李咪媽
純乾貨
【9種牛肉的做法】愛吃牛肉的寶寶趕緊馬了去試試吧~
番茄牛肉
用料：牛肉400g、西紅柿2個、洋蔥1個、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、水2杯、黃油1小塊、黑胡椒1/3茶匙
做法：
1）牛肉切大塊，洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下
2）燒中火，鍋中倒入黃油融化
3）倒入洋蔥碎，黃油完全融化後煸炒出香味
4）倒入牛肉塊，煸炒
5）直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽
6）倒入兩杯熱水，轉小火蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電鍋裡燉，直至牛肉八成熟即可
7）倒入西紅柿，先開大火
8）開鍋轉小火，燉至西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁
9）這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌麵，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補血養顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香
青椒番茄炒牛肉
用料：牛肉100g、西紅柿2個、尖椒1個、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、澱粉5g、白糖1茶匙、橄欖油1湯匙
做法：
1）牛肉切成塊，用少許醬油、白糖、澱粉混合醃製十分鐘
2）尖椒、番茄洗淨後切塊備用
3）熱鍋後倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時，加入尖椒翻炒
4）出鍋前把番茄倒入，混合後根據自己口味適量加鹽調味出鍋
土豆燉牛肉
用料：牛肉800g、土豆500g、食鹽1茶匙、蒜半頭、八角2個、桂皮1段、生抽1/3湯匙，大蔥1段、香葉2片、草果1個、茴香籽10粒、老冰糖1塊
做法：
1）牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水
2）牛肉切成麻將大小的塊
3）準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角
4）牛肉冷水下鍋。加足量的水
5）放入燉肉料和一塊冰糖
6）放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉
7）土豆切塊，牛肉燉1小時後，放入土豆
8）加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可
黑啤牛肉鍋
用料：牛肉300g、牛筋300g、胡蘿蔔1根、洋蔥2/3個、姜1塊、蒜5瓣、幹辣椒5個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、黑啤酒1瓶
做法：
1）牛肉、胡蘿蔔、洋蔥分別切大塊，姜、蒜切片
2）鍋中燒足量水，水開後放入洗淨的牛筋焯燙
3）焯燙後的牛筋洗去表面浮沫，切大塊
4）將牛筋放入高壓鍋，加入料酒、生抽和幹辣椒，加壓15分鐘
5）另起鍋加適量油，加入姜蒜炒香
6）聞到香味後加入牛肉翻炒
7）變色後放入已經處理過的牛筋
8）再放入胡蘿蔔塊，加入生抽、糖和番茄醬
9）最後倒入啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鐘，放入洋蔥，燉至湯汁濃稠即可
跳水牛肉
用料：牛肉400g、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙，小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升，江米酒1湯匙、香菜少許
做法：
1）將牛肉洗淨，入開水鍋中氽一下，緊一水，撈出
2）取滷水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至溫
3）取大蒜切末，大蔥細薄圈，小米辣椒洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用
4）取出牛肉切片
5）取200毫克原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時
