吃貨歷史觀
我第一次去滄州的時候，因為坐了很久很久的車，飢寒交迫使我不得開心顏啊～一下車就想隨便找點吃的填飽肚子再說，不求美味只求溫飽說的就是我了。當時我吃的就是驢肉火燒，大概是當時那種心情讓我現在想起來都至今難忘。滄州的美食儘管算不上品類豐富，但那最有特色的幾樣，足以俘獲任何外來者的胃。
一驢一羊一雞，是在我以後多次去滄州大量食用主食後的一大慰藉。
驢肉火燒、羊腸子、火鍋雞都是我的最愛，既然樓主讓挑一樣最愛的，那感情分也只能是驢肉火燒了。河北的驢肉火燒目前主要是由保定派和河間派組成，儘管保定人誓死捍衛驢火的正統、始祖地位，依舊阻止不了今天這樣的兩派分庭抗禮、各自佔據廣大市場的局面。甚至在保定以外的某些城市，河間驢肉火燒已經壓倒了保定驢肉火燒。
我個人更偏愛河間驢肉火燒，所以今天重點講河間驢肉火燒，河間驢肉火燒呈長方形。中間夾涼驢肉和驢凍，同時還會出現青椒，這是在保定中絕對不可能出現的。驢肉火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
北方有句俗語 天上龍肉，地上驢肉。驢肉又香又濃，口感勁道，配上剛出爐酥到掉渣的火燒，外表黃脆，裡面柔軟，吃起來回味無窮啊～
筱梅探店
老家河北滄州，定居三亞多年，最懷念滄州獅子頭喝羊肚湯,,還有驢肉火燒！
遊啊遊三亞
當然是驢肉火燒啊，河間人民的最愛。無論身處哪裡，只要吃一個家鄉的驢肉火燒，倍感親切啊！
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