REBECCA24493578
你好，在回答你這個問題之前，先告誡你一下，6個月以內的寶寶一定不要喂他吃，成都這邊之前有一個小孩很小就餵食，結果雙腎裡面都是結石，兒童醫院專家指出6個月以內的寶寶最好的選擇是餵奶粉，母乳最佳，當然，我建議你去諮詢一下醫生吧
如果你的寶寶可以吃東西了，你想給他燉排骨的話，一定要記住，不要像我們自己吃的那樣做，一定要清淡一些，大料之類的就不要放了，擱少許油鹽糖之類的，寶寶需要補充的就行了
我個人覺得寶寶的食物就像孕婦的一樣，可能不是很好吃，但是營養豐富，這個是不可避免的，因為很多香料都是有化學成分的，不適合孕婦和寶寶食用
希望能夠幫到你，祝寶寶健康成長
成都霸味菜譜
五花肉200克，排骨500克，黃豆醬20克，香葉5片，八角兩個，花椒5克，幹辣椒3個，小茴香3克，桂皮小指頭大小一段，蔥一段，姜一塊麻將大小，料酒20克，糖20克，老抽適量，生抽適量，冰糖適量
2.五花肉切塊，排骨剁塊，坐鍋熱水，排骨和五花肉過水備用
3.起鍋燒油，下五花肉煸炒，煸炒到肉表面微微幹，改小火，下入白糖煸炒上色，下蔥姜及所有幹調料煸炒，下入排骨翻炒均勻，下入黃豆醬煸炒均勻，加足量水沒過肉
4.開大火燒開，加適量料酒，老抽，生抽，冰糖，小火煮30分鐘，時間到後改大火收汁，收越粘稠越好吃
36度美食記
材料:五花肉、排骨、啤酒、腐乳、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、生抽、老抽、鹽
製作步驟：
1.五花肉和排骨冷水入鍋，加一個八角，兩片姜，大火煮沸後撈起，溫水沖洗乾淨，姜和八角去掉
2.沖洗乾淨的肉類放入鍋中，把所有配料均勻撒入鍋內，倒入生抽和老抽，放鹽，生抽放一些提鮮，最後加入啤酒，正好能沒過肉一大半，蓋上鍋蓋小火慢燉
3.15分鐘左右開鍋蓋放入冰糖和乳腐，迅速翻動一下，避免水蒸氣跑出來影響肉質，再蓋上鍋蓋小火燉50分鐘
4.最後稍微開大火半分鐘左右收一下湯汁起鍋即可。
注意：
1.溫水沖洗肉能避免因過度熱脹冷縮造成的口感發硬問題
2.鍋燉肉不用把水全部沒過食物
西南三味
您好，我是饞食記。高級中式烹飪師。美食領域專業答題人。很高興回答您的問題。
首先請問您的寶寶多大，6個月？3歲以前？還是3歲以後？因為五花肉燉排骨有幾種做法，來供給不同年齡段的孩子食用，所以我將幾種辦法都列出來，您看自身需求來定就行了。
6個月到1歲半可以開始添加輔食的寶寶。
原料：排骨，一小塊五花肉，生薑，料酒，鹽。
做法：
1，五花肉和排骨可以讓肉販幫忙砍小塊，回來洗淨，冷水下過飛一邊水，洗淨待用。
2，五花肉切小片，用少許油煎一下把豬油逼出來。然後和排骨一起放入湯鍋，加足夠的水，薑片燒開。
3，撇去浮沫後，加入料酒，小火燉2小時左右，或者高壓鍋壓制50分鐘，直到骨酥肉爛為止。加少許鹽即可。
這個年齡段的孩子，最好不要吃多餘的調料，6個月以上一歲以下的最好只給用湯下一點湯麵，或者一天吃一小塊像大拇指頭一節那麼大的剔骨肉即可。一歲以上可適當多吃點排骨肉。
18個月到36個月。這個時間孩子的發育慢慢成熟，可以吃一些搭配花樣的菜式。
原料：五花肉一塊，排骨，鷹嘴豆，鹽，生薑，料酒，白蘿蔔。
做法：
1，五花肉和排骨切塊洗淨冷水下鍋飛一邊水。撈出洗淨待用。
2，鷹嘴豆洗淨，提前12小時泡好。白蘿蔔切塊。
3，鍋內下底油，下五花肉塊，將五花肉的油脂逼出來，再放入排骨煸炒，直到肉質發黃。
4，將五花肉，排骨，薑片放入湯鍋。加夠水後大火燒開撇去浮沫倒入少許料酒。轉小火1小時候後放入鷹嘴豆，半小時後放入白蘿蔔，燉到蘿蔔熟透，肉質軟爛，加少許鹽調味即可。
