2018-12-10 15:33:03 佚名

物流先鋒說

作為雞蛋愛好者，幾乎喜歡跟雞蛋有關的菜，什麼西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒飯，蔥花雞蛋等等都是家裡最常吃的菜，但是這些雞蛋的菜呢，都是青菜比較少的，有什麼搭配可以讓雞蛋和青菜的營養同時攝入呢？那就非一種可愛的小蔬菜莫屬了，它就是小油菜啦。說起小油菜，通常我們都是拿它和香菇一起炒，或者做餡料包包子包餃子，其實和雞蛋一起炒也是超級好吃的呢，絕不比西紅柿炒蛋遜色呢。

別看小油菜是再尋常不過的一種蔬菜，但是常吃真的好處多多呢。小油菜含有豐富的膳食纖維，而且所含的鈣量也是所有蔬菜中最高的，作為低脂肪的蔬菜，也特別適合忙碌的上班族在下班後輕輕鬆鬆炒一炒，晚上吃也不會擔心會對腸胃造成負擔，同時引發肥胖。

對於愛美的女孩子來說，小油菜富含的胡蘿蔔素和維生素C，更是天然美容劑，在塗抹各種高檔護膚品的同時，也別忘記內調哇。下面就說說我家常做的小油菜炒雞蛋吧。

【小油菜炒雞蛋】

食材：小油菜1斤，雞蛋2個，蔥姜，鹽

做法：

1、小油菜1斤洗淨有切成小段兒，蔥薑切片，雞蛋2個打散。

2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋液炒散，然後盛出備用。

3、另起鍋放入適量的油，放入切好的蔥薑片爆香後，放入切好的全部小油菜煸炒。

4、煸炒一會後放入兩小勺鹽，然後放入炒好的雞蛋一同煸炒，再炒幾下就可以出鍋了。

這樣一道非常簡單又好吃的小油菜炒雞蛋就做好啦，別看它敲上去清清淡淡，一吃起來就完全停不下來呢，如果是當做晚上吃的話，即便不吃主食，也可以當做補充營養和蔬菜一盤菜，因為只放了鹽調味，不油膩也不重口卻相當有滋味。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

油菜不僅熱量低，還富含鈣，維生素，膳食纖維等營養，有利於身體吸收，促進消化，排毒護髒!

油菜怎麼做好吃?香菇油菜堪稱絕佳搭配的美味，而且香菇嫩滑，鮮香美味，營養豐富，兩者搭配一起更加營養又美味。下面給大家分享一下鮮美又開胃的香菇油菜做法!

材料:

上海菜、鮮香菇、蒜、姜、蔥

做法:

1，上海菜洗乾淨，一棵切成四份;鮮香菇浸泡十分鐘洗乾淨，切開;蒜剁成蒜末，姜切薑末，蔥切蔥花。

2，鍋里加入清水，少許油，適量鹽燒開，放入上海青焯水至變軟，撈起瀝水，擺碟。

3，將香菇倒入鍋裡焯水3，4分鐘，撈起瀝水備用，將鍋裡的水倒掉。

4，熱鍋下油，放入蒜，姜，蔥白炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入生抽，蠔油，鹽，少許白糖，胡椒粉，香菇翻炒一分鐘。

5，加入淡淡生粉水，微微燒開，放入蔥花翻炒均勻即可關火，倒在油菜上。

分享要點:

