笆芭壩壩
一般的人在飯店吃飯看到菜有問題了，首先想到的就是讓飯店重做，如果給出賠償等等。當然這個做法在一般的情況下確實是最好的選擇。但是在飯店來說一般是不要這麼做，為什麼呢？
很簡單因為大多數情況下即使你要求重做了，也不會得到任何的改變，其實如果能夠得到賠償就是最好的選擇了，比如說這個菜不給錢了，直接退掉。不要重做的。在大多數飯店，不管是外面的小餐館，還是一些比較好的酒店，如果你要求重做的話，一般就是給你回下鍋，或者是拿到後廚換個盤子直接又給你上上來。其實對於這個做法一般的人都會想到的，誰也不會嫌事簡單啊，換個盤子就能解決解決的事，還能降低成本，你覺得有多少人會真的給你重做一盤菜呢？
小編以前在上學的時候，去過一些酒店兼職的，比較好的酒店，四星級的酒店幹過，還有一些差一點的酒店也幹過，一般的飯店也是幹過的。這些飯店其實說真的有時候真的都不幹出去吃飯了，菜的來源這些就不說了，因為做服務員的時候也沒有接觸到這些，就說上菜的時候吧，很多服務員都會偷吃，如果是遇到不能偷吃的菜，因為吃一下就看出來了比如說魚這些的，他們就會在上面舔幾下。這個自己上菜的時候也是幹過的。還有就是前面說的遇到有人要重做的，就是換個盤子是最直接的，也是最常見的，回鍋的都算是比較好的了。
當然也不是說絕對的，有一些飯店的衛生肯定還是做得可以的。不過對於一般的情況下能在家吃的還是不要在外面吃了，飯店酒店這些的衛生標準就是要看起來乾淨，比如說以前在酒店乾的時候擦酒杯，就是用擦桌子的髒水先把杯子洗一下，然後用餐桌布擦一遍，再用比較乾淨的布擦一遍，一般的經理要求就是看起來不能有任何的髒東西，至於裡面到底有什麼他們是不管的。就算有給裡面吐口水，只要你之後擦乾淨就可以了，洗不洗都是無所謂的。
但是大家也不要太在意這些了，一般都是眼不見為淨嘛，而且確實也有做的好的飯店。所以還是有值得信任的。
小伍吃吧
為什麼說千萬不要在餐廳退菜重做，看了下面這些例子你絕對不會在退菜了！
一個在火鍋店打工的的服務生，不幹了以後透露說:“有一次一個客人點了一個鴛鴦鍋底，傳菜員把菜端過來，我正在點菜單，那桌客人說有蒼蠅，我一看確實有，我一看不好意思我給你換一鍋。”當我端到後廚，那個後廚老闆很淡定地把菸頭拿扔了，並沒有給他換，讓我在端過去。”
還有一個在粥店打工的朋友說:“我在粥店點了一份皮蛋瘦肉粥，拿上來明顯有隻蒼蠅，叫服務員過來讓他換，那個服務員的態度我都想給他一巴掌，直接說不要汙衊他們，然後給我換一份，我明眼看到她把粥端到廚房門口，用手把蒼蠅拿出來，然後拿勺子撥弄了幾下，又送過來了說換好了。”
不過也有網友表示:“不是每一家都這樣的，要看什麼飯店了，之前去海南出差，要了一碗麵服務員送來說266一碗，同事一看麵條感覺不值，就吃了一口說太鹹了，服務員馬上道歉拿回去重做，過了一會又上一碗，同事又說淡了，服務員還是道歉馬上又拿回去。
過了一會飯店的主廚推著車和服務員一起過來，拿了三碗麵，主廚說第一碗是正常鹽量，第二碗是一半鹽，第三碗沒放鹽，旁邊有鹽盒可以自己加，這服務不給錢就不行！
看到這些事例，以後你還敢在飯店要求重做了嗎？其實如果你吃飯發現這些問題還不如重新換一家飯店去吃！省的被這些黑心的飯店坑！
雲破天開山水間
我在大學暑假期間，在餐廳做過服務員。
有一次一位女士中午來吃飯，點了一碗雞湯肉絲麵，面做好了，她吃了一口說太鹹了，讓給重新做一份淡一點的。
我找來後廚做面的師傅，師傅說行，重新給您做一份，就把面端到了後廚。
到後廚師傅就自己吃了一口面，又喝了一口湯，說很好啊，都這麼做的沒問題，就她事多呢，然後給湯裡兌了點熱水，又攪拌一下，嚐了湯以後，還說這回淡了，就讓我端給客人吃了。
還有一次一對小情侶來餐廳吃飯，點了幾個菜，其中對水煮魚很挑剔，一會說上菜時間太慢了，一會又說不夠辣，我說給你加點辣椒吧，辣椒上來，又說這樣做的不好吃，要重新回鍋做一下。
沒有辦法我只好端回後廚，把需求和大廚說一下，大廚是按照要求給重新回鍋做了一下，出鍋以後，大廚給水煮魚裡吐了口水，還說讓你事多，我只好裝作若無其事的樣子端給客人。
我誠懇的告訴小夥伴們“千萬不要在餐廳要求退菜重做”、“不要在飯館找事”。
其實身為消費者，總是覺得我花錢了，我應該得到好的服務，應該吃到我想吃的口味，這是我們消費者的權利。
