2018-12-09 13:56:08 佚名

馮煜林

甲魚雖然沒什麼肉，但勝在味道鮮美。關鍵是許多男人都喜歡吃，認為有“以形補形”的作用。疑惑了嗎？甲魚體態不像啊，錯了，說的是甲魚頭外觀，自行腦補下。是否真吃什麼補什麼？甲魚有什麼營養功效？先來看看古今醫學是怎麼記載的。

在古代各大著名醫學典中這樣記載：“鱉可補癆傷，壯陽氣、大補陰之不足”。而在當今社會，甲魚被認為是滋補之物，水產之珍品，高檔菜餚。看來，自古以來甲魚深受民眾喜愛，公認其營養價值。但是，這畢竟是古代中醫的看法，說的有點玄乎，還是來看看現代醫學的研究結果。

甲魚的營養價值

針對甲魚的營養分析發現，確實含有的物質頗高的。例如含有的不飽合脂肪酸（人體必須的脂肪酸），是羅非魚的3倍，更是牛肉的6.5倍。而含有的鐵元素，是水產魚的幾倍，更是蔬菜類的幾十倍。說起來是一種高營養，低脂肪、低膽固醇的食物。

遠不止如此，甲魚富含蛋白質，鈣、多種維生素、尼克酸、核黃素，以及十幾種微量元素。而甲魚血含有維生素D,動物膠等成分，具有益血、消腫、平肝火、助陽的功效。

現代醫學認為，甲魚含有維生素A.E，氨基酸、膠原蛋白質等等成分，具有提高免疫力，增強抗病能力，有益於腎功能，還有養顏美膚等功效。

甲魚的美食做法

甲魚由於沒什麼肉，多數用於燉湯，故此民間流傳著這麼一句話：“鯉魚吃肉，王八喝湯”。這不是罵人的，不要誤會了。說的鯉魚吃肉才好吃，而甲魚沒肉，用來紅燒燜煮之類的做法，太浪費食材，只有燉湯才可發揮出功效。

甲魚燉湯通常是與雞肉、排骨等肉類配伍，做法挺簡單的。甲魚放血，放開水浸泡一分鐘，剝去浮皮。沿著背甲切開，去除油脂、內臟洗淨。

接著背甲再浸泡開水幾分鐘，撕去黑皮膜。與雞肉同樣剁小塊，焯水撇去浮沫，放入燉鍋。加入姜塊，黨參、紅棗、枸杞，小火燉煮40分鐘，最後給鹽、雞粉調味即可。

甲魚的禁忌

1、孕婦不可食用。

2、腸炎、肝炎患者不可食用。

3、甲魚滋膩，不可經常食用，容易敗胃，引起消化不良，消化功能衰退。

佘小廚（完）

佘小廚

甲魚，我們現實生活中俗稱叫“王八”，可這王八一說出來就是一個罵人的詞語，大家都會知道其中的意思吧？這個詞和男人有很大很大的關係哦！所以今天我們就來說一說這王八對於男人都有什麼價值可言了！

首先來說一下甲魚（王八）的營養價值，俗話講:鯉魚吃肉王八喝湯。甲魚會降低血膽固醇，對冠心病和心臟病患者有益，還能補腎健骨，對腰脊樑疼痛有較好的療養價值，還能滋陰清熱，對於陰虛潮熱，盜汗，熱盛傷津而見舌紅，口燥有療效，可以防治肺結核，體質虛弱，能有效的預防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病。所以甲魚可以說是滿身都是寶，甲魚殼也有很大的藥用價值，經常吃甲魚還是很多益處的。

那麼現在我想說的是一個對於男人最關鍵的用處，壯陽。所有男人都希望自己金槍不倒吧？都希望性生活和諧美滿吧？這就是甲魚帶給男人最大的好處，也就是我文章開頭所說的為什麼甲魚叫“王八”是一句罵人的話了，多吃甲魚可以壯陽固本，絕對不會當“王八”的。哈哈，這只是我個人的觀點哦。

甲魚喝湯最好了，把甲魚清洗乾淨，放進沸水中幾分鐘，然後撈出來颳去黑皮，再煮五分鐘左右，取出內臟，剁去尖爪把甲魚剁成塊，再用沸水抄一下，然後用花生油熗鍋，放入蔥薑蒜，大料等佐料，出香味兒後放入清湯，料酒，把甲魚塊（最好加點雞塊）放入鍋中，改用中火煮爛，當湯汁成乳白色的時候，改成旺火，放入鹹鹽，味精，香油即可。也可以用黃芪枸杞燉甲魚，真正的大補。