春蕾51
說起上海美食，粢飯、豆漿、油條、大餅一起被稱為上海傳統早餐的“四大金剛”，而這“四大金剛”中，最讓人有回憶的應該就是上海粢飯糰。在日本料理中也有該道美食，通常以糯米飯為主原料，在其中裹入油條、榨菜、肉鬆等卷捏而成，氣香而有嚼勁。
而且，這道特色的上海菜中的主角糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素煙酸及等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用， 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 介紹了這麼多上海粢飯糰的好處，現在跟隨小編，讓我用幾分鐘的時間來教您如何製作一道有滿滿特色與美味兼併的上海粢飯糰！簡單幾步輕鬆搞定~
下面給大家介紹一下需要的材料：
材料：海苔一片，肉鬆適量、白糯米100g、黑米50g、油條一根、鹹鴨蛋一個、辣蘿蔔適量
準備完食材，我們就可以開始製作美食啦.
第一步:把白糯米100g和黑米50g倒入碗中，加入足量的水，浸泡2個小時，時間到了之後，淘洗乾淨 然後放入電飯煲中，加150g的水 注意：煮飯的時候水不要放太多 一碗足夠， 否則太稀了 當然最好1比1為宜。
第二步：飯蒸熟後拌均勻晾涼之後，取一張卷壓竹簾，捲簾鋪上保鮮膜攤開，放上一張海苔，在中間鋪上一層飯糰，使得飯糰黏住海苔。
第三步：把海苔飯翻過面，撒上適量的肉鬆，油條一根，剝開鹹鴨蛋一個和辣蘿蔔，放海苔是為了不讓油條變軟。
第四步：所有材料放好之後，就可以開始卷啦，注意：卷的時候一定要儘量往身邊拉捲簾，一定要卷緊了，否則材料鬆了就不能成型了。
第五步：最後一步，取出肉團就小心切開就可以吃啦，鹹鴨蛋，油條，墨米、糯米飯相結合，做完就吃，油條脆脆的口感和糯米、墨米的軟糯，加上流油的鹹鴨蛋的香，超級好吃~
在做上海粢飯糰的時候，其實也需要注意一些細節部分。
1.油條很容易變軟，這道菜中加入海苔可以有效的避免油條的變軟的問題，可以保持油條的酥脆又可以增加米團的海苔香味，一舉兩得。當然，如果您喜歡吃軟的油條，也可以直接鋪上飯糰，選擇不加海苔。
2. 因為小編比較喜歡嘴中咬開油條的口感，所以這道菜選擇整條油條放入，如果家中有老人或者小孩，您可以選擇將油條事先切成一個個小丁/塊之後再進行包卷，方便食用哦！