但是呢，人在的忙的時候也比較煩燥，比如廚師，在忙的時候經常在後廚吼，這時候客人在要求這要求那，廚師很容易做些事來洩憤，比如吐口水，後廚的事情我們看不到，這種事情我們也控制不了，所以很多時候我們的挑剔，最後會噁心到我們自己。
但是其實飯店的廚師水平有限，基本上第一次做出來的，就是最好的了，還有呢就是我們出去吃飯，可以先把要求和服務員說好，比較多放辣、少鹽等，這樣廚師也不會動手腳。
有書知道
去年夏天去廈門鼓浪嶼玩，在島上一家不起眼的小店點了一碗沙茶麵，特意叮囑老闆不要放蔥(因為我吃不來蔥，一吃就反胃噁心)。結果面端過來後，還是放了，我就抱怨了一句“怎麼還是放蔥了？”誰知老闆二話不說，立馬把那碗麵端回去，然後說馬上給我重新煮一碗。我當時就很吃驚:本來只不過是隨口一說，都打算自己把蔥挑出來再吃了(平時都是這樣的，最多有些服務員會幫我挑出來)，根本沒想過要換一碗。第二碗麵端上來，份量和材料完全不比第二碗少，而且是我們三個人公認的在廈門那麼多天，吃到的味道最好的一碗麵。結完賬離開的時候路過垃圾桶，我突然發現，之前那碗麵已被倒在了裡面，我驚呆了——本以為老闆把面端下去，是換給其他不介意有蔥的顧客的，哪知……我很有點過意不去，跟老闆說沒必要這樣，早知道要倒還不如直接讓我把蔥挑了就行了，反正我也沒要求換一碗。老闆就簡單回了句沒事，這是他的問題。我們都很感動，第二天早上離島前特意找過去捧場。可惜也許太早，他沒開門，我們只好去隔壁吃，但味道差遠了。不知這家店現在怎麼樣了，希望他能生意興隆～
荷畔聽風
我2003年在酒店做過半年時間，我來說下我知道的，有次一桌有六個客人點了有好幾個菜，其中有一份辣子雞，吃到一半的時候一個女客人翻出一隻蟑螂，叫的尖叫起來，客人叫我把經理叫過來，很兇的那種，經理來了一個勁的賠不是，過後經理把那份辣子雞拿到廚房，直接用手拿掉，叫廚師再放了幾塊雞肉又拿給客人，看見客人吃的笑眯眯，我也笑眯眯的，還有像辣子雞裡的辣椒廚師都不會扔掉的，都會拿來二次翻炒，還有奇葩的，一次一個女客人點的一份外賣牛肉麵，我送過去的時候那女客人一肚子火，說這次湯怎麼那麼少，要我拿回去重做一份，回去我同經理說，經理直接加自來水，加點調味叫我再送去，送到那女客人說這還差不多，回來的路上笑死我了！
湘N7788
如果你遇到過在菜裡吐口水端上來的事，你就明白題中的意思。
說一個親身經歷。
大概在三年前吧，我去找一個朋友，朋友是廚師，在一家餐館打工。當時餐館裡面有幾個年輕點的小夥子服務員。約摸十六七歲吧。
那天晚上，一群客人來吃飯，其中有一個小夥子端菜的時候不小心撒了一點湯在一女士衣服上，後來的事不用說大家也知道了吧，反正那女士也是得理不饒人，說什麼人家不長眼睛之類的。
聽樓下亂哄哄，還是後來店裡有幾個阿姨勸說下才歇下來。我也在旁邊看了。事情本來也就不了了之了。
哪成想，後面發生的事就讓我大跌眼鏡了。由於發生了這事，我也就特別的注意起了這個小夥子，看起來他也非常不高興，但任然還是在那裡上菜。
無意中，我做的地方剛好可以看到上二樓的情景，我發現這小夥子在二樓拐角處，對著一碟不知什麼菜吐了下口水，晃了幾下，若無其事抬了上去。
我上二樓瞟了一眼，他端的菜正是和他發生矛盾的那一桌……
後面的事情也就這樣過去了，看著那桌人你一筷子我一筷子夾菜，我就在想，不知道他們如果知道他們大快朵頤的東西有口水會怎樣！
一句話，在哪，和氣生財。你永遠不知道你背後會有什麼等著你。
豆丁科學
大概是09年吧，出差南昌，在南昌火車站附近一家小餐館，點麵條一碗，油炸花生米一盤，一瓶啤酒。麵條不到30秒就上桌了，麵條糟的筷子根本夾不住，輕攪拌一下，碗底還有我沒要的辣椒，顯然是別人吃剩下的面又加了一些端了上來，當時我沒吱聲，暗暗把抽剩下的菸頭塞進了面裡，抓緊喝完啤酒，結賬。之後出門到這家小餐館馬路對面一家餐館點炒餅一份，靜觀那家小餐館，大概沒半個小時，對面小餐館裡打了起來，最後小餐館被砸了個爛，後看到有四個小年輕的跑了。
還有一次我們招待一個南方客戶來到我比較熟的飯店有一個菜是炒花蛤上來以後南方客人吃了口說怎麼炒的沒滋味，沒辦法我讓服務員端走再炒一下，一回又端上了服務員在我耳邊低聲說不要吃花蛤了，我也沒問為什麼也沒吃到，但是我客人連聲說這樣炒就對了，過後我才知道重做這個菜時廚師在裡面狠狠地擤了一大攤鼻涕!