6）取出牛肉裝盤，以香菜裝飾
羅宋湯
用料：牛肉2000g、洋蔥1個、芹菜2棵、小白菜2片、土豆2個、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄醬500g、香葉1片、羅勒適量、牛至適量、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙
做法：
1）牛肉切厚片，泡去血水，放入慢燉鍋
2）放入西紅柿醬、洋蔥、鹽、糖、牛至粉、羅勒碎、月桂葉、料酒、芹菜洗乾淨切段，放入鍋中
3）慢煮鍋高火檔，4小時到牛肉酥軟，即成濃縮湯，取出濃縮湯適量，放入去皮切塊的土豆
4）胡蘿蔔，清水煮開，放入白醋調味，臨出鍋放入青菜葉燙熟
鍋烤茄汁牛腩
用料：牛肉1000g、洋蔥半個、罐頭口蘑1罐、食鹽3g、冰糖50、蔥5g、姜5g、八角2個、花椒2g、桂皮1塊、幹辣椒5個、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、番茄醬500毫升、香葉5片、陳皮5片、茴香籽1克、草果1個、植物油適量
做法：
1）牛肉切成約4釐米左右的塊
2）鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20毫升料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾備用
3）取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟
4）下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可
5）料包內的香料混合，放入調味包入鍋同煮
6）把番茄醬倒入鍋中同煮
7）口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內
8）入預熱好的烤箱下層，170度，烤1小時後，取出撒鹽調味後再烤1小時即可
創意雙椒錫紙牛肉
用料：牛肉300g、紅椒1顆、朝天椒1顆、洋蔥1頭、草菇8朵、木耳（水發）一小把、食鹽1茶匙、姜1大塊、生抽1.5湯匙、水澱粉1小碗、香菜4棵、黃酒1湯匙、黑胡椒幾十粒、白糖1/2湯匙
做法：
1）牛肉逆紋切片再切粗絲
2）牛肉絲中加入薑絲、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黃酒拌勻，加入少量水澱粉拌勻醃製，最後加入炒菜用量的油醃製30分鐘以上
3）洋蔥切絲，木耳撕小塊，青紅椒切圈，草菇洗淨切片。乾鍋小火放入草菇片，加少許鹽炒出水分
4）烤盤鋪錫紙，依次鋪上洋蔥、木耳和草菇
5）青紅椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌勻，平鋪在草菇上面，另取一張錫紙蓋上
6）將兩張錫紙的邊重合疊起，卷嚴實，入預熱220度烤箱，焗10-15分鐘。取出用牙籤或尖刀劃開錫紙，小心蒸汽燙手
孜然牛肉粒
用料：牛肉236g、玉米1根、紅椒1個、食鹽5g、醬油6g、蠔油5g、孜然10g、白芝麻5g、植物油1湯匙
做法：
1）紅椒切小塊，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒、鹽、紅燒醬油、孜然粉、蠔油拌勻，醃製30分鐘
2）鍋中放少許植物油，油熱後加入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，撒上白芝麻盛出
3）把玉米粒炒片刻，加入適量清水，蓋上蓋子燜至軟硬適中
4）玉米粒收幹水時，加入紅椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用
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吃播哎喲
牛肉最好吃的做飯就是和蘿蔔，西紅柿燉湯，冬天來一碗，熱乎美味。
做法:蔥，姜備用，紅蘿蔔去皮洗乾淨，切成適當小塊，牛肉切成適當小塊，鍋中水燒開，把牛肉焯一下，衝去浮沫，放入砂鍋內，添熱水，加蔥、姜燜一個小時，再放入蘿蔔，燜五分鐘，盛出屋，撒入香菜
另外好吃的做法就是牛肉燉土豆，記憶裡最好吃的一次，就是小時候，姥姥住我家媽媽做的，以後再也沒吃到那種味道，可能小時候感知幸福的能力更純粹吧，做法:1.牛肉泡洗幾遍， 洗去血水，切成適當小塊2.牛肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，撈出備用3.蔥花,姜切好備用4.土豆切成小塊5.鍋中油燒熱，放入蔥姜，再放入牛肉塊，倒入適量醬油，料酒，水，放入花椒，八角，桂皮，大火燉半個小時，放入土豆，繼續燉至軟爛，加入鹽，即可出鍋
