大胖紙和小瘦子
北方人愛吃麵食，而面魚也是北方常見的麵食之一，形狀似小魚，筋道又爽滑。
“面魚”當然離不了麵粉，麵粉加水和成麵糰，先醒發半小時，再搓成長條小魚形狀！
做法挺簡單的
材料，蒜薹，木耳，金針，五花肉，西紅柿，
1把五花肉切成一釐米的小丁，其他的輔料按家裡日常吃打滷麵的切法，切好！
2起鍋燒油，油有五成熱的時候放入五花肉丁，煸炒出油，放入蔥薑蒜，放入料酒，耗油，生抽，在放入西紅柿，木耳，金針，蒜薹，煸炒一下加水。
3水開加入面魚，等開鍋兩分鐘以後加入青菜，攪拌均勻，熄火，放入香油！
這樣一碗，農家面魚就做好了！
小青276325933
北方人愛吃麵食，而面魚也是北方常見的麵食之一，形狀似小魚，筋道又爽滑。
“面魚”當然離不了麵粉，麵粉加水和成麵糰，先醒發半小時，再搓成長條小魚形狀！
做法挺簡單的
材料，蒜薹，木耳，金針，五花肉，西紅柿，青菜！
做法
1把五花肉切成一釐米的小丁，其他的輔料按家裡日常吃打滷麵的切法，切好！
2起鍋燒油，油有五成熱的時候放入五花肉丁，煸炒出油，放入蔥薑蒜，放入料酒，耗油，生抽，在放入西紅柿，木耳，金針，蒜薹，煸炒一下加水。
3水開加入面魚，等開鍋兩分鐘以後加入青菜，攪拌均勻，熄火，放入香油！
這樣一碗，農家面魚就做好了！
藞滒來了
喜歡吃魚面的人當然在湖南麻城市這塊區域，因為也只有這裡有魚面，魚面也發源於此。當然有些外地人吃過後也喜歡上了魚面。比如我兒子在廣州上班，他單位有一廣州師傅就特別喜歡吃，總是託帶魚面回廣州。
魚面做工複雜，由於是淡水魚小鰱或胖頭魚加工的，所以有點魚腥味，蒸熟了有香味，曬乾了腥味幾乎沒有。麻城人大部分人用來與排骨，羊肉，牛肉等一起煲湯，也可與其它蔬菜一起炒。任何一道食材看廚師怎麼去弄的好，色香味型俱全為佳。
本人是麻城人，魚面也吃過不少，大都是煲湯，其它吃法很少，我對魚面不怎麼感冒，離家二十年了常常牽掛的是麻城特產風味肉糕，每每回故鄉必飽餐幾頓，吃完還帶一部分回廣東。當然啦如今網絡發達，象魚面，肉糕網址上很好買而且味道也正。
萬萬吉1
讓我來回答！！
作為一名湖北人今天要來和你們科普下什麼是魚面！
在我的家鄉總有一個時候，應該是十月份左右吧，很多人家會去買魚，十幾條魚而且還是很大的那種，原諒我不知道那是什麼魚🐠，
一般都是附近的鄉親一起幫忙，然後主人家會邀請這些幫忙的鄉親在自己家裡面吃午飯
午飯一般會有魚頭 ，在做魚面時會把魚頭和魚身分開，魚面只需要魚身 ，將魚皮與魚頭分離，然後再把魚身上的刺挑出來，這種魚是隻有大刺，……懂魚的人應該這個時候知道是什麼魚了。
然後把這些魚拿到鎮上去，有一個機器可以將魚肉碾碎成肉泥，拿回家後是加入麵粉還是什麼其他粉……我也給忘了…
總之最後是麵糰，於是開始揪成小麵糰用幹面幹搞成大圓片，鍋裡燒開水，水上面放著芭蕉葉，（是芭蕉葉嗎？？應該吧……）
將擀好的面片放在上面開始蒸
直到面片有那種透明的樣子就可以了，再拿出來，這個是可以直接吃的，不過它冷的速度很快，但是這還不是魚面，還要將面片捲起來，就像越南米卷一樣子，等它冷卻後開始用刀切，
切成那種像麵條的樣子一樣 扁的細的，就是說它是長條的橫放在你面前，你就拿刀直接切的那種
我說的應該明白吧
打字真累溜了我！
何何7645
蒜香番茄鯷魚面
主料： 水管麵160克, 荷蘭芹、1大根, 雞高湯60ml, 綠橄欖、4顆, 黑橄欖、4顆, 鯷魚2片
輔料： 番茄醬汁(適量), 醋漬酸豆、(15克), 鹽、(適量), 胡椒適量(適量), 帕馬森乾酪(10克), 初榨橄欖油(1/2大勺), 蒜香橄欖油(2大勺), 紅辣椒(1/2根), 白葡萄酒(20ml)
步驟：
1. 準備好所需材料並稱量好所需用量。
2. 平底鍋加熱蒜香橄欖油。
3. 至冒泡時加入去籽後的紅辣椒。
4. 加入酸豆和鯷魚，邊炒邊壓碎鯷魚。
5. 加入白葡萄酒去腥。
6. 加入黑、綠橄欖混拌
7. 加入番茄醬汁。
8. 再加入雞高湯拌勻
9. 加鹽、胡椒粉調味。
10. 烹煮片刻
11. 鍋裡放入大量的水，水開後加入適量的鹽，雙手扭轉通心粉垂直放開。
12. 通心粉自動下沈後，輕輕混拌，按說明煮好面。
13. 撈出面，控乾水份。
14. .將面加入步驟10的平底鍋裡。
15. 加入1湯勺的面湯。
16. 再撒些胡椒粉、鹽來調味。
17. 撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油，關火。
18. 最後撒些帕馬森乾酪粉，搖晃平底鍋，使面和醬汁充分拌勻
餵食人間
任何食物的存在都有對其偏愛的群體，魚面之鄉為湖北省麻城市夫子河鎮，在當地，魚面是逢年過節必備食品，平時熬湯都是不可或缺最佳選擇。但是據我個人的口味來說，我覺得魚面最好吃的做法是用大蒜葉豬肉炒魚面，這道菜也是本地酒席上經常出現的一道美味，有興趣的吃貨們可以網購魚面回家自己做做看！購買魚面請認準湖北麻城夫子河出品！
九頭鳥News
屬於沿海地區的產品！分為魚果，魚面，魚冊，魚丸等，這些都可以與其它伴料相結合！網友有空請到汕頭市半徑30公里內的沿海地區品嚐！其中最好吃是濠江區師傅製作！
手機用戶5994689473
想吃嗎？約個時間我會做
輸過敗過還沒怕過
我貴港的，這裡都是以米飯為主食，不會做魚面
媚姐鄉情
魚是非常愛吃的，清蒸，紅燒，煮湯，燜燒都喜歡。
還沒有吃過魚面，是像魚丸一樣的製作工藝嗎？魚丸也好吃。
有機會要去試試味。