1，焯油菜的水裡加入少許油，適量鹽，焯出來的油菜更青綠爽口。

2，香菇嫩滑，香味濃郁與油菜是十分美味的搭配，大家也可以加入一些肉末一起做。

油菜的美味做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

健康和養生

油菜清香脆嫩，營養豐富，有一定藥用價值，非常適合經常食用。

一、最常見吃法之一，清炒油菜。

1、油菜洗淨瀝水，備用。

2、熱鍋倒入色拉油，油微熱下薑絲爆香，中大火下入油菜，迅速翻炒，倒一點蠔油，放一捏鹽，再翻炒幾下，炒勻即出鍋。二、最常見吃法之二，麵條配菜。既美觀，又營養。

三、最補水吃法——蘸醬生吃。

油菜的水分含量很高，炸一碗香噴噴雞蛋醬，配米飯一起吃，下飯、且有利於補充水分，有美容功效哦。

四、最火爆吃法——香辣毛肚鍋。

1、清洗乾淨，待用。

2、煮沸調料，下入毛肚煮10分鐘，再下入幹豆腐煮3分鐘，下入油菜、生菜、香菜等，煮2分鐘，出鍋。

五、最完美組合吃法——油菜素包子。

1、幹香菇清洗，泡水2 小時，洗淨攥水後切丁(約100克左右)。

2、油菜清洗後，焯水過涼，切小段，攥水後約200克左右。

3、豆乾100克，切丁備用。

4、取400克麵粉加5克酵母，加10克糖，用190克溫水(35℃)和麵，發酵至麵糰用手指戳洞不回彈為佳，大約需要1個小時左右。

5、熱鍋倒約50克大豆油，爆香蔥花，下入香菇丁，加少量花椒粉和姜粉，倒入10克生抽，炒勻晾涼，與豆乾和油菜段混合，加3克鹽，5克香油拌勻，即可包制。(根據豆乾本身鹹味輕重，控制加鹽量)

6、下約55克面劑，擀成麵皮，包入約40克餡料，共11個包子，包制時留個小開口，菜餡不發黃。

7、包好後二次醒發15分鐘，電蒸鍋冷水上鍋蒸20分鐘，燜3分鐘揭蓋。

餐廳裡大多都做成香菇扒油菜，這款菜介紹的特別多，在此不贅述。

諾蘭科技

這菜在我們家鄉叫做“白菜”，而北方的白菜是我們口中的“大白菜”，哈哈哈，叫法不同。入冬以後會有霜，白菜被霜打過後愈發的甜，一般會和別的食材一樣做燉菜，還可以清炒，和豆腐肉片做成一道清湯非常適合夏天吃，清爽。

白菜豆腐肉片湯：1.白菜洗淨切段，肉切片加適量鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會，豆腐切小塊。2.鍋里加入清水，水開先加豆腐煮一會兒，加適量油、鹽、雞精，味道調試好後加入白菜，稍一變色後，將瘦肉片放進去（千萬不要攪動肉片，等肉片定型後再攪拌，以免肉上的澱粉脫落，肉就不嫩，湯也糊糊的）。水再次沸騰一分鐘，整道湯就做好了。

想了解白菜、冬筍、胡蘿蔔怎樣做一鍋美味燉菜可以點擊我的頭像再“問答”裡找到做法。這裡就不多說了。

愛上飯桶

娟子來為大家介紹一道油菜好吃的做法，希望大家喜歡；

油菜、木耳、蒜、紅椒、油、鹽、蠔油

1；木耳泡發，紅椒切成絲，蒜切片

2；木耳洗淨撕小備用

3；鍋內水燒開，加鹽和少許油，把洗淨的油菜放進鍋裡，焯好，過涼水

4；輕輕擠去水分，把油菜切成小段

5；熱鍋冷油，下蒜片炒香

6；再下入紅椒下入木耳一起翻炒

7；加入蠔油翻炒

8；下入焯好的油菜，加鹽翻炒均勻

9；出鍋，裝盤，木耳炒油菜做好了

油菜和木耳一起炒是降脂的小能手有很高的營養價值

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。

娟子美食記

油菜怎麼做最好吃？

油菜性味辛，且涼。在它那綠油油的身體裡含有豐富的營養，其中包含蛋白質、葉酸以及大量的維生素，尤其是維生素C，每100克約含51毫克維生素C。除了維生素還包含鈣、鈉、鎂、鐵等人體所需的微量元素。

