尋20810840
醋溜白菜怎麼做好吃？
在北方醋溜白菜是再普通不過的家常菜，你可以不會做紅燒肉，炒牛肉，但不會做醋溜白菜，那生活真沒法過了。
你可以做得不好吃，但不可以不會做，大白菜可是北方餐桌上的主角。每個家庭都有自己的味道，自己的方法，因而普通的醋溜白菜，也會有百家百味，今天分享我對醋溜白菜的理解。
食材
主料:豬肉50克，白菜幫3瓣。
調料:蔥薑蒜，料酒，醬油，醋，澱粉，鹽，糖。
做法
1、豬肉洗淨，切片，裝碗。放入料酒、醬油、糖、鹽、澱粉抓均醃製。
2、白菜流水洗淨，盆裡放少量鹽浸泡10分鐘，瀝乾水份。
3、蔥薑蒜切粒。
4、白菜切掉白菜葉，只留下白菜幫。傾斜著刀把白菜片成片狀，這樣容易入味。
5、鍋放油，油溫上升後，放豬肉片煸炒。肉變色後，放入蔥姜粒翻炒出蔥香味，倒入醬油，醋炒勻。
6、放入白菜片翻炒幾下稍軟後，沿著鍋邊烹入醋，放鹽調味。(吃雞精、味素的也在這時放)。
出鍋裝盤了。好吃的從小吃到大的醋溜白菜就做好了。白菜脆甜，醋香十足，滿口爽脆。
簡約快手美食
準備:白菜一顆、生抽、花椒、蒜瓣、紅辣椒、白糖、食鹽、陳醋。
1.白菜幫用手撕成片狀，用清水洗淨。
2.切少許紅辣椒和蒜末備用。
3.炒鍋上火，加入適量食用油。
4.放入5至6粒花椒，待油溫後把花椒粒撈出，放入蒜末爆鍋，再放入少許辣椒，倒入適量生抽，再加入2克白糖。
5.將洗淨的白菜放入鍋內，翻炒兩遍後倒入適量陳醋。翻炒1至2分鐘後放入適量食鹽即可出鍋。
6.美味最愛的一道醋溜白菜裝盤上桌😛😛😛😛😛
幸運星彭小喬
在新疆，冬天白菜真的是白菜價，買的人很多，一到巴扎天，都擠在賣白菜的車跟前！說回正題，醋熘白菜不好做，以前都是出去吃，剛剛學做的時候，也總是不成功，交了很多學費！慢慢的也摸索出一些門道，不敢和那些大神級別的師傅比，我做的畢竟是家常菜！
白菜掰開用水衝一下，先晾晾水，準備調料，剝幾瓣蒜，準備一小小塊生薑，幾個幹辣椒，蔥白，放到一個小碗裡，準備切菜，把白菜鋪平，用刀劃一個大V字，把白菜幫邊的葉子先放一邊，白菜幫斜刀片片裝盤，然後把葉子隨便切兩刀先放一邊，起鍋燒油，等油熱了把調料先放進去爆香，把白菜幫放進去翻炒，記住，一定要大火🔥！葉子先等一下，葉子容易出水也快熟，先翻炒一會，看白菜幫快斷生的時候加葉子進去，一直需要大火，葉子焉了，放味極鮮，耗油，鹽巴翻炒，鹽巴翻勻以後，放一勺醋，快速翻邊兩下起鍋！這樣辣味足，酸味夠，白菜軟爛適中！特別下飯！別噴啊！只是個人意見！
妖精的尾巴倩倩
醋溜白菜是一道家常菜，首先選用沒有蟲咬的上好大白菜，選用白菜幫，斜刀切，鍋中放入適量的油，將蔥花、蒜片爆香，然後將片切好的白菜翻炒，炒制白菜斷生時，加鹽、味精、白糖調味；出鍋前加入適當的醋（白醋、香醋都可以），勾芡淋明油出鍋即可。（白醋炒制時間不可過長，否則白菜不脆，醋最後倒入）
廣東霸道總裁餐飲
備料:白菜一顆、生抽、花椒、蒜瓣、紅辣椒、白糖、食鹽、陳醋。
1.白菜幫用手撕成不規則片狀，用清水洗淨。
2.切少許紅辣椒和蒜末備用。
3.炒鍋上火，加入適量食用油。
4.放入5至6粒花椒，待油溫後把花椒粒撈出，放入蒜末爆鍋，再放入少許辣椒，倒入適量生抽，再加入2克白糖。
5.將洗淨的白菜放入鍋內，翻炒兩遍後倒入適量陳醋。翻炒1至2分鐘後放入適量食鹽即可出鍋。
海浪之空
醋溜白菜還是要注意火候，一定要大火爆炒，否則做出的菜品會很難看。首先取白菜一顆，去掉上半部分的葉子，葉子易熟，不易和菜幫同炒，葉子可以包包子餃子，下麵條，做水煮肉片的底菜。白菜幫斜刀片成片備用，幹辣椒一個切段，蔥末薑絲，蒜片，花椒水，香油備用。鍋內倒油燒熱，放入蔥薑蒜辣椒段爆香，放入花椒水，倒入白菜片，大火爆炒，小火不行，白菜熟了，水也出來了。放鹽，耗油，繼續翻炒，白菜微蔫放入香醋，翻炒出鍋，此時白菜已熟並且出水量很小。醋熘白菜就做好了。
美麗人生144816049
醋溜白菜是一道東北常見的家庭美食，具體作法如下：一，選大白菜幫去除綠葉，刀呈45度角片白菜片約二公分左右的片，備用。
二，勺內入油，七分熱，幹辣椒段，花椒炸香，蔥薑蒜爆鍋，入白菜片，入鹽，入蠔油翻炒四分鐘左右。
三，倒入米醋翻炒，勾芡，出鍋。
四，小提示，l，大火燒，不至於溢出水分。2，放蠔油即可提鮮，又不至於使水分增多。3，勾芡即鎖住水分又可增加口感。
洗耳翁1
1.白菜切斜片，洗淨控幹；
2.花椒、蔥花、辣椒爆香，放入白菜不停翻炒；
3.約1.5分鐘，白菜略變色、微軟，加少量味精雞精砂糖和適量鹹鹽，噴醋出鍋嘍！
蓑笠翁260805113
首先得有白菜🥬
她說124483710
醋溜白菜:起鍋燒油，油燒至六成熱，放下蒜沫炒香，倒下白菜炒至斷生，調味，雞精，鹽巴，翻炒片刻，倒是入適量香醋，快速炒勻美味即成