這個時間段的寶寶，可以多補充點蛋白質，所以可以多吃點肉，喝一點肉湯，同時搭配一點菜類，讓營養均衡。
36個月以上。
這個時候就可以做紅燒的了。孩子的腸胃已經可以適應一般的調料，同時對豆類的抗過敏程度大大加強。
原料：五花肉，排骨，芋艿，薑片，料酒，白糖，紅燒醬油，鹽。
做法：
1，五花肉和排骨洗淨切塊，飛一邊水，洗淨待用。芋艿去皮切塊。
2，鍋內放油，加入薑片，五花肉，煸炒出油。加入排骨繼續煸炒，直到肉質收縮，發黃為止。
3，加入料酒，紅燒醬油(沒有的話老抽和生抽1比5來配比)，白糖翻炒，翻炒均勻，讓肉裹上顏色，加入沒過肉的水。
4，大火燒開後，小火慢燒，在80分鐘放入芋頭塊，一般在90分鐘左右即可食用。
5，加鹽調味，大火把湯汁收濃稠即可。
這個年齡段的孩子，乳牙已經長齊。咀嚼功能越來越成熟，所以可以吃一下比較大塊或者帶骨的肉類。五花肉燉排骨，醬香濃郁，鹹鮮回甜，還補鈣。所以可以適當多吃點補充蛋白質。
所以我對孩子的飲食總結為：
輕油薄鹽，少加調料。
葷素結合，注重搭配。
注重營養，全面兼顧。
以上就是我的回答，希望對您有所幫助。
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饞食記
可以試試我這個做法，做出的肉好吃鮮美，吃起來不膩又軟爛，大人小孩都搶著吃！ 主料：豬肋排500g、五花肉300g、鮑魚5個 鮮蝦幾個 冬筍一個； 輔料：油適量、鹽適量、大蔥1根、八角適量、老薑適量、陳皮適量、生抽30g、黃酒20g（沒有可以用米酒代替）、白糖15g 柱候醬20g 南乳半塊。做法:1將排骨斬塊、五花肉切寸塊用水浸泡一下，下入涼水鍋中煮開，去浮沫洗乾淨備用。2把冬筍洗乾淨，切好，放進鍋里加一勺鹽煮10分鐘，再放進冰水浸泡20分鐘。3鮑魚和鮮蝦處理乾淨備用。4熱鍋放油把老薑大蔥陳皮八角爆香，然後把五花肉和排骨加進去翻炒幾分鐘，把黃酒白糖生抽柱候醬南乳也加進去。4倒入750ml開水開旺火煮開，再轉小火燉30分鐘。5把鮑魚鮮蝦加進去燉15分鐘。6最後加入冬筍燉40分鐘即可。
食為鮮美食
主料： 五花肉250g, 排骨500g
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 糖(適量), 蔥(1根), 姜(2片), 蒜(2瓣), 八角(2個), 辣椒(2個), 花椒(20粒)
步驟：
1.排骨買的時候都會讓商家切好，然後回家洗洗，五花肉切塊兒，準備蔥兩段，大蒜兩瓣，姜兩片，八角兩個，辣椒兩根，花椒20粒左右
2.熱油放白糖炒糖色
3.炒到棕色為止，再放肉
4.用炒好的糖色煸五花肉和排骨，很容易上色
5.放其他調料一起煸炒
6.加入鹽，醬油，水
7.大火收汁即可
餵食人間
豬肉五花肉切大點塊，排骨切塊一起焯水撈出，起一個鍋炒糖色，糖變琥珀色下入五花肉排骨炒至上色，下一塊腐乳蔥姜一起炒均勻，到入開水放幹調料，倒入料酒醬油小火燉。放點花雕更好，花雕酒裡獨特的香味對紅燒肉是真好。
水面染五彩
2.五花肉切小方塊。3.小火冰糖炒糖色4.下排骨五花肉翻炒，王致和玫瑰腐乳五塊下鍋，豆瓣醬少許5.加水沒過排骨大火燒開小火燜煮半小時6再大火收汁出鍋裝盤
人工智能KID
家庭做，我覺得應該簡單好吃為主，東北酸菜排骨鍋肯定適合你。
排骨、五花肉焯水後，放入砂鍋，加入調料包，調料有八角茴香桂皮花椒蔥薑蒜等，再加入一些料酒，海米，小螃蟹，開鍋後放入酸菜，頓一個小時左右就可以了，老少皆宜。也可以放入粉條和凍豆腐