別看油菜所含營養不少，其功效更是了得。油菜具有散血消腫、解毒涼血、破解通暢的作用。接下來小編就和朋友們說說，菠菜怎樣吃又營養又美味。

油菜含鈣量較高，成人每天吃500克油菜，即可滿足人體對鈣的基本需求，但是若與蝦仁同食，不僅含鈣量高，還可促進人體對鈣的吸收，可稱得上是鈣中鈣。

油菜中含有大量蘿蔔素、對於提高人體免疫功能十分有益。至於蘑菇也具有增強人體免疫力的功能。若兩者搭配食用，會對增強人體免疫力的功能更上一層樓。

油菜不易於動物的肝臟同食。油菜中的大量營養會被動物肝臟中的銅、鐵會氧化，導致油菜的營養價值被降低。

切忌：吃剩的熟油菜過夜後勿食，以免造成亞硝酸鹽沉積，長期食用，會引發癌症。

下面小編給朋友推薦兩道有關油菜的健康、美味食譜

油菜炒香茄

原料：油菜110克，香菇60克，瘦肉末、以及適量的香油、蔥、薑末、鹽、味精。

做法：先將油菜洗淨切段，再將香菇洗淨去根切開。然後鍋裡放油燒到六成熟，再放入適量的蔥、薑末炸鍋，將瘦肉進行煸炒。最後加入油菜及香菇炒熟，放入鹽、味精調味，並加入少許香油即可。

功效：寬腸通便，可用於腸胃有熱引起的便秘或老人習慣性便秘。

油菜拌海帶

原料：鮮嫩油菜300克，海帶150克以及適量的芝麻醬、味精、鹽、蒜泥等。

做法：先將油菜洗淨，然後將燒開的沸水焯熟切段；再將水發海帶切絲煮熟；再用芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

功效：具有消腫散結、緩解乳腺增生等症狀。

北京醫生網

油菜

較低熱量

降低血脂幫助肝臟排毒防癌抗癌寬腸通便強骨抗壓

油菜的選購竅門

看菜幫：發白、肥厚；

看葉子：挺實光滑，顏色越淺越嫩；

看蟲眼：有少量的蟲眼沒有關係。

油菜幫的外皮浮起一層透明的膜而且可以看到裡面的絲絲的粗纖維，這樣的可能會比較的老了吃起來口感不好。葉子顏色越深綠的菜就會越老。有些菜販為了讓菜保持新鮮會在菜上噴水，這樣的菜現吃還可以，最好不要買太多，存放的話就很容易腐爛。

油菜的存儲技巧

油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以保存的更長時間。冷藏的時候，用潮溼的紙將油菜包裹好，放入冰箱內成豎直狀態擺放，但也不宜時間過久。

油菜的適宜人群

一般人均可食用

油菜的禁忌人群

目疾患者、小兒麻痺後期、狐臭等慢性病患者少食

油菜的介紹

油菜屬於十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓薹、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產菜籽近1000萬噸，佔油料作物總產量的40％～45％(不含大豆)；同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質含量高達40％，菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。

油菜的功效與作用

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2.幫助肝臟排毒

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。

4.寬腸通便

5.強骨抗壓

能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用

油菜的營養價值

油菜營養成分豐富，含鈣量是蔬菜中最高的，堪稱蔬菜中的佼佼者。另外還含有大量的鐵和多種維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、磷、抗壞血酸等成分。

油菜的烹飪技巧

油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗。

現切現做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營養成分不被破壞。

油菜的食用禁忌

孕婦不宜多吃。

過夜的熟油菜不宜吃，造成亞硝酸鹽沉積，引發癌症。

目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。

油菜的食用建議

1、先把油菜的老葉摘去，再一片一片的掰下葉片，有的油菜幫裡沾著泥不好洗乾淨，這就需要一片片的撈起用手搓一下，再用清水衝一遍。

2、最好是用淡鹽水浸泡10分鐘左右。因為有的油菜幫比較肥大比葉子熟的慢，可以切段再炒。

3、做涼拌油菜時焯水的時間不要太長，葉子被燙軟變成深綠色的時候就可以撈出來了，然後用涼水再過一下，這樣的吃起來口感比較脆。

油菜加醋和蒜茸涼拌清脆爽口，或者加其他的菜或是豆腐、肉類等搭配炒菜，味道清淡開胃。也可以做湯、粥、剁碎做餡。1、摘油菜的時候在接近根的部分切一刀，油菜就散成一片片的了。

