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你好，我是老唐，一個養多肉植物5年的人，分享各種多肉養護經驗，順便混個臉熟，歡迎大家關注，有其它問題亦可點擊頭像直接聯繫我。
多肉植物如果莖稈突然拔高，葉片變的稀疏鬆散，葉柄和莖稈顏色發白，葉片變長甚至下翻，就是大家經常說的徒長了。多肉植物徒長不但會嚴重破壞株形，降低觀賞性，而且還會降低其對病蟲害的抵抗能力。所以在非夏季的平常養護中我們一定要給與多肉植物充分的光照，並且合理的提供水分，澆水儘量做到不幹不澆，寧幹勿溼。就算是夏季，也要進行適當的光照，不可過於廕庇，遮陰的話可以只遮中午的高溫時段就可以了。
關於“多肉長了很高怎麼辦？可不可以把它中間的多肉心削掉？”這個問題，因為題主沒有上自己的圖片，所以無從判斷多肉植物究竟徒成什麼樣了。我們姑且就按一般的徒長來說吧。徒長的多肉植物是可以把中間的葉心掐掉的，謂之摘心！我之前有一棵單頭的黑法師，為了讓它爆頭，我就給它摘心了，雖然目的不一樣，但道理是一樣的。摘心以後多肉植物會從葉心或者莖稈其它地方爆出櫱芽，然後變成多頭群生狀態，因為失去了葉心，多肉植物也就不會再繼續徒長了。
摘心算是處理多肉植物徒長和讓多肉植物爆頭最保守，也是最保險的辦法，因為植株留有大量的葉片，就算暫時沒有出櫱芽，也可以繼續進行光合作用，不會因此而死掉。相應的因為摘心過於保守，有時候摘的太淺會導致爆頭失敗，所以如果要給多肉植物摘心的話，可以適當的摘的深一點。
處理徒長的多肉植物最激進的方法是砍頭，直接用鋒利的小刀砍去多肉植物的上半部分，然後給傷口抹上多菌靈，放到通風陰涼的地方養護，期間不可淋雨，不可暴曬，否則會導致莖稈腐爛和萎縮乾枯，最後爆芽失敗直接死去。正常情況下砍頭以後的多肉植物10天以後就會重新爆出櫱芽，爆芽成功以後即可移到陽光下養護。砍下來的部分抹上多菌靈，晾乾傷口以後可以拿來扦插於疏鬆透氣的砂質土壤之中，15-20天左右即可生根。砍頭建議不要在夏季進行，氣溫過高很可能導致爆芽失敗！
徒長的多肉植物也可以採取以不變應萬變的方法，逐漸的增加光照和控水，讓它下部葉片消耗以後變成老樁，如果垂下來的話就換個高盆，像上圖一樣養成懸崖樁也是蠻好看的。
差不多就這樣吧！以上謹代表個人觀點，路過的小夥伴如果覺得對你有幫助，請點個贊或者評論一下；如果有不同見解，也歡迎在評論區留言，謝謝。（原創內容，歡迎轉發，但請勿搬運抄襲。）
老唐多肉談
你好，我是晨曦，一個多肉繁殖者，也是頭條的作者，分享多肉養護經驗與知識，有興趣的朋友可以關注晨曦。很高興為你解答。
首先，題主也沒有明確的圖片，但是題主說的長的高應該是你的多肉徒長了，解釋一下徒長。
徒長是指多肉植物在缺光的情況下，自我保護的一種應激反應，植物都有趨光性，莖幹快速增長，葉片面積增大，是為了能夠增加光照面積和尋找光源，徒長的時候會向有陽光的一邊傾斜。葉片間距也會增加，多肉變得不緊湊，而且顏色比較綠。葉片也會變得脆弱，是一種植物的不健康表現。
拯救徒長多肉的方法：
①擼葉子，留樁子
這種方法一般適用於徒長的不太厲害，葉片變細長，但是頂端不徒長的多肉植物，可以把多肉下端的葉子擼掉，留下頂端不徒長的部分，杆子繼續養成老樁，雖然徒長的樁子嚴格意義上不能算老樁，只能叫‘偽樁’‘徒樁’，但是不用傷害杆子，不用做手術，風險是最小的，對多肉本身無傷害。而且，擼下來的葉子還可以用來葉插。
②做手術，砍頭
這種方法一般適用於徒長比較嚴重，頂部已經沒有完整形狀的多肉，砍頭其實也是平時多肉繁殖方法的一種，這種方法雖然有風險，但是一顆可以變成兩顆，砍頭留下的底座還可以爆成群生，比較適合繁殖。
砍頭方法：
1.選取徒長比較嚴重的部分，葉片間距大的地方下手。頂部留下的比較完整。也比較好下手。
2.用消毒後的剪刀或者刀片等鋒利的工具，切下頂端一部分。下手要‘穩，準，狠’，儘量一次完成，橫截面要平整，有利於髮根。
3.切下的部分塗抹多菌靈放置陰涼通風處晾傷口，待傷口癒合乾燥後，便可重新栽種髮根。
4.栽種用微潮土，栽種後的多肉發速度受溫度，溼度，環境的影響。春秋季一般一週髮根，夏季會慢一些。沒有髮根的時候不要澆水，待自行髮根後澆水。
晨曦植物
題主說的多肉長的很高，應該就是露腳高樁，下部葉片狹長，頂端圓潤，而且多肉下部葉片散開似白菜，這是多肉出現徒長的情況，多肉徒長可以培育老樁，但是很容易影響視覺體驗，讓多肉看起來頭重腳輕。
多肉出現徒長的原因主要是澆水多而光照少，澆水頻率太高，盆土溼潤，多肉就會猛長，而當陽光不足時，由於向光性，多肉就會徒長，爭取曬到陽光，澆水頻繁和光照不足兩個條件很快就讓多肉出現徒長散亂似白菜，毫無觀賞價值。
那麼多肉徒長怎麼辦呢？既然澆水多和光照不足導致徒長，那就少澆水，多曬太陽是解決的辦法，這是徒長比較輕微的可以這樣做，而對於徒長嚴重的多肉就要做手術處理了。
題主問的可以把多肉心削掉嗎？可以削掉，雖然削掉多肉心可以抑制頂端優勢，但是對於徒長嚴重的多肉作用不大，還是要做手術處理，一般的處理方法為養老樁或者砍頭處理。
一，養老樁
養老樁主要是徒長不算嚴重的多肉，這時候可以把下部的狹長葉片全部修剪掉，只留下上部的正常葉片，然後摘心處理，這樣可以慢慢培養老樁，培養出來的老樁也是一番風味，摘先來的葉片可以用來扦插繁殖，一舉兩得。
二，砍頭處理
對於徒長非常嚴重，葉片看起來散亂無章似白菜，已經毫無觀賞價值，這時候要控制徒長唯一的辦法就是砍頭處理，那麼如何進行砍頭處理呢？
1，在多肉徒長節間很長的位置進行截斷砍頭，跨刀斬亂麻，要一刀切下，這樣傷口平整，有利於癒合。
2，砍頭以後，把看下來的部位修剪以後，消毒扦插繁殖，很快又是一盆多肉。
最後，不管是養老樁和砍頭處理，接下來的養護都要儘量少澆水，澆水的頻率不高太高，還有光照要足，夏季不能暴曬，要接受散光養護，到秋季以後，接受全日照，慢慢養護恢復。