有次吃飯，我看到菜裡有根頭髮，便把服務員叫過來質問，並想讓他們重新做，可我朋友直接說“算了，咱們換一家吃”，便拉著我結賬走人，出去後，朋友告訴我，遇到小心眼的，重做的菜，指不定給你加什麼吶。難道我還不能維護自己的合法權益了?
雅琴心靈雞湯
我高中畢業的時候，在一個飯店打過暑假工。對於這種話，我特別深信不疑。特別是針對廚師。我記得非常清楚的一件事：
當時我在飯店做暑假工，是在廚房做配菜的。有一天，一個客人點的大盤雞。然後吃著吃著，把我們老闆（老闆就是大廚）給叫過去了。然後我跟了過去，客人說老闆這是大盤雞吧？老闆說是的啊！
結果，客人從盤裡面找出兩個雞爪，三個雞頭，還有一些雞雜。然後大聲吵吵著，說你家雞長三隻腿啊？
老闆再三解釋說是因為大盤雞並不是做的一整隻雞，而是剁好的雞肉在那放著，炒的時候就倒下去了。但是客人非常執拗，非要老闆再炒一盤。
後來老闆為了息事，讓我把大盤雞端到後廚，然後自己又動手炒了一盤。不過炒好以後，老闆往菜裡面吐了一些唾沫，讓我給端了上去。
所以說在餐廳、飯館吃飯一般不要要求退菜重做，因為你無法進入後廚，廚師一個不高興不一定會給你添加什麼"作料"。
對於此事，您是如何看待的呢？歡迎留言評論說說您的看法。
保險島島主
親身經歷。
大二時週末在餐飲店打工兼職，有一次飯點的時候來了兩男一女，女的要了一份面，同事給她上完後被那女的拉住了，硬說自己沒說要香菜但是菜裡卻有，非要退錢。當時老闆不在，誰能做主啊？給你退了錢最後無緣無故被老闆罰錢？
大家正常去餐廳點餐如果不吃香菜都會提前說一聲的，對吧？這個女人來店裡一句話沒說硬說自己跟我們說了不加香菜，旁邊的眼鏡男也有點開始鬧事的意思，開始罵罵咧咧的叫嚷著叫你們老闆出來，什麼破服務員……
我一看影響不好立馬陪笑說重新給她上一份新的，好說歹說同意了。
於是，我立馬把面拿進廚房用爪子挨個給她把香菜挑了出來，然後重新換了份熱湯。
無理取鬧，一個破香菜不吃挑出來就完事了，為難人有意思嗎？飯點的時候是服務員最忙最累的時候，真的不要隨便挑事，哪有那麼多時間照顧你一個人？當一個人煩躁的時候很輕易就能情緒失控做出一些不好的事情。
另外，友情提示，在餐廳吃飯等菜千萬別催，最多催一次就夠了，催多了你永遠不知道立刻就上來的菜是加過什麼“佐料”的。
沐辰遊戲菌
說句實話，不管你在餐廳找沒找事，有沒有讓菜重做，或者你的級別很高很大，但第一個先吃那盤菜的，一定是廚師，一定是炒菜的廚師，接著就是廚房裡面傳菜的，在他傳菜的過程中，其他後廚的人，說不定還會用手捏兩下，再接著，就是服務員了，最後，才是顧客。
我不管你信不信，但只要你在酒店上過班，上過一段時間，你會理解，我所說的，都是真的，管你的酒店是幾星級的，但被端出去的菜，絕對不是顧客第一個先吃的。
我曾經在酒店兼職做過服務員，上菜的時候，酒店內部的服務員，就告訴我，想吃啥就吃，又沒什麼，又沒監控，逮不到，而且廚房也吃啊。（我在等菜的時候，曾看過好幾次廚師吃顧客的菜的。）
為什麼會這樣呢？因為他們的員工餐和顧客點的菜沒法比啊，或者他們本就覺得這個沒什麼，而且顧客又看不到，可以說，這種現象真的是司空見慣了吧。
至於退菜和找事的，我建議你看著他們炒菜看著他們端出來，不然，很容易在裡面吐唾沫的，而你又看不出來，最後吧，這種現象無可避免，想吃乾淨衛生的，最好還是自己在家做飯吧