牛肉可是補鐵佳品，大家動氣手來，把美食和健康送給愛人吧
呦呦小莉
牛肉白蘿蔔是絕配。牛肉壯力，常食長肌肉。蘿蔔消食潤肺。。。做法：二斤牛肉，一根白蘿蔔。牛肉切小塊，用清水洗乾淨。放入高壓鍋，裡面加水十二斤，糖色、料酒、薑片，上汽壓十五分鐘，然後打開鍋，撇去浮沫，倒入大勺，加入白蘿蔔塊，鹽兩勺，味精半勺，雞精半勺，燉肉香料一包，老抽兩勺，，大火燒開，小火慢燉十五分鐘。出鍋點綴香菜和泰椒圈即可。
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菜品：牛肉白菜燴粉絲
食材準備材料：牛腱子 白菜🥬 粉絲（細粉） 蔥薑蒜 料酒 生抽 蠔油 老抽 八角 辣椒🌶️雞精十三香 白糖
做法:
1:將牛肉浸泡半小時左右 漂水 目的是把血水漂出來，然後開水燒開以後放入牛肉加一些料酒焯一下撈出，目的去腥
2.牛肉切塊，蔥薑蒜辣椒切好備用
3.炒鍋中倒適量油，等油溫八成熱放入八角、辣椒、蔥薑蒜爆香
4.將切好的牛肉放入鍋中中火翻炒至變色，倒入兩碗水（吃米飯的飯碗）蓋上鍋蓋，大火水開以後調整至小火🔥，燉30-40分鐘，牛肉比較勁道，需要煮久一會才能入味比較爛，打開鍋蓋加入生抽、老抽再加半碗水燉5-10分鐘，之後把鍋裡剩餘湯汁倒出大火翻炒牛肉，然後把白菜倒入鍋中翻炒，加入適量鹽、雞精、十三香和蠔油，翻炒至白菜變軟，小火悶5分鐘，再將燙好的粉絲加入鍋中，把多餘的牛肉湯汁倒入鍋中，翻炒均勻出鍋，美味又家常的牛肉白菜燴粉絲就鮮美出鍋啦
初吻心雅
家庭牛肉燉蘿蔔
牛腩2斤洗淨切成小塊，放入冷水中，大火煮開，煮出血沫，撇去浮沫，撈出牛肉，清洗乾淨，撈出瀝乾水分，白蘿蔔1斤去皮洗淨，切成小塊。
鍋熱倒入食用油，多放點油，放入薑片爆香，放入牛肉，倒點白酒中火幹炒，大概炒2-3分鐘，(幹炒的作用，一個去牛羶味，二個牛肉味更濃)倒入少量豆辦，放入生抽，美極，少量花椒，幹辣椒，八角，陳皮翻炒片刻，倒入熱水沒過牛肉，大火煮沸，撇去浮沫，加20克味精，5克糖，小火燉30分鐘至牛腩8分熟，(筷孑能穿透)再放入白蘿蔔塊。小火慢燉15分鐘左右，不吃辣，幹辣椒豆辦可不放，此菜牛肉香味濃，牛肉酥爛，麻辣鮮香！
鳳氏玄針
最愛：醬牛肉
其次：牛肉燉土豆
個人愛好偏向於突出食材本味的做法，所以醬牛肉用的調料也不重。處理過程中，偏向於冷水低溫去除殘血和脂肪。燉料我會加入檸檬和蘋果，一般1公斤牛肉搭配1/3檸檬和1/2蘋果，另外如果能買到的話，檸檬葉也可考慮添加。燉牛肉毽子的話，砂鍋出品味道更深入，涼了之後切片做冷盤很棒；但是，如果時間有限，高壓鍋出品的味道會有點不同，會更軟爛，搭配湯麵和餛飩會更完美。
奶米的拍哥
您好！
牛肉和土豆、洋蔥、胡蘿蔔加幾片香葉，大料桂皮少許一起用啤酒紅燒最好吃。一年四季可食用，冬天最佳。謝謝！
亮亮25252743
我個人最喜歡西紅柿燉牛腩。
分享一下做法：牛腩500克洗淨，可以去除不喜歡的的肥肉，切成2-3釐米的小塊。一個番茄切成小丁，一個番茄切成大塊備用。鍋內放少許油，將番茄丁倒入鍋內翻炒，注意：大塊番茄留著備用，先不要下鍋。將番茄丁炒成糊狀，加入蔥段、薑片、大料，牛肉下鍋翻炒1-2分鐘，加入適量老抽，加入大塊西紅柿，加入開水，一定要開水，冷水會使肉變硬，大火燒開後轉小火燉40分鐘。如果期間需要加水也一定要加開水。燉的過程中不用加鹽，40分鐘後，牛腩已經軟爛了，加入適量鹽，美味的西紅柿燉牛腩就OK啦！
遠方135707457
牛肉和土豆一起做很好吃的
1，準備食材:土豆兩個，牛肉一斤，蒜苗，大蒜頭，青椒，乾紅辣椒，胡椒粉，雞精，咪精，耗油，白糖，香菜。
2，土豆削皮切成滾刀塊泡水，牛肉切成方塊，青椒切成象眼片，蒜苗切段，乾紅辣椒切成段，香菜切段，姜，備用。
3，起鍋開大火放入適量的油等油溫升到八成時放入切好的牛肉炒至變色，放姜粒，放耗油，鹽，放點白糖，(不能多丿。胡椒粉，來回翻炒上色就好，然後打出來備用。
4，鍋裡放油溫適量，開火油溫升高時，再把泡好的土豆塊放入炒到變色，放入醬油，蒜頭(切片)鹽適量，乾紅辣椒，翻炒上色，再放炒好的牛肉進去一起炒，放料酒，十三香，加溫水淹過土豆多點。
5，調小火慢燉，放入菜，看肉爛味香，土豆熟時，再放青椒，蒜苗，麻油開大收汁出鍋。
7，特點，色香味美，土豆軟糯可口，微辣鹹甜汁濃，是吃米飯的一道硬菜。
順流逆流9686538
小炒黃牛肉
番茄燉牛肉
青椒炒牛柳
土豆燒牛肉
杏鮑菇炒牛肉
紅椒炒牛肉
牛肉鍋貼
涼拌牛肉
夫妻肺片
牛肉餅
烤牛肉
醬牛肉