2、劈開油菜幫的時候用手撕會更多的保持菜的味道。

3、油菜含水量高，炒熟後會有很多的湯影響菜的品質，可以在炒前焯水。焯油菜的時候放點油，燙出來的菜顏色翠綠很漂亮。癰疽、腫毒：油菜榨汁，每日喝三次，每次約30ml，最好喝溫的，也可以搗爛外敷。

蛔蟲、腸梗阻：油菜汁、香蔥汁一起喝可以治小兒蛔蟲腸梗阻

姜氏火鍋雞

油菜大家都很喜歡搭配香菇來炒，確實是味道很不錯，我今天教大家做的這道油菜也是用香菇，大家來看看吧。

食材

主料

油菜200克

配料

鹽5克、食用油10毫升、醬油10毫升、耗油5毫升

做法

1、首先我們把油菜洗淨，老葉子去掉。從油菜中間切一刀。

2、香菇用清水洗淨，去掉根部，改成花刀備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開後加入點鹽、食用油下入洗好的油菜，燙10秒鐘就可以撈出了。

不要時間太久這樣油菜會老掉的。

4、鍋中倒入食用油，倒入蒜末炒出香味。

5、鍋中炒出香味後，下入香鍋翻炒一下，在倒入開水半碗，把香菇煮熟。

6、煮的時候倒入醬油10毫升、耗油5毫升、鹽5克、蓋上蓋子煮2分鐘。

7、油菜擺在盤中。

8、把煮好的香菇倒入油菜上面，鍋中剩下的湯汁勾芡澆到上面就可以了。

油菜的營養很豐富，維生素C的含量非常高，多吃油菜是有益健康的。

小編每天都會寫菜譜，有喜歡做菜的朋友可以關注我一下，大家一起來研究做菜，謝謝了

名門私廚

一般見到的油菜，都是感覺只是盤子上的裝飾物啊。

很少有油菜單獨作為主角出場的機會，其實油菜很好吃哦，而且營養豐富，也很下飯

今天呢，小成妹就帶來兩道關於油菜的菜品，方法簡單味道好，居家必備良品啊~

蝦仁油菜

材料：蝦仁油菜料酒鹽糖水澱粉

做法：1.開水燙一下洗淨的油菜

2.油燒熱，入蝦仁，料酒少量，翻炒幾下，加入油菜

3.保持大火，加鹽，少量砂糖，水澱粉，勾薄欠汁，盛盤

澆汁煎燒豆腐配油菜

材料：小油菜老豆腐澱粉清水生抽糖小紅辣椒白芝麻香菜

做法：1.小油菜洗淨，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2.燒開水，水中放鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻衝冷水，瀝乾備用。

3.起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。

4.將澱粉、清水、生抽、糖，攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。

5.先前燙好的小青菜鋪地，擺入豆腐，淋上醬汁。

6.撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。

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冬天到了，又到了油菜上市的季節了，油菜無論是炒還是煮都特別好吃！今天給大家分享的是蒜蓉油菜。這也是我家特別愛做的一道菜，蒜蓉油菜應該算是非常普遍的一道家常菜了，普遍到一家老少隨便都能炒個油菜出來。所以很多人可能會覺得蒜蓉油菜有什麼好寫菜譜的，不就是加點油放個蒜下去炒麼，小孩子都會。如果這麼想你就錯了哦，其實越是家常的菜越難炒，越有一些小細節需要你去注意。比如你知道是先放蒜還是後放蒜炒味道才正宗嗎？這其中的原理又是什麼？來聽霏霏給你分析吧。

其實很多人在做蒜蓉油菜的時候都是下油，放蒜去炒香，然後接著放油菜下去炒，其實這樣是錯的哦。有時候蒜炒過了，黑乎乎的還影響美觀。真正好吃的蒜蓉油菜是需要等油菜炒熟之後才放蒜的哦！因為這樣蒜才能氧化大蒜素，能夠使菜餚更加美味，油炸的話會阻止蒜氧化。接下來就和大家分享蒜香油菜的做法。

材料：

油菜、蒜、油、鹽、雞精