人類是屬於雜食性的動物，不管是飛禽走獸還是蜉蝣植物，都有可能會成為人類的盤中餐。而現代人由於生活水平逐漸提高所以對於食物的要求也開始逐漸提高了，不僅僅只是為了填飽肚子，更重要的要給身體補充足夠多的營養。在市面上各種蛋類食品的價格都比較高，其實也是因為這類食物營養價值比較豐富，那麼像雞蛋、鵝蛋、鴿子蛋等這些蛋類物質到底哪一個營養價值更高呢？
我們來分析一下雞蛋，相對於其他蛋類食品來說，雞蛋應該是更為常見一點的。雞蛋中含有豐富的蛋白質，以及各種人體所需要的氨基酸，而且雞蛋蛋白質的組成成分與人體極為相似，所以人體對雞蛋的吸收會更加的全面，對人體的身體健康和提高抵抗能力都有著非常好的功效。
再說到鴨蛋，相對於雞蛋來說，鴨蛋的營養成分可能會更豐富，起到的滋補效果也會更大，不過鴨蛋並不適合長期食用。鴨蛋有著很好的滋陰潤肺的作用，它對於美容養顏也有著不錯的功效，最重要的是它對生病後體質較虛的人來說有很好的補血功能，所以特別適合患者食用。不過如果是身體健康的正常人吃太多就容易引發一些不適的症狀。
鵝蛋和鵪鶉蛋一樣也是營養價值非常高的蛋類食物，都是性質較溫的食品，非常適宜於體質較寒的人群，像秋冬季節多吃一些鵝蛋和鴨鶉蛋來補養身體，到了冬天就能夠有效地防禦寒冷的氣候。除此之外，這兩種蛋類食品中卵磷脂的含量都非常豐富，所以對於降低血脂強化心臟以及促進腦部發育都有著很好的作用，所以小孩子們可以多吃一些。
跟其他的蛋類相比，鴿子蛋的價格會更高，可能是因為它們比較稀有，畢竟物以稀為貴。不過其實鴿子蛋中也含有豐富的營養物質，不管是蛋白質，卵磷脂還是各種各樣的維生素成分都非常高，更重要的是鴿子蛋的口感特別的細滑。
對非常注重於自身享受的現代人來說好的口感也是極具吸引力的，畢竟現代人越來越懂得好好對待自己了。不過我們一定要避免進入一個誤區，並不是越貴營養就越高，其實鴿子蛋的營養價值與雞蛋相比也是大同小異的。而且蛋類食品也不是吃的越多越好，還是要根據自己平常的飲食習慣來分配，均衡膳食才是最重要的。
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