在這個流行跨界的年代，明星們也都沒閒著。
房地產、酒莊、服裝店、4S店、餐廳……
可以說,他們的副業已經把老百姓的衣食住行各大領域都給包了。
這其中，餐飲行業又因為其投資少、風險小、易操作、門檻低等各種優勢，成為了明星們副業中的主力軍。
然而，所謂的明星餐廳，也大都逃不過經營不善倒閉的命運。
近日，由黃磊和孟非在南京合開的“黃粱一孟”火鍋店就宣佈了閉店。
這家火鍋店於2017 年開業，開業當天，黃磊、孟非二人更是親自參與了現場剪綵。
但讓人始料不及的是，最終將“黃粱一孟”送上網上熱門話題的，既不是口味也不是裝修風格，更不是人氣，而是價格。
從網友曬出的菜單中可以看到，店內一份鍋底最便宜的要78元，一份新鮮的毛肚198元，一份和牛滿天星398元……
於是在國內某點評網站上，“黃粱一孟”人均消費飆到了近300元，
對比之下，以服務著稱的海底撈人均消費也只不過100多元。
火鍋本就是平民美食，就算食材再怎麼新鮮，這樣超過近2倍的價格， 顯然讓人難以接受。
但孟非可不這麼覺得，彼時面對質疑，他還曾自信滿滿的回應，“那個東西你必須使用了它，付過錢你才有資格說它貴不貴、好不好。”
可惜商品究竟值不值是消費者說了算，
因此“黃粱一孟”終究沒能逃脫慘淡收場的命運!
(一)
“黃粱一孟”並不是個例。
明星開的餐廳，價格往往都要高於同類型的其它店。
在他們看來，自己是明星，公眾來店裡消費就等於是在和自己“親近”，那麼就應該多出點錢。
比如孟非另外開的名叫“孟非的小面”的重慶小麵館,，最低28元一碗，而這樣的面在重慶城區一碗小面不過是十塊錢的事。
就因為套上一個知名人物的名字，結果一碗麵的身價翻了3倍!
再比如黃曉明和Angelababy開的奶昔店，一杯奶昔的價錢就要48元，
對比之下，備受年輕人喜愛的網紅喜茶真的不算貴了!
你說這麼高的價格，要是味道非常的不錯的話那也算是物有所值。
可惜這些明星餐廳大都被光顧過的食客打上了味道和服務都一般般的標籤…..
事實上，除了沒有性價比外，明星餐廳的衛生問題也同樣讓人不省心。
2017年3月，明星包貝爾旗下的辣莊火鍋店哈爾濱分店，就曾出現過牛血假代鴨血的負面事件。
無獨有偶，作家韓寒旗下的“文藝餐廳”——很高興遇見你武漢店也被曝出無證經營、鼠患嚴重，被執法人員當場做出停止營業的處理。
可見，和其他普通餐廳對比，明星開的餐廳除了自帶名氣外，可能真的沒有什麼優勢了。
關鍵是，明星基本也只在開業時露個臉，想在餐廳裡遇到明星概率基本是0。
於是，很多明星餐廳真正紅火的也就嚐鮮期，待到許多人沒了好奇心，大都又會重新選擇那些價格親民的平民餐廳。
市場經濟規律告訴我們，在這樣的情況下，明星餐廳們只能及時止損，主動關門!
(二)
當然，在明星們屢屢跨界餐飲失敗的背後，也有整個行業大環境的原因。
俗話說“民以食為天”，
不同於其它行業，餐飲業可以說是一個永遠不缺乏需求的產業。
據國家統計局公佈的數據，2017年全年餐飲收入39644億元，比上年增長10.7%。
然而，低門檻卻讓這個行業的競爭異常激烈。
《中國餐飲報告(白皮書2017)》顯示，在北上廣深這四個一線城市，2016年平均每個月餐飲店的倒閉率達到了 10%。
面對著需求不斷改變的消費者，若想要在餐飲這片紅海中始終屹立不倒，那就要在運營模式上時刻保持更新的節奏。
但很多明星投資人往往並沒有經營餐廳的經歷，也不瞭解餐飲行業的市場規律。
只憑著自己的愛好就把店開了起來，此後卻難有精力投入到人員培訓、菜品安全和創新等後續管理上，
久而久之，自然會被市場淘汰!
所謂“專業的人才能做好專業的事”，
明星們還是別整天想著跨界了，若是能把全部精力放在演戲、主持上，可能錢賺得更順手些!
閱讀更多 21財經搜索 的文章
