在家蒸排骨時，不要只會放調料，多加一點它，香嫩不柴，更入味！美食頭條網

說到排骨大家都是很喜歡的吃的，它的營養價值都是很高的，喜歡吃的人第一時間想到的就是紅燒排骨，糖醋排骨，或者是排骨燉湯了，今天我們就來說一種更加好吃的做法，就是蒸排骨，自己在家裡面蒸排骨其實是很方便的，不過好多人卻不會做！

其實在相比之下，蒸排骨要想做的好吃，比紅燒和糖醋可能還更加的難，因為可能火候的不夠，導致蒸出來的排骨不夠香甜，稍微蒸過頭了，排骨又很柴還不入味，今天我們就來分享一個很簡單的做法，只要稍微的加一點這個，保證排骨更加的入味！

很多人在蒸排骨的時候只知道傻傻的放調料，或者就是把排骨醃一醃，在上鍋來蒸，這樣做出來的排骨的香味是不夠的濃厚的而且排骨也容易被蒸老，不入味，今天我們就來看一看怎麼蒸排骨，多加一點這個，保證排骨香嫩，更加的入味，它就是我們平時蒸排骨常見的搭配——豆豉，最好再配上糯米粉，這樣會更加的香甜！

【豆豉蒸排骨的做法】

食材明細：排骨500克，豆豉50克，糯米粉10克，幹辣椒1個，生抽，料酒，醬油，蔥花，冰糖，鹽，油

1. 豆豉用清水泡一下，洗乾淨後瀝乾然後備用，把幹辣椒切成碎片。

2. 把排骨洗乾淨，加入適量的生抽，食鹽和料酒，均勻的醃製10分鐘，醃製好了以後用冷水下鍋，加入兩顆冰糖，大火來焯水！

3. 把水燒開了以後就把排骨撈出來，不用再過涼水，直接放到盆裡面，等到放冷了以後不燙手了，趁著還有溫熱，倒入適量的豆豉，適量的生抽和食鹽來拌勻調味，然後進行裝盤！

4. 把糯米粉均勻的灑在上面，冷水上蒸鍋，水燒開了以後撒上蔥花和辣椒碎，加蓋繼續蒸上15分鐘後就可以食用了。

蒸好了的排骨香味是特別的濃，每一次吃都是很爽快的，每次做出來的都是很香的，鄰居看見了都是眼饞，排骨又香又嫩，肉質也是不柴的，非常的入味，家裡的小孩子和大人都是喜歡吃，都要吃一大盤，在加上糯米粉和豆豉以後，增加了排骨的香味，因為在排骨的蒸置的過程裡，均勻的分攤了部分的熱量，讓得排骨的口感更加的鮮嫩，不容易變老，吃起來也是更加的入味！