劉兮芮
請問下樓主你是用麵包機做的呢，還是烤箱做的呢
麵包機是全自動的，一般參照附贈的菜譜，嚴格按照材料配比，就能做出很不錯的吐司。
烤箱做的話，皮比較硬，一般可以考慮一下這幾個方面:
1.麵粉，是選用了哪種筋度的麵粉
2.水份配比有沒有偏少了
3.油是否放對了
4.烤箱溫度是否過高了
5.烤的時間是否過長了
6.麵糰醒發的情況如何
我是80後麻麻
面沒發到位，烤的時間縮短點，出爐及時脫模，到手心的溫度就裝到保鮮袋裡，麵包硬還是醒發和麵團柔軟度有關係！麵糰軟麵包才會軟，醒發到位麵包組織才會蓬鬆細膩！下圖是我剛剛出爐的麵包，很柔軟，表皮經過一夜後也會回軟的。麵包配方還是需要精準一點，這樣的成品成功率比較高！
馬家溝大呲花
你好，很高興為你解答
這個要看你是什麼烤箱做的了（自動一體機）還是別的烤箱！
畢竟還是有差別的！
還有就是“配方比例”水份如何？
以及考的時候，上火，下火比例如何？
麵粉？是那種？是高筋麵粉嗎？
如果過夜，需要包紮好，防止水份消失！
製作麵包🍞出現問題，可以多嘗試幾次！
如果有需要幫忙可隨時私信找我！
老家村頭二畝地
麵包的表面擦些水，和麵不要太乾。
鮮啤姑娘
1烤爐溫度是否合適。2配方比例～是不是水少了，或者是酵母多了。3發酵的溼度，一般是75的溼度～希望可以幫到你～
貝貝焙焙
烤的時候溫度高了吧
鳳塘秋
冇加油和蛋白吧！😊
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