胡榮7329
這個問題比較繁雜，直接上乾貨吧：
1、 甲醛是有毒物質，不許添加到食物中。只要添加就是“非法添加物”，毫無異議的違法。
2、 食物中有一定量的甲醛“本地含量”，比如說麵粉中的甲醛平均含量在4毫克/公斤左右，也有高的達到6.77毫克/公斤。
3、 麵條以及食物中添加甲醛的案例真實存在。不僅中國，在印尼、越南、泰國、巴基斯坦等國也都出現過。
4、 甲醛的防腐效果不見得很好，所以有“專家闢謠”說不會添加。但是，不法商販並不會去做對比試驗，“聽說”有人加，就有可能會加。此外，很多不法商販添加的是吊白塊。吊白塊不僅防腐，還能改善口感和外觀。吊白塊會分解出甲醛，但難以直接檢測，而是通過轉化為甲醛來檢測。也就是說，檢測到的甲醛也可能是非法添加的吊白塊。
5、 如何分辨添加了甲醛的麵條？實際山沒有簡單可行的方法。甲醛能揮發，有刺激性氣味，但如果添加得不多，並不足以被聞到。傳說中的“看顏色”“看軟硬”也不靠譜，畢竟通過合理合法的方法，也會獲得同樣顏色和質地的麵條。至於家用的“甲醛檢測儀”，準確性不高，而且容易被其他物質干擾產生“虛假讀數”。
6、 消費者保護自己的有效辦法，是從正規的渠道“比如大型超市”購買。並不是說正規渠道就“絕對沒問題”，而是他們受到的監管更嚴，進行不法操作面臨的風險和代價更大，所以他們搗鬼的可能性要更小一些。
松鼠雲無心
應該不會的。我們這裡有兩家賣麵條的 每天賣完了就收攤了關門了 不用加什麼其他的東西。我們也吃了好幾年了，沒有問題。
大寶媽的小花園
我個人認為，重慶大多數麵館的面都有問題，應該是加了什麼？我開加工房十年，加工麵條有八年，我對面條特別瞭解，重慶的麵條始終說不清道不明……
疾風勁草VIV242
現在的面感覺都加了的！我在小區外面買的面，留了一小包在外面，看好久走鹼發酸！一個星期沒有酸！12月初，天氣都是10多°，我們重慶大多都是吃水面，就是鹼面！可怕！！！
heqiang164067250
謝憨，沒有調查就沒有發言權，無法回答。
但願不是，南無阿彌陀佛🙏🙏🙏
尋找熊維菊又叫熊蕊
只要能放久的東西，都有添加劑，不然怎麼能放這麼久，所以手擀麵比較貴，都是新鮮的，但是現在沒有添加劑的東西很少，給小孩子儘量吃新鮮的，大人無所謂，什麼放心早點的小米粥，八寶粥都有添加劑，他們的日期都不是當天的，有的放半個多月，還是那句話，能放時間長的食物都有添加劑
大娜娜小乖乖
不知道是不是真的，但是食藥品的安全還沒到危害爆發的時候。即使爆發也是為醫院為社會創收的一種方式吧。老百姓天天都談食品安全，空談何用???
包子94954551
水面條有兩種，一種是現做現賣，時間長了會發酵發酸的普通面，還有一種是加鹼水的鹼水面，這種面放冰箱3-5天不會壞
江城漁民愛龜龜
現在的麵條說實話真的不好吃，有個怪怪的味，不知怎麼了，以前的水面聞起都香，現在不知道怎麼了，反正不好吃
曹小利51392622
食品加工充斥了很多問題，一些小作坊生產的東西根本不能看，吃飽了的今天，真的應該停下腳步想想，我們是否吃好了。
