。
現在農村的人，養豬很少，條件比較好的人家，買生豬，回家自己殺豬，請親朋好友吃豬肉，吃豬血腸，吃殺豬菜。大家圍坐在一起，大碗喝酒、大口吃肉，親的就像一家人，嘮嘮這一年的收成，再聊聊明年的打算，暢所欲言，甚是熱鬧。
聖伯
聽說東北農村在冬天喜歡把豬頭放在外面冷凍起來，這是為何？
凍豬頭？我在東北農村生活了近20年，還真沒見過在冬天凍豬頭的，大部分都是凍的豬肉、排骨等豬身上常吃的部件。
東北的冬季較為寒冷、漫長，屋外就是一個天然的大冰櫃。肉類、魚、水果、麵食等東西都可以放在室外冷凍。最常見的就是在肉類、魚類澆水後扔到雪地裡自然冷凍，否則東北的寒風會把肉類、魚類的水分抽乾的，澆點水會在外面形成一層冰殼，保護住魚類和肉類的水分。在東北的農村，都會在院子放1-2個大缸，幹什麼？凍東西啊，整好的饅頭、包好的餃子、魚肉等等都能放在外面的缸裡冷凍。蓋上蓋子還能防止老鼠的偷吃。這種方式現在是比較普遍的，而且比埋雪堆裡還省事。
之所以東北有這樣的做法主要是氣候的原因以及生活條件所限。冰箱冰櫃只在夏天使用，太費電了。冬天這麼好的天然冷櫃為什不利用呢？而且現在東北的城市裡也會在陰面的陽臺外面找人做一個吊框，用來冬天凍東西的，很多城裡人在冬天也會把冰櫃的東西清空放進外面的吊框裡的。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
聽說東北農村在冬天喜歡把豬頭放在外面冷凍起來，這是為何？
你知道東北的冬天嗎，你見過萬里雪飄的場景嗎，等你到了東北你會發現那裡是雪的世界，是欣賞冰天雪地的天堂！
冬季哪裡的氣溫也長時間維持在零下，對於普通百姓來講，天氣低，很冷但也有好處，就是日常生活中買的肉不怕凍。所以，才會有東北農村人喜歡將豬頭放在外面冷凍起來！豬頭很大，冰箱空間有限，並不是所有人家都有大空間容量的冰櫃，因此，將豬頭放在外面就成了一種可能！再說東北冬天天寒地凍，氣溫長時間在零下，相比房屋內氣溫，由於燒炕溫度較高，反而將肉類放在外面更保險！
再一個，東北下雪雪花大，積雪深，將豬頭放在外面，深埋在雪坑中，就算有狗熊出沒也一時半會找不到，安全的很。估計在外面的流浪狗更找不到，要是自家人想吃，估計也得深挖一會！
所以，在東北農村把豬頭放在外面“冷凍”也是很正常的，省錢、保鮮、安全，真是應天時地利之時！
路慢慢
每年到了冬臘月，東北大部分地區開始陸陸續續的宰殺年豬。這時候可以看到有很多家把豬頭掛在外面。這主要原因是東北的冬季是天然的冷庫，把豬頭掛在外面冷凍不易變質。
為什麼偏偏把豬頭掛在外面，而豬肉卻沒有放在外面冷凍？這個問題還真是有點說道。由於以前的農村糧食缺少，口糧連人吃都不夠，也捨不得餵豬。年豬很小，基本上都在200斤以內。家家都是兄弟姐妹一大幫，殺那麼點小豬也只有在殺豬那天才能吃點豬肉，再就是過年能吃點。其餘的留做平日裡炒菜使用。所以那時候的豬肉是非常珍貴的。年豬殺完後，把肥肉用食鹽鹽起來。瘦肉先凍好後，用大鍋扣在一個陰冷的地方，然後用雪封在上面。這種藏肉的放法最主要是防盜。因為那些年也有些家養不起年豬，到了過年時小偷小摸有不少。有的人家把豬肉放在廂房裡，也能被偷走。一家人就指望這個年豬過年，全被偷走那滋味不好受。
那麼豬頭為什麼不怕丟？因為在農村有個說法，豬是黑煞神。誰把豬頭偷回家，就是把黑煞神偷進家了。其意為要走黴運。因此小偷是不偷豬頭的。只要把豬頭高高掛起，不要讓狗偷吃就可以了。
現在農村家家戶戶冰箱冰櫃之類的東西已經普及了，可是有的人家還是把豬頭掛在外面。這是因為冰櫃平時裡都有東西，再說了現在的年豬也大，冰櫃裝不了，豬頭還是掛在外面，反正是豬頭也不值幾個錢，也沒人偷。
山野50
因為北方冬天天氣寒冷，原來家家都沒有冰箱儲存食物，冬天為了防止食品變質延長保質期，只能放到外面，利用大自然這個天然大冰箱，吃的時候提前放到屋裡進行解凍。
當然現在條件好了，家家戶戶都有了冰箱，不必在用這種儲存方式了。
現在物產豐富了，冬季菜品肉品都很多，不必在大量提前儲存了。
荒野三鏢客
天氣冷 純天然冰箱 另外就是等到二月二龍抬頭那天吃 東北有 “正月裡不理髮 理髮死舅舅 ”的習俗 要等到二月二那天才理髮 叫“剃龍頭 ” 然後一定要吃豬頭肉 還有就是不可以趕著牛車 馬車等出來 說是那天龍會翻身 怕壓到 哈哈 反正我知道的習俗就是這些
丫頭有點刁1
豬頭放在門外是因為北方冬天0下十多度常見等於冰庫
其二，嚴凍可軟化頭肉結構的硬度，使之鬆軟些口感也入味也！
李鎖根1
東北那裡冷嗎，凍著好保存，是不凍臘肉豬頭啊！凍凍應該會好吃一點，也有傳統習慣吧！我們這裡沒有這樣搞的也沒人會做，很容易壞掉的，
用戶50649莊稼人小劉
感謝平臺！
主要是為了保鮮！室外溫度一般零下10多度、再冷點大概零下40-50度，基本可以達到速凍效果！過去沒有冰箱、其次現在有冰箱也是沒有那麼大地方存放、豬頭的體積太大，還有就是天然的環境下比冰箱冷凍味道更好、不至於串了味道！
個人見解、希望有所幫助！
